Sushi Yasuda

Restaurant Sushi Yasuda - Meilleur sushi japonais à NYC ⭐️

Sushi Yasuda est un temple du sushi au décor spartiate, où les lattes de bambou couleur miel sont la caractéristique décorative la plus chaleureuse. Les réservations nécessitent une confirmation et une ponctualité, mais pour les amateurs de sushi, c'est le prix à payer. Évitez les tables remplies de costumes (nous sommes à Midtown, après tout) et demandez une place au comptoir élégant - c'est là que la magie opère. Votre expérience ici dépend entièrement du chef itamae doux, attentif et très concentré qui travaille devant vous, car son style signature guidera votre repas. Leur mission est de s'assurer que chaque convive reçoit une grande variété de poisson qui vient d'être coupé, formé et assaisonné juste avant d'être mangé. La cuisine est à la hauteur de sa réputation en ignorant les tendances de la nouvelle vague au profit de sushis classiquement assemblés et spectaculairement immaculés. Chaque élément est manipulé avec le plus grand soin, en particulier la progression de sashimi mettant en valeur les textures abondantes du maquereau, du thon et du saumon. Les palourdes et les coquilles Saint-Jacques exceptionnelles sont assaisonnées d'une touche de citron et de flocons de sel de mer pour rehausser leur goût naturel; tandis que les nigiri mettant en vedette les dégustations de l'uni du Maine et du Japon soulignent les différences subtiles de saveur. UNE ÉTOILE.