ANAN Saigon

Ănăn Saigon: Restaurant Vietnamien Étoilé avec Bar sur le Toit

Ănăn Saigon est un restaurant vietnamien d'exception situé à Ho Chi Minh City. Créé par le chef Peter Cuong Franklin, ce restaurant 'Nouveau Vietnamien' revisite les plats traditionnels vietnamiens avec des techniques culinaires modernes et mondiales. Unique étoile Michelin à Saigon, Ănăn propose une interprétation inspirée de la pizza avec des feuilles de riz ouvertes, et transforme les crêpes croustillantes au curcuma en tacos. En plus de la cuisine, le restaurant s'étend sur cinq niveaux, incluant le comptoir de soupe de nouilles de Franklin appelé Pot au Pho et un bar à cocktails sur place appelé Nhau Nhau. Niché derrière des étals animés au cœur de l'un des plus anciens marchés humides survivants de la ville se trouve une maison vietnamienne traditionnelle étroite qui abrite trois étages de concepts alimentaires et de boissons créatifs et innovants du chef primé Peter Cuong Franklin. Ănăn (Manger Manger), le plus ancien des trois concepts, a acquis une renommée internationale avec des versions à 100 $ de pho et de banh mi, ce dernier incluant de la mayonnaise à la truffe, du foie gras et du caviar. Même si vous ne pouvez pas vous permettre ces plats, venez pour la Pizza Dalat croustillante à base de canard rôti ou le pho à la truffe fait avec du wagyu et du consommé de truffe. Assurez-vous de passer par Nhau Nhau (Boire Boire), le bar à cocktails du deuxième étage, où vous pourrez essayer Song Cai, la première distillerie de gin artisanale du Vietnam fondée à Hanoï en 2018, qui source des céréales et des plantes aromatiques autochtones auprès des familles des peuples Red Dao, Hmong, H'Re et X'Tiêng.