Restaurant Kei

Guide Michelin

Price range : 68 - 290 EUR

Newtable

Du Japon, Kei retient l’esthétisme, la précision, l’harmonie des couleurs, la délicatesse des saveurs et le naturel. De sa culture gastronomique française, il recherche l’équilibre parfait entre les saveurs et les textures. Le résultat est une palette infinie de créations subtiles, à travers une cuisine gastronomique française orchestrée par un chef japonais. Le restaurant Kei a obtenu 3 étoiles de la part du Guide Michelin en 2020.

Deedee

Le fooding

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Clairvoyance, c'est peu ou prou la traduction du prénom Kei sous nos latitudes. Décrire la cuisine de cet éternel jeune homme c’est bien souvent tendre la main aux poncifs et finalement passer à côté de l’essentiel. Laissez-vous surprendre, laissez-vous porter, comme vous le feriez en écoutant le chant des oiseaux. Profitez de ce moment gastronomique suspendu. Il y a de la musicalité dans cette cuisine, l’interprétation est inspirée et la partition changeante, suivant la verve du chef. Les convives ne s’y trompent pas et écarquillent les yeux à chaque nouveau plat servi en mode kaiseki. Qu’a t-il voulu dire, ou nous emmène t-il ? Perdez vous dans cet Éden que constitue son jardin de légumes croquants, composition revisitée en fonction des saisons. Ne pas hésiter à déstructurer l’ensemble, répandre l’écume, « fatiguer » l’assemblage... Abandonnez-vous. Kei régale le corps et l’esprit, loin des tarifs stratosphériques de certaines autres adresses.

La Liste

Score : 94.5

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Épisode 2 : restaurant du chef étoilé Kei Kobayashi sur l'épreuve du “jardin de légumes croquants”

Le Paris Food d'Alex

Restaurant gastronomique par le grand chef japonais Kei Kobayashi ! 3 étoiles. Menu à 175€ en 7 plats le soir, 85€ le midi. Excellent rapport qualité prix et adresse de haute volée

FRINGAL

3***

PARIS RESTO

Attention, établissement très chic ! Sous la houlette du jeune chef japonais Kei Kobayashi se déroule une cuisine parfaitement équilibrée entre les textures et les saveurs. Éblouissantes aux yeux et aux papilles, ses harmonies se déclinent en 5 ou 8 temps le midi, et 6 ou 8 temps le soir. Ici, les produits frais se rencontrent au sein de créations aussi savoureuses que délicates qui en ont fait un des coups de coeur des gastronomes parisiens grâce à une expérience gustative inoubliable, à commencer par une asperge, sauce anchois et citron, un bar à la peau croustillante et anguille fumée ou encore une côte de veau juste saisie, caviar d'aubergine et herbes. Et en conclusion, comme un feu d'artifice de sucreries, une poire grillée au sirop de basilic. S'offrir cette table, c'est assurer à ses papilles un festival de saveurs.

PARIS ÎLE DE FRANCE

Attention, établissement très chic ! Sous la houlette du jeune chef japonais Kei Kobayashi se déroule une cuisine parfaitement équilibrée entre les textures et les saveurs. Éblouissantes aux yeux et aux papilles, ses harmonies se déclinent en 5 ou 8 temps le midi, et 6 ou 8 temps le soir. Ici, les produits frais se rencontrent au sein de créations aussi savoureuses que délicates qui en ont fait un des coups de coeur des gastronomes parisiens grâce à une expérience gustative inoubliable, à commencer par une asperge, sauce anchois et citron, un bar à la peau croustillante et anguille fumée ou encore une côte de veau juste saisie, caviar d'aubergine et herbes. Et en conclusion, comme un feu d'artifice de sucreries, une poire grillée au sirop de basilic. S'offrir cette table, c'est assurer à ses papilles un festival de saveurs.

Hôtel Fabric

Cuisine gastronomique française et japonaise servie dans un décor gris clair aux touches contemporaines. Plats sans gluten

Hôtel Monge

Cuisine gastronomique française et japonaise servie dans un décor gris clair aux touches contemporaines. Plats sans gluten

PARIS SENIORS

Attention, établissement très chic ! Sous la houlette du jeune chef japonais Kei Kobayashi se déroule une cuisine parfaitement équilibrée entre les textures et les saveurs. Éblouissantes aux yeux et aux papilles, ses harmonies se déclinent en 5 ou 8 temps le midi, et 6 ou 8 temps le soir. Ici, les produits frais se rencontrent au sein de créations aussi savoureuses que délicates qui en ont fait un des coups de coeur des gastronomes parisiens grâce à une expérience gustative inoubliable, à commencer par une asperge, sauce anchois et citron, un bar à la peau croustillante et anguille fumée ou encore une côte de veau juste saisie, caviar d'aubergine et herbes. Et en conclusion, comme un feu d'artifice de sucreries, une poire grillée au sirop de basilic. S'offrir cette table, c'est assurer à ses papilles un festival de saveurs.

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