Nobelhart & Schmutzig

Nobelhart & Schmutzig : restaurant gastro étoilé à Berlin

Nobelhart & Schmutzig, ouvert en 2015 à Berlin Kreuzberg par Billy Wagner et Micha Schäfer, s’est rapidement imposé comme un lieu incontournable de la scène gastronomique berlinoise. Ce restaurant, reconnu pour son engagement envers une cuisine 100 % locale, privilégie les ingrédients issus de la région de Berlin et ses environs, offrant une expérience gastronomique authentique et responsable. La philosophie du lieu repose sur une approche locavore, avec un menu en 10 services qui met en valeur la richesse des produits allemands, souvent biologiques et issus de petits producteurs locaux. La distinction Michelin et sa place dans le top 50 mondial en attestent, faisant de ce gastro un must pour les amateurs de fine dining recherchant authenticité et innovation.

Le restaurant se distingue par ses spécialités : un menu dégustation en 10 temps, accompagné d’une sélection de vins naturels soigneusement choisis par le sommelier Billy Wagner. La politique de « no photos » favorise une immersion totale dans l’expérience culinaire, permettant aux convives de se concentrer pleinement sur les saveurs et la convivialité. La cuisine, créative et contemporaine, célèbre la simplicité et la saisonnalité, tout en étant politiquement engagée, revendiquant une identité forte et locale. L’ambiance intimiste et le décor épuré renforcent cette atmosphère chaleureuse et authentique, où chaque détail contribue à une expérience sensorielle unique, dans un cadre qui mêle modernité et respect des traditions culinaires allemandes.