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Restaurant Le Faham

108 Rue Cardinet, 75017 Paris, France

http://www.lefaham.com/
+33153814818
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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mettre en avant les épices et les techniques de sa Réunion natale et des DOM-TOM. Ils ont ouvert en juin 2019 un établissement à la charnière de la bistronomie et de la restauration classique dans le quartier des Batignolles. Ils y font découvrir avec enthousiasme une cuisine au goût du jour, en évolution, où les épices toujours présentes ne sont jamais envahissantes. Pavé de légine parfaitement cuit qui joue avec les agrumes et la texture du riz soufflé, pré-dessert délicieux où l'ananas et le sorbet coriandre s'associent délicatement. Le restaurant fait le plein chaque soir de la vingtaine de couverts de la grande salle cosy, moderne et un espace permet d'accueillir une tablée de huit personnes à côté de la petite cave dédiée à des vins judicieusement choisis, bien inscrits dans les tendances nouvelles revendiquées ici.

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Ouvert par Kelly Rangama

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mettre en avant les épices et les techniques de sa Réunion natale et des DOM-TOM. Ils ont ouvert en juin 2019 un établissement à la charnière de la bistronomie et de la restauration classique dans le quartier des Batignolles. Ils y font découvrir avec enthousiasme une cuisine au goût du jour, en évolution, où les épices toujours présentes ne sont jamais envahissantes. Pavé de légine parfaitement cuit qui joue avec les agrumes et la texture du riz soufflé, pré-dessert délicieux où l'ananas et le sorbet coriandre s'associent délicatement. Le restaurant fait le plein chaque soir de la vingtaine de couverts de la grande salle cosy, moderne et un espace permet d'accueillir une tablée de huit personnes à côté de la petite cave dédiée à des vins judicieusement choisis, bien inscrits dans les tendances nouvelles revendiquées ici.

La Chocologue

La Chocologue

Yakoa

Yakoa

Ce qu'en disent les utilisateurs

Postcast BLISS grossesse et endométriose par son chef KELLY RANGAMA

@christel.sinic

The chef Kelly Rangama used Reunion island's products and magic to create happiness in mouth!

@maepaname

1 ☆ au Michelin ! Kelly Rangama 🇷🇪

@patricekpz

Restaurant de Kelly de top chef. Belle découvertes, de vrais parti pris.

@Adele.rbt

restaurant aux influences créoles

@lochunicolas

3 temps 69 euros 4 temps 83 5 temps 97

@sifaka

Cuisine influence réunionnaise

@saradesgrottes

Kelly Rangama contribue à casser les codes de la gastronomie, mixant avec audace produits ultra-marins et techniques culinaires françaises et inversement

@flora.mapstr.testimport2

Cousine de Martine Catapoule (CC AF)

@adriano.domicolo

Restaurant de kelly rangama top chef candidate

@forkinthecity

https://vm.tiktok.com/ZMd6a2egJ/

@alexis_rbr

L'avis du Guide MICHELIN Le faham est une orchidée endémique de l'île de la Réunion, connue pour son subtil arôme d'amande. C'est la fleur choisie par Kelly Rangama (ex-Top Chef 2017) pour symboliser son union civile et culinaire avec le pâtissier Jérôme Devreese, et leur création commune : cette table élégante et épurée, nichée au cœur des Batignolles, où la cheffe peut laisser libre cours à la cuisine qui lui ressemble : pleine de peps et de tonus, épicée mais toujours maîtrisée, avec la pointe d'exotisme qui fait la différence. Un exemple : cette légine (un poisson de la Réunion) aux carottes et gingembre en aigre-doux, avec concentration de tomates et riz croustillant... Un vrai bonheur.

@borisha

First Michelin star restaurant to focus on reunion island cuisine

@panbudaiyan

Bistronomique Franco-Mauritien, 1 étoile. Petites portions, bon mais cher pour la quantité et pas trop de surprises.

@julie.goaziou

Restaurant étoilé tres abordable, inspiration réunionnaise, le lieu est joli. Tres cool pour un date d’occasion

@gipsyjorge

A tester menu express midi 30€ mardi au vendredi

@epitti

1 étoile avec une passion pour le rhum

@benkikou

Cuisine réunionnaise. Menus dîner: 65 ou 79€. Déjeuner: 31 ou 39€

@lucilelovesfood

Ancienne cuisinière de Top Chef. Desserts particulièrement bons

@mcouturier65

Chef « Kelly Rangama » et son mari à la Pâtisserie « Jerome Devresse »

@lotfi

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