Cousbox

BEST OF LYON

@petitfute

"Et Cousbox inventa le vrai, le délicieux couscous nomade. Si le concept est innovant, la famille Hedia maîtrise l'art culinaire de faire de savoureux couscous depuis bien longtemps. Installé depuis 1973 rue d'Algérie, le père faisait déjà des merveilles dans son établissement. Désormais, c'est au tour du fils, Amor, de proposer des couscous d'exception à manger sur place, mais aussi à emporter au bureau ou à la maison dans de jolies boîtes. Le décor est étonnant, à la fois proche et si lointain des décors traditionnels des restaurants du Maghreb. Chez Cousbox, univers contemporain façon "coffee shop" contrebalancé par de jolies mosaïques et des pierres apparentes avec une petite salle pour s'installer et se régaler de pâtisseries - les cornes de gazelle de la chef Afef sont à tomber - présentées en vitrine tout en sirotant un verre de citronnade maison. Pour commander, il faut aller au comptoir devant les cuisines et se laisser porter par les senteurs enivrantes des légumes au beurre sautés à la poêle (c'est unique) et choisir les accompagnements (poulet fermier de la Drôme Label Rouge, merguez, samoussas à la viande hachée du Limousin, agneau mijoté, brochettes de viande, falafels...) qui se mêleront à la semoule de blé bio tendrement parfumée. Sans aucun doute le meilleur couscous que l'on ait mangé à Lyon et ailleurs ! Le tout emballé dans une belle boîte à partager (ou pas). Un de nos coups de coeur."

Abdelkarim Pâtissier

@abdelkarim.patissier