Ōrtensia

"Dans les locaux de l’Astrance d’autrefois."

@oltobaz

"Gastro Franco japonais forte influence japonaise Saké mémorable "

@natchoux13

"Chef Japonais-cuisine française "

@jblaroseraie

"French-Japanese fusion Modern, simple atmosphere Menu inspired by seasons and weather Japanese flavors enhance traditional French meals"

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"Recommandé par Michel Caillard"

@ldelsaux

"Son chef est venu à l’hôtel pour le dîner du couple russe."

@cooklitude

"L air bien étoilée aussi , "

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"1 ⭐️ Michelin uniquement sur réservation"

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"Google Review : 4,7 TheFork : - TripAdvisor : 5"

@damnou

"D'une fleur à l'autre, l'astrance devenue ortensia depuis le départ de Pascal Barbot et l'arrivée de Terumitsu Saito. La salle est méconnaissable, désormais dans tes teintes claires et lumineuses que met en scène un éclairage particulièrement ingénieux le long des plinthes. Pas plus de vingt couverts et un menu unique qui change entre le déjeuner et le dîner. Dès les amuse-bouches, beaucoup de travail de la part du chef et de sa brigade. La pression ne baissera quasiment pas pendant tout le repas avec tataki de sériole, saint-jacques et truffe noire en tempura - que dessert plus que ne sublime le bandol rosé servi en accompagnement - , avant un turbot et un pigeon à la cuisson impressionnante. Desserts également d'orfèvre, minutieux dans leur présentation et précis dans l'équilibre des saveurs, et que prolongent les mignardises présentées dans un élégant coffre à couture. Un sans-faute pour ce dîner. On souhaite tout simplement à la nouvelle brigade de réussir à maintenir un tel engagement dans la durée. Service de grande maison assuré par Romain Simon. Réservations directement et uniquement via le site."

@guidelebey2024

"Ancien chef japonais du pilgrim"

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"Reco Camille de la Tullaye"

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"Le chef japonais Terumitsu Saito bœuf jap wagyu mariné... extra"

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"Chef Terumitsu Saito, originally from Okayama, Japan, arrived in France in 2007, after proving himself in several Michelin-starred establishments in his native country. He first trained in La Rochelle, where he perfected his art alongside chef and Meilleur Ouvrier de France, Johan Leclerre. He later joined the ranks of Guy Martin at Le Grand Véfour, then joined the Mandarin Oriental, first alongside Thierry Marx, then taking the reins of the Blue Valentine bistro. Won 1st Michelin star 2023. French seasonal cuisine with Japanese influence. Simple modern decor. Opened ~Summer 2022. Hours: L Wed-Sat & D Tue-Sat. "

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"Symbole du mouvement perpétuel des émotions et des liens qui se renforcent, l’hortensia en fleur change de teinte d’un jour à l’autre, au gré du climat. Le Chef Terumitsu Saito, originaire de la ville d'Okayama au Japon, a fait escale en France en 2007, après avoir fait ses preuves dans plusieurs établissements étoilés de son pays natal. "

@mariedufour166

"Reco Martin Mazet. Super accord mets et vins"

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"Restaurant 1* jap qui a l’air top "

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"De la grande cuisine française par un chef Japonais dans un cadre épuré, une étoile"

@starhotelscastille

"Étoile japonais qui a l’air ouf ! Menu 185 euros "

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"chef japonais Terumistu Saito 19 couverts max cuisine d'inspiration française "

@nicoaime

"Un gastro étoilé, très bon, menu dégustation en 4 services"

@charlottefiche49430

"Restaurant gastronomique 1 étoile Chef japonais, cuisine d’une grande finesse Menu 185e au dîner 7 étapes "

@danielchilini

"Reco par Alain, Max y va avec sa copine. Menu découverte le midi, 4 services 115€"

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"Déjeuner Menu « Découverte » - 115€ Menu « Saison » - 185€ Dîner ​Menu « Saison » - 185€ Menu signature « Ōrtensia » - 265€"

@c.billet.d

"Un restaurant gastronomique tenu par un chef japonais. Les goûts dans l’assiette sont incroyables. En salle, le sommelier fait un véritable tour de force en proposant des vins en totale harmonie avec les plats. Foncez avant une deuxième étoile qui semble leur tendre les bras."

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"https://www.lebey.com/les-adresses/restaurant/ortensia"

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"Excellent restaurent. Petite salle, ambiance calme. Chef japonais très talentueux "

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"Restaurant du chef Seito Univers mêlant Japon et France Une étoile au guide Michelin "

@lebrunmichelmansart

"chef japonais Terumitsu SAITO 115€ midi en 4 services 185€ en 7 services le soir"

@noxlice.nomnom

"Très belle adresse pour une occasion particulières. Menu en plusieurs services d’un chef japonais. Sommelier qui donne de très bons conseils."

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"Chef saito ancien chef du pilgrim"

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"meilleur restaurant 1 etoile michelin en vaut 2"

@pierrelesme

"Reco Laurent / fusion jap français "

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"1 Michelin star 2025 Chef Terumitsu Saito Dej 3c. (1h30) 68, 4c. (2h) 108 Dinner 6c. (2h30) 158"

@nchavotier

"C'est à quelques mètres du Trocadéro que le chef japonais Terumitsu Saito officie dans son restaurant Ōrtensia depuis 2022, dans les murs du précédent Astrance — un lieu qui, visiblement, porte chance. On y découvre la cuisine d'un chef « discret, aux assiettes subtiles, précises et empreintes de poésie », avec des créations aux accents nippons comme la Variation autour de l’encornet, partition composée de wasabi frais et betterave jaune, ou le Turbot servi avec une infusion de feuilles de nori et granité de shiso rouge."

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"Restaurant inspiration japonais / menu déjeuner 68€ ou 108€ / menu dîner 138€"

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"Étoilé abordable 68 euros menus "

@pauline_blmt

"Étoile Michelin - menu déjeuner 68€"

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"Étoilé, menu déjeuner à 68€"

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"Restaurant étoilé : menu déjeuner 68€"

@ineslegrand_

"1 étoile. Menu déjeuner 68€"

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"1* 2023. 95€ dej vendredi et samedi "

@french.gourmet

"On ne le dira jamais assez : le chef japonais est souvent l’un des meilleurs interprètes de la grande cuisine française, mâtinée ici de discrètes touches nippones, toujours distillées à bon escient (feuilles de kombu et discrète marinade au saké sur le carpaccio de daurade, infusion de feuilles de nori avec le turbot, granité de shiso rouge). Comme l'hortensia, une cuisine qui change de couleur(s), au diapason de la saison et du temps. Côté décor, on ne reconnaît plus l’ex-Astrance : le cadre intimiste contemporain joue l’épure et les tons clairs grâce à l’omniprésence du bois, tandis que les murs en miroir ouvrent l’espace. Réservation en ligne uniquement."

@enrique.alvarez

"Restaurant gastronomique moderne, chef japonais, première étoile au guide Michelin 2023. Menu déjeuner à 68€ en 3 services les mercredi/jeudi/vendredi Menu Découverte en 4 services le midi à 108€ tous les jours Menu Découverte en 6 services à 158€ le soir tous les jours Les menus comportent tous des migniardises avant l'entrée et le dessert. Prix au moment de l'annonce du guide Michelin 2023, susceptible d'évoluer, attractif en l'état, à essayer vite. "

@sbidibadabi

"Chef Terumitsu Saito ⭐️2023"

@yblanchard

"4.9 (!) Google G&M 15/20 1* Michelin 2023 29 avril 2023 Repas de midi. Excellent. Menu surprise 4 temps."

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"Chef japonais, pour une grande occasion ! "

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"Conseiller par richard loewe"

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"Délicatesse des assiettes de Terumitsu Saito, chef mi-France, mi-Japon, subtil à saisir le sensible et la saison. Menus : 65 € (dej), 105 € et 138 €"

@flopasenfer

"Restaurant gastronomique - vu sur Instagram testé par Bastien PETIT"

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"Meilleur prétendant à l’étoile figaro déc 2022"

@gilles.simenel

"Incroyable expérience, cuisine inventive et parfaitement exécutée, service attentif et agréable! ♥️♥️♥️"

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"De la grande cuisine française par un chef Japonais dans un cadre épuré, une étoile"

@tomasss

"Meilleur pretendant etoile le figaro"

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"Recommandé par groupe moi chef "

@ml.cheviron

"Chef Japonais futur étoilé"

@lesfoodix

"Fusion Japonaise & Française "

@yentldmt

"restaurant japonais pas encore étoile mais bientôt aller le midi à la table 6"

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"Fabuleux. Chef japonais. Mezzanine pour 4 personnes"

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"Sélection Michelin 1 étoile Michelin 2023"

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"Reco La cuisine dans le peau sept 22"

@guithalie

"Restau gastro français aux inspirations japonaises. Vu sur le 16cc."

@rosembam

"VQA - un peut haut degamme "

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