LES BRASSEURS DE LA CITE SAS

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240 Rue Edouard Branly, 11000 Carcassonne, France

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#Bière - Brasserie

#Produits gourmands - Vins

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AUDE - PAYS CATHARE

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Carcassonne a renoué avec la tradition du brassage de la bière depuis le mois de juillet 2015, grâce à Xavier et Désirée Benoist, dont la brasserie produit des bières artisanales, élaborées avec du blé et de l'orge cultivés en France. Ils ont donné à leurs bières le joli nom de Ciutat qui signifie Cité en Occitan, et les déclinent en fonction des saisons, avec une bière de printemps, une bière d'automne et une bière de Noël. Mais toute l'année, vous pouvez déguster également les Classiques : une Ciutat Blanche, bière de blé rafraîchissante, une blonde, la Pils, de tradition tchécoslovaque 100 % malt d'orge, ou encore une Ambrée, à la douce amertume et aux saveurs affirmées. Sur place, vous pourrez découvrir également tout le processus de fabrication de la bière : la germination des grains, le dosage du houblon qui parfume et donne l'amertume, le brassage, la filtration et la fermentation, toutes les étapes permettant d'obtenir cette boisson ancestrale que Xavier élabore avec passion. Tout un patrimoine gustatif à découvrir et à partager ! Après le brassage, la filtration permet de séparer l'enveloppe des grains, de la bière. Les Brasseurs de la Cité ont choisi de donner ensuite ces résidus aux agriculteurs de la Montagne Noire pour nourrir leur bétail. Et pour les plus jeunes, les Brasseurs de La Cité proposent, depuis 2017, deux sodas, le Carca-Cola (sans caféine) et la limonade la Pitchoune, rafraîchissante et légèrement citronnée.

BEST OF AUDE

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Carcassonne a renoué avec la tradition du brassage de la bière depuis le mois de juillet 2015, grâce à Xavier et Désirée Benoist, dont la brasserie produit des bières artisanales, élaborées avec du blé et de l'orge cultivés en France. Ils ont donné à leurs bières le joli nom de Ciutat qui signifie Cité en Occitan, et les déclinent en fonction des saisons, avec une bière de printemps, une bière d'automne et une bière de Noël. Mais toute l'année, vous pouvez déguster également les Classiques : une Ciutat Blanche, bière de blé rafraîchissante, une blonde, la Pils, de tradition tchécoslovaque 100 % malt d'orge, ou encore une Ambrée, à la douce amertume et aux saveurs affirmées. Sur place, vous pourrez découvrir également tout le processus de fabrication de la bière : la germination des grains, le dosage du houblon qui parfume et donne l'amertume, le brassage, la filtration et la fermentation, toutes les étapes permettant d'obtenir cette boisson ancestrale que Xavier élabore avec passion. Tout un patrimoine gustatif à découvrir et à partager ! Après le brassage, la filtration permet de séparer l'enveloppe des grains, de la bière. Les Brasseurs de la Cité ont choisi de donner ensuite ces résidus aux agriculteurs de la Montagne Noire pour nourrir leur bétail. Et pour les plus jeunes, les Brasseurs de La Cité proposent, depuis 2017, deux sodas, le Carca-Cola (sans caféine) et la limonade la Pitchoune, rafraîchissante et légèrement citronnée.

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