Restaurant De Jonkman
Restaurant De Jonkman - Restaurant Gastronomique Michelin 1 Etoile
Le Restaurant De Jonkman est un établissement gastronomique de renom situé à Sint-Kruis. Ce resto Michelin 1 étoile propose une expérience culinaire unique, alliant saveurs raffinées et présentation élégante. Découvrez une cuisine créative et authentique, mettant en valeur les produits locaux de saison. Réservez dès maintenant pour une soirée inoubliable dans ce restaurant d'exception.
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"Gewoon goed Herkenbare wijnen"
@crom18
"Restaurant 2 étoiles ⭐️ délicieux "
@polaloum
"La Liste - 1000 meilleurs restaurants du monde. 92.5."
@lucas.michel
"De Jonkman - Filip Claeys Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction Où ? Dans une splendide villa contemporaine à trois kilomètres de Kruispoort (Porte Sainte-Croix), l’une des principales portes d’entrée historiques de Bruges. Qui ? Le Filip Claeys, Chef de l’Année 2015 pour le Gault&Millau Belgique, œuvre en cuisine. Son épouse Sandra assure en salle un service fluide et élégant. Pourquoi on réserve ? Deux-étoiles Michelin et quatre toques (18/20) selon le Gault&Millau, De Jonkman sera après la fermeture imminente d’Hertog Jan (à la fin de l’année 2018) le restaurant le plus primé de Bruges et de ses environs. Une reconnaissance amplement méritée pour un chef aussi talentueux qu’engagé. Au sein de l’association NorthSeaChefs, il a ainsi contribué à redéfinir la filière halieutique en mer du Nord, mettant à la carte des poissons rarement mis à l’honneur dans les grands restaurants du Plat Pays. Le résultat est à la hauteur des ambitions du chef : assiettes étincelantes de précision, créativité débordante (en témoigne la farandole d’amuse-bouches froids et chauds servis en débuts de repas), ambitieuse sélection de vins venus de toute l’Europe ou du Nouveau Monde). Tout est réuni pour passer un moment d’exception. Bon à savoir ? Reconnu pour sa cuisine marine audacieuse et ciselée, Filip Claeys n’en est pas moins à l’aise dans le registre végétal (splendide entrée à base d’aubergine grillée, artichauts, girolles, jus à base de persil) ou animal (pigeon de Steenvoorde escorté d’un jus aux sept épices, un grand plat). L’addition ? Menus dégustation à 110, 135 et 150€ (5, 6 ou 7 services). Menu du Marché (entrée, plat, dessert) à 62€, sauf le samedi soir. En deux mots ? Pour les amoureux de - très - grande cuisine, une halte gastronomique chez De Jonkman s’impose."
@anaislorette
"2 Michelin stars 2024 Green star (sustainable gastronomy) Chefs couple Filip Claeys & Sandra Meirlevede / L. €62 / 5-7c. €125-155 Filip Claeys is mad about fish. The grandson of a fisherman, he founded NorthSeaChefs, which endeavours to encourage consumers to eat lesser known and accidentally caught fish. Equally at home with red meat and top-drawer ingredients such as langoustine, he also wows diners with lowly dogfish, thanks to his inventive, original style. Delicate sauces showcase his classical training, whilst allowing his personality to shine through in dishes such as tartare of artichoke, underscored by hints of rhubarb and a white ajo cream with toasted almonds. Or how about oxtail flanked by tarragon cream, a sabayon of curd and confit of chard that add complexity, subtlety and depth to the whole dish? Each course is served in several plates so that the diner can better taste the individual qualities of each ingredient. The friendly, home-from-home vibe that reigns throughout the establishment adds a relaxed note to the chef’s high-flying craftsmanship. Let the sommelier guide you in choosing just the right wine for your meal. Heaven for foodies, this elegant restaurant sports a designer interior dotted with wooden fixtures and fittings."
@nchavotier