Auberge La Savarière

"Dans une ruelle pavée de Saint-Sébastien-sur-Loire, cette auberge est une adresse séduisante à de nombreux égards. Le lieu d'abord, calme et authentique, avec une grande salle claire et lumineuse habillée de pierre et de bois et une belle cheminée. La cuisine ensuite, soignée et raffinée que ce soit dans le menu du marché (la carte change chaque semaine) où l'on peut trouver par exemple en entrée, une terrine de légumes à la mozzarella et viande de boeuf séchée ou un feuilleté parisien et sa salade ou encore une timbale de volailles aux champignons et aux figues, poursuivre avec un poisson rôti à l'ananas et à la badiane servi avec une purée de patates douces au cumin et terminer avec un sablé breton aux framboises ; ou le menu du week-end avec par exemple en entrée : une tranche de volaille au lard et son carpaccio de tomates noires de Crimée, crème à la moutarde ou une poêlée de cuisses de grenouille en persillade ou encore un duo de terrine de foie gras-terrine maison avec chutney de pommes aux échalotes et toast brioché ; puis continuez avec un filet de bar jus d'estragon safrané, pommes de terre écrasées au fenouil ou un suprême de pintade à la pêche rôtie au romarin, carottes au poivre avant de terminer sur des profiteroles vanille, chocolat et amandes grillées ou une crème brûlée et mousse de chocolat ou bien un millefeuille aux fruits de saison et mousse de citron. Une bonne cuisine régionale rehaussée d'une touche d'exotisme, servie qui plus est avec le sourire."