Le Bistro Dalpozzo

FRANCE CAMPING CAR

@petitfute

"Ce bistrot offre une cuisine aux accents niçois de type bistrot. En entrée, optez pour le carpaccio de Saint Jacques à l'huile et perle de truffe, mesclun aux agrumes ou le foie gras de canard poêlé, crème de panais à la truffe, éclats de noisettes grillées. En plats nous conseillons la souris d'agneau braisée, au miel et épices, poêlée de légumes nouveaux à l'huile de truffe ou le dos de cabillaud rôti, riz noir vénéré cuit comme un risotto au bouillon de volaille, émulsion à la truffe. Tous les plats sont réalisés à base de produits frais : moules sur bouchots (support d'élevage) à la marinière ; ravioli au fromage frais et citron confit, crème d'huile d'olive citronnée ; cuisse de lapin aux olives et aux câpres, gnocchi frais... En dessert, on clôture ce festin culinaire par la brioche façon pain perdu, crème glacée au caramel beurre salé, crème anglaise au Grand Marnier ou la tarte des soeurs Tatin, flambée au Calvados du pays d'Auge, crème glacée à la vanille bourbon. Le tout sur un fond de musique jazz le soir venu..."