APU - Peruvian Restaurant
APU - Peruvian Restaurant à Paris : Street Food et Burgers Authentiques
Fondé en 2024 par Ruben Escudero, disciple du chef Gaston Acurio, APU - Peruvian Restaurant est une véritable ode à la cuisine péruvienne située au 35 Rue Bergère dans le quartier de la Nouvelle Athènes à Paris. Ce lieu s’inscrit dans la tradition des restaurants latino-américains, en proposant une cuisine authentique et généreuse, mêlant street food et plats traditionnels. La passion pour la gastronomie péruvienne se ressent dès l’entrée, où l’on perçoit l’odeur envoûtante de viande fumée et d’épices, annonçant un voyage culinaire unique. Depuis son ouverture, le restaurant a su fidéliser une clientèle variée, séduite par la qualité et l’originalité de ses plats, notamment ses burgers péruviens, ses sanguches, et ses ceviches frais et savoureux. La convivialité et la simplicité du lieu en font un spot incontournable pour les amateurs de street food et de sandwichs authentiques.
APU se distingue par ses spécialités maison, notamment ses burgers au pain de maïs fermenté, garnis de viandes braisées, et ses sandwiches typiques comme le sanguche Chicharrón ou l’anticucho. La carte propose aussi des entrées comme les empanadas ou les anticuchos, ainsi que des desserts péruviens tels que le cheesecake au dulce de leche. La cuisine est entièrement faite maison, avec des produits français de qualité, ce qui garantit une expérience gustative authentique et raffinée. Le lieu offre un cadre simple, avec une ambiance chill et une décoration épurée, idéale pour un déjeuner entre amis ou un dîner décontracté. La musique latino en fond sonore complète cette atmosphère chaleureuse, faisant d’APU un restaurant péruvien à ne pas manquer à Paris.
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"péruvien (sanguche avec viandes cuites au charbon, ceviche, empanadas) tester le cheesecake menu à partir de 18€ brunch le samedi"
@a_delaroque
"Vu sur LGU comme dans les meilleurs resto latino"
@lolodught
"Entrées/tapas et plats pas donnés, sandwiches qui ont l’air trop bons à 13€"
@vio.jouret
"Tres bonne découverte de la gastronomie péruvienne. Les ceviche sont incroyables. "
@nuka75
"Sanguche sandwich péruvien "
@barbataz
"restaurant péruvien budget 20-30€"
@amelie.mauirce
"Péruvien. Réserver sur The Fork pour avoir -50% sur l’addition"
@joy_ncls
"Sanguches Péruviens à tester "
@julien.blavot
"Burger péruvien faits maison aux viandes grillées au charbon, le tout dans un pain au maïs ou piment maison. À prendre : burger, mais au fromage, cookie au dulce de leche en dessert. "
@elise.barreau1
"Restau péruvien pas trop cher et très bon avec ampanadas "
@valentinemarx
"ceviche + pisco sour a 22€"
@lucie7
"Delicieux Cuisine peruvienne Ambiance chill pas haut gamme du tout "
@emmaprin
"Excellent péruvien. Tout est fait maison, service irréprochable. Tarif un peu élevé mais la qualité est là (possibilité d’avoir -50% avec The Fork)"
@raph.rainone
"Great music and vibes ! Lunch formulas available"
@bonichi
"péruvien https://www.instagram.com/reel/C8r6L08ImEk/?igsh=M2xmMnJxbnVrY2U2"
@nameil
"Restaurant péruvien ! Belle découverte ! Très chouette !"
@lucille.diaz
"Très bonne adresse, bon accueil 👌🏼"
@paulinefcr
"péruvien. street food. boisson chicha très bonne (type citronnade épicée cannelle clou de girofle). burgers sympa 14-18€. les patates triplés cuissons sont excellentes avec variété péruvienne trop bonne."
@dfournier0207
"Cher mais top avec the fork"
@ghali.kabb
"Ambiance ok, service top, super sanguche veggie! Revenir un midi"
@mathilde.lvnt
"Sanguche : lomo saltado 😻 18€ Boisson : Chicha morada 5€"
@playboikilla
"Dans la liste des restos du Monde où on mange pour moins de 20 euros"
@b2654
"streetfood péruvienne, goûter la fusion d'un sandwich avec un burger 😋"
@lily75
"mimsss et bon!! les boissons sont incroyables"
@mfruch
"Un des meilleurs burgers que j’ai pu goûter, ambiance péruvienne, cher mais vaut le coût "
@jmpit
"Restaurant péruvien : sandwichs "
@camille.gosson
"trop mimi, nourriture péruvienne le serveur est adorable /10 allez y !!"
@axelle.guichard3
"Bon sandwich péruvien. J’ai goûté celui avec du chicharron et je me suis régalée. Comptez 15€ environ! "
@marineh
"Première fois que je goûte péruvien, les burgers étaient bien bons ! Au lieu de prendre des frites j’ai pris du maïs rôti au fromage, délicieux, et j’ai goûté la boisson péruvienne « chicha » qui était hyper rafraîchissante. Le repas était assez copieux. La déco est très sympa aussi "
@llaoura
"Burger peruvien Possible brunch"
@lucie.latrobe
"C’était très bon, les yucas fritas aussi Par contre le sandwich calamar il y avait que du pain et des calamars frits. "
@socuadros
"sandwich peru empanadas poulet très bon sandwich bon mais le pain était un peu sec. ptt le pain de la veille"
@ross_est_la
"Cuisine péruvienne Mixte entre burger et sandwich "
@melaniekln
"Restaurant de burger péruvien "
@marion.brunet2305
"https://www.instagram.com/reel/CuCqG1QoNxA/?igshid=YmM0MjE2YWMzOA=="
@mhmandon37
"pérou https://www.instagram.com/reel/CuCqG1QoNxA/?igshid=YmM0MjE2YWMzOA=="
@l1l2updownlr
"Sandwicherie peruvien : el chicharrón "
@ka.rsy
"boissons et plats délicieux ingrédients de qualité "
@ariaane
"Restaurant péruvien 🇵🇪 : trop cher pour ce que c’est (16€ le sandwich burger sans accompagnement) Empanadas super bon!!!!! Mais sinon c’est correct "
@gasio
"Brunch uniquement le samedi "
@soniahouha
"Petit restaurant péruvien, avec des plats typiques et de ingrédients de bonne qualité Un peu cher pour la quantité (16e un très bon burger sans accompagnement)"
@aurelien.bls
"Pain brioché garni de viande "
@paupyvisite
"Spécialités péruviennes Sanguches "
@tilee
"Restaurant de Street food péruvien de qualité 🍽️ Mentions spéciales pour l’Anticucho de Poulpe (17€)🐙, les asperges vertes à la polenta de parmesan, le sandwich Chicharrón (16€)🍔 et la Tarta choclo y queso (12€/2p)🥧. Une formule brunch est disponible le samedi midi🥞"
@marionseregale
" Vous pouvez partager un article en cliquant sur l’icône de partage en bas à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. En tant qu’abonné, vous pouvez offrir jusqu’à cinq articles par mois à l’un de vos proches grâce à la fonctionnalité « Offrir un article ». https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2023/03/21/ou-dejeuner-a-paris-pour-moins-de-20-euros-notre-nouvelle-selection-de-15-adresses_6166330_4497319.html Une bonne odeur de viande fumée vous chatouille les naseaux dès que vous franchissez le seuil de ce petit resto de burgers. La salle est étroite, meublée de chaises et tables d’écolier… mais le patron, Ruben Escudero, aux allures de bon géant, vous promet des festins taille adulte. Ce disciple du pape de la cuisine péruvienne, Gaston Acurio, a décidé de partager son amour de la street food de Lima en faisant les choses sérieusement. Toutes ses viandes sont françaises (volaille des Landes, porc francilien, bœuf charolais). Et chaque mets place au cœur de petits pains à base de maïs fermenté une spécialité péruvienne… au prix d’un long travail de préparation. Pour le burger « asado de res », le bœuf marine ainsi vingt-quatre heures dans une mixture à base de piment séché, puis est cuit sous vide pendant huit heures avant d’être enfin rôti au feu de bois. Résultat, la viande braisée reste délicieusement tendre et juteuse. Une formule à 19 euros propose un large de choix de burgers, un accompagnement (frites maison ou patates douces rôties) ainsi qu’une boisson (optez pour la chicha morada, à base de maïs violet). Pantagruélique."
@jnelson
"Mix burger/sandwich peruvien : le chicharon "
@chaablin
"Personnel très gentil! Menu moins chers le midi ou à emporter!"
@mketty
"Péruvien, petit sandwichs burgers "
@yalaaa
"-50% sur un Sanguche https://www.ledealultime.fr/map-ultime-v3/apu"
@flora.ardenti
"burgers/sandwichs péruviens"
@meica
"https://www.instagram.com/reel/CrLu7pWI4q5/?igshid=YmMyMTA2M2Y="
@jpm945
"Peruvian food, highly rated. the fork"
@dana_
"péruvien qui fait des sandwichs "
@paullegouez
"parfait pour un petit dej le dimanche"
@estellebrths
"Restaurant péruvien monté par un Français qui n’a jamais retrouvé en France son sandwich préféré : le chicharon La spécialité du resto est les sanguches (ex : sandwich avec bœuf mariné 4h, cuit 8h au charbon de bois) Bon et original ! [CA]"
@eyp_food
"Perubien, sandwich de la bas"
@emma.akrich
"Péruvien - chicharons - sandwichs/burger - viande marinée https://www.instagram.com/reel/CrLu7pWI4q5/?igshid=ZWIzMWE5ZmU3Zg=="
@lauranemunsch
"Spécialités péruviennes et sandwich chicharron : comme un plat complet dans du pain (viandes mijotées, accompagnements etc.)"
@chloebee
"Sandwich et burger péruviens"
@leo2129
"Restaurant péruvien menu pour 19€"
@lucmtv
"Resto péruvien spécialisé dans les sandwichs "
@juliettemrn
"Burgers chiliens / péruviens originaux très bons ! Pas donné, 16-18€ le Burger, 5€ l'accompagnement et 5-12€ les boissons"
@justineflr_
"Pensez à réserver parce que ça peut vite être bondé ! Les burgers (sandwichs péruviens) sont copieux, ils sont servis sans frite ! Prenez un dessert ou une entrée les empanadas sont supers ! "
@bertilleoutiber
"Sandwich burger peruvien Vu sur Insta "
@maelis.flet3
"Peruvian street food delicieuse Chicha morada (boisson typique sans alcool) et pisco sour (avec alcool) validés !! "
@benedicte.duruy
"Bon un peu cher mais très bon (16€ solo)"
@karenmge
"Très très bon ( prendre le burger au poulet et la chicha morada )"
@kenza_aml
"péruvien pas cher et excellent conseillé par Manon brunch salé 14€"
@sosovdh
"Burger / péruvien, Reco Le Monde -20€"
@layla.lavalle2
"Péruvien, testé avec Jeanne. Sandwich au poisson très bon, manioc et frites bonnes mais un peu trop salées. 8/10"
@riirii
"burgers péruviens dont volaille "
@anne.lerner92
"-20€ bonnes portions burger "
@agenor
"Reco le monde. Menu 19€. Péruvien."
@french.gourmet
"Très bons burgers et plats péruviens. Très bons cocktails. Attention : cheesecake pas top "
@abeaume
"Recommandation le monde Bistro a moins de 20€"
@martin685
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@dubois.caro
"Reco Le monde pour déjeuner à moins de 20€."
@lucilelovesfood
"Restaurant péruvien - sangria + burgers "
@charlottesebire
"Cuisine du monde → 9,4 sur The Fork → -50% The Fork festival "
@fanny_leboulch
"Bon mais assez cher, 16€ le burger sans accompagnement"
@thibigno
"Sandwich péruvien : pains briochés garnis de viande cuite au charbon de bois "
@agathe.godin
"Excellent, burger péruvien "
@louisdobro
"spécialité péruvienne au charbon de bois sanguches entre 15 et 17e du fait maison jusqu'au cola."
@camichel83
"Cuisine péruvienne maison "
@francitacuisine
"Burgers péruviens, viande "
@lays_
"Burger péruvien entre 15€ et 17€"
@jessprt
"https://www.instagram.com/reel/ClZB0vkohOk/?igshid=YmMyMTA2M2Y="
@danaheusannaz
"Street food péruvienne (burgers)"
@maximeg17
"Sorte de burger péruvien. ***"
@t.k94
"propose des anguches spécialité péruviennes à l'air trop bon "
@Ginger
"sandwich spécialité péruvienne "
@menard.etienne.30
"Burger au poisson excellent, frites très croustillantes et plats faits maison."
@cgauthier83