Le Tire Bouchon

BEST OF LYON

@petitfute

"Le Vieux Lyon, quartier Renaissance classé au patrimoine mondial de l'humanité, a bien failli disparaître dans les années 1960. Aujourd'hui, devenu l'emblème de la ville, il est le gardien de ses traditions. Lyon est la ville gourmande par excellence dont la mémoire n'est pas constituée que de vieilles pierres, mais aussi de bons plats à savourer dans des lieux typiques. Au coeur du Vieux Lyon, s'ouvrant face à la place Neuve débordant de terrasses pas toujours engageantes, le Tire-Bouchon - nouvelle version depuis l'an passé grâce à l'excellent Sébastien Chenu - peut être considéré comme l'un des gardiens de la mémoire de la ville et de l'art culinaire lyonnais. Derrière une enseigne au lettrage Art déco des plus réussis, le Tire-Bouchon dévoile des salles (mezzanine comprise) magnifiques avec de chaleureuses pierres apparentes, un beau plafond à la française, le tout mis en valeur par un éclairage soigné. Un bouchon de poche comme on les aime où le chef, partageant sa passion pour la cuisine de tradition, nous livre sa version de la cuisine lyonnaise dans des assiettes élégantes et gourmandes réalisées à partir de bons produits. A la carte, un oeuf parfait, des escargots à la crème d'ail noir, un gâteau de foies de volailles, réduction de porto, ou une terrine de foie gras mi-cuit et magret de canard fumé. A suivre, de la belle tradition respectée et mise au goût du jour avec une tête de veau snackée pommes vapeur et condiments, une andouillette Bobosse, sauce moût de raisin ou une mousseline de brochet, petits légumes, crème d'écrevisse. Fromages de chez Lassagne (MOF lyonnais), cervelle de canut et desserts de saison. Vins sélectionnés par le patron, toujours dans le souci de partager les meilleurs produits, avec de belles découvertes à petits prix. Un Tire-Bouchon qui s'inscrit au patrimoine gourmand de Lyon."

Lilylovesfashion

@lilylovesfashion