Le Faham by Kelly Rangama

Le Faham by Kelly Rangama

108 Rue Cardinet, 75017 Paris

http://www.lefaham.com/
+33153814818
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Michelin Guide

Michelin Guide

Price range : 33 - 79 EUR

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mettre en avant les épices et les techniques de sa Réunion natale et des DOM-TOM. Ils ont ouvert en juin 2019 un établissement à la charnière de la bistronomie et de la restauration classique dans le quartier des Batignolles. Ils y font découvrir avec enthousiasme une cuisine au goût du jour, en évolution, où les épices toujours présentes ne sont jamais envahissantes. Pavé de légine parfaitement cuit qui joue avec les agrumes et la texture du riz soufflé, pré-dessert délicieux où l'ananas et le sorbet coriandre s'associent délicatement. Le restaurant fait le plein chaque soir de la vingtaine de couverts de la grande salle cosy, moderne et un espace permet d'accueillir une tablée de huit personnes à côté de la petite cave dédiée à des vins judicieusement choisis, bien inscrits dans les tendances nouvelles revendiquées ici.

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Ouvert par Kelly Rangama

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mettre en avant les épices et les techniques de sa Réunion natale et des DOM-TOM. Ils ont ouvert en juin 2019 un établissement à la charnière de la bistronomie et de la restauration classique dans le quartier des Batignolles. Ils y font découvrir avec enthousiasme une cuisine au goût du jour, en évolution, où les épices toujours présentes ne sont jamais envahissantes. Pavé de légine parfaitement cuit qui joue avec les agrumes et la texture du riz soufflé, pré-dessert délicieux où l'ananas et le sorbet coriandre s'associent délicatement. Le restaurant fait le plein chaque soir de la vingtaine de couverts de la grande salle cosy, moderne et un espace permet d'accueillir une tablée de huit personnes à côté de la petite cave dédiée à des vins judicieusement choisis, bien inscrits dans les tendances nouvelles revendiquées ici.

La Chocologue

La Chocologue

Yakoa

Yakoa

Ce qu'en disent les utilisateurs

L'avis du Guide MICHELIN Le faham est une orchidée endémique de l'île de la Réunion, connue pour son subtil arôme d'amande. C'est la fleur choisie par Kelly Rangama (ex-Top Chef 2017) pour symboliser son union civile et culinaire avec le pâtissier Jérôme Devreese, et leur création commune : cette table élégante et épurée, nichée au cœur des Batignolles, où la cheffe peut laisser libre cours à la cuisine qui lui ressemble : pleine de peps et de tonus, épicée mais toujours maîtrisée, avec la pointe d'exotisme qui fait la différence. Un exemple : cette légine (un poisson de la Réunion) aux carottes et gingembre en aigre-doux, avec concentration de tomates et riz croustillant... Un vrai bonheur.

@borisha

First Michelin star restaurant to focus on reunion island cuisine

@panbudaiyan

Bistronomique Franco-Mauritien, 1 étoile. Petites portions, bon mais cher pour la quantité et pas trop de surprises.

@julie.goaziou

Restaurant étoilé tres abordable, inspiration réunionnaise, le lieu est joli. Tres cool pour un date d’occasion

@gipsyjorge

A tester menu express midi 30€ mardi au vendredi

@epitti

1 étoile avec une passion pour le rhum

@benkikou

Cuisine réunionnaise. Menus dîner: 65 ou 79€. Déjeuner: 31 ou 39€

@lucilelovesfood

Cheffe Kelly Rangama (Top Chef 2017)

@noraxx

Ancienne cuisinière de Top Chef. Desserts particulièrement bons

@mcouturier65

Chef « Kelly Rangama » et son mari à la Pâtisserie « Jerome Devresse »

@lotfi

Conseillé par les Cantoni _ testé en juillet 2020 -

@wageraldine

Originaire de l'Île de la Réunion, Kelly Rangama a ouvert ce restaurant avec son mari pâtissier, Jérôme Devreese. La cheffe dresse des assiettes délicates, colorées, aux notes de la Réunion et aux produits venant de la mer. Ouverture prévue dans les jours qui viennent.

@culsdepoule

Restaurant Kelly Rangama top chef

@3imhasoso

Je ne sais pas vous mais goûter au rougail saucisse de la chef Néo- étoilée et Kelly Rangama me fait envie au plus haut point! Bonne nouvelle il est dispo à emporter !Mais pour commencer seulement 25 menus sont disponibles. Pénurie à prévoir. Formule à 28 € menu à 35 € à emporter à récupérer le jeudi

@restos_sur_le_grill

resto d'une cheffe réunionnaise

@luluoutai

Restau réunionnais, 1 étoile Michelin, info On va déguster France Inter, menu midi semaine 35€

@peronlau

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mettre en avant les épices et les techniques de sa Réunion natale et des DOM-TOM. Ils ont ouvert en juin 2019 un établissement à la charnière de la bistronomie et de la restauration classique dans le quartier des Batignolles. Ils y font découvrir avec enthousiasme une cuisine au goût du jour, en évolution, où les épices toujours présentes ne sont jamais envahissantes. Pavé de légine parfaitement cuit qui joue avec les agrumes et la texture du riz soufflé, pré-dessert délicieux où l'ananas et le sorbet coriandre s'associent délicatement. Le restaurant fait le plein chaque soir de la vingtaine de couverts de la grande salle cosy, moderne et un espace permet d'accueillir une tablée de huit personnes à côté de la petite cave dédiée à des vins judicieusement choisis, bien inscrits dans les tendances nouvelles revendiquées ici.

@dorothee.imbaud

Ancienne de top chef réunionnaise d’origine

@slecornier

Inspiration de la Réunion de la Guadeloupe

@regalonsnous

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