Nobelhart & Schmutzig : restaurant gastro étoilé à Berlin
Nobelhart & Schmutzig, ouvert en 2015 à Berlin Kreuzberg par Billy Wagner et Micha Schäfer, s’est rapidement imposé comme un lieu incontournable de la scène gastronomique berlinoise. Ce restaurant, reconnu pour son engagement envers une cuisine 100 % locale, privilégie les ingrédients issus de la région de Berlin et ses environs, offrant une expérience gastronomique authentique et responsable. La philosophie du lieu repose sur une approche locavore, avec un menu en 10 services qui met en valeur la richesse des produits allemands, souvent biologiques et issus de petits producteurs locaux. La distinction Michelin et sa place dans le top 50 mondial en attestent, faisant de ce gastro un must pour les amateurs de fine dining recherchant authenticité et innovation.
Le restaurant se distingue par ses spécialités : un menu dégustation en 10 temps, accompagné d’une sélection de vins naturels soigneusement choisis par le sommelier Billy Wagner. La politique de « no photos » favorise une immersion totale dans l’expérience culinaire, permettant aux convives de se concentrer pleinement sur les saveurs et la convivialité. La cuisine, créative et contemporaine, célèbre la simplicité et la saisonnalité, tout en étant politiquement engagée, revendiquant une identité forte et locale. L’ambiance intimiste et le décor épuré renforcent cette atmosphère chaleureuse et authentique, où chaque détail contribue à une expérience sensorielle unique, dans un cadre qui mêle modernité et respect des traditions culinaires allemandes.
Vos retours sont importants pour nous. Si vous avez remarqué une erreur concernant ce lieu, merci de nous en informer pour que nous puissions la corriger.
Nous récupérons automatiquement les informations disponibles sur votre lieu. Si jamais celles-ci ne sont pas correctes, connectez-vous gratuitement sur notre tableau de bord pour les modifier et bonus, accédez à vos statistiques détaillées.
Modifier les informations de votre lieu
The World's 50 Best Restaurants
@theworlds50best
"#45 - Hyper-local, producer-defined cuisine in a fun and irreverent setting"
ELLE à table
@elleatable
"Le restaurateur, Billy Wagner, compte sur le menu en 10 temps du chef Micha Schäfer pour convaincre ses clients de se concentrer sur les produits 100 % allemands, tous sourcés auprès de petits producteurs des environs de Berlin. Mieux, l'adresse a mis en place un programme pour rassembler, sensibiliser et promouvoir une agriculture et un artisanat ultra-locaux auprès des principaux acteurs de la scène culinaire berlinoise. Les accords vins du sommelier Alexander Seiser sont remarquables."
La carte du date parfait 💕
@lovemap
"Le slogan 'vocally local' n'est pas qu'un concept marketing : ici, rien ne vient d'au-delà de Berlin et sa région. Menu dégustation servi au comptoir pour créer du lien avec les chefs et les autres convives. Une étoile Michelin qui refuse catégoriquement l'import, avec l'arrogance berlinoise assumée."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Creative, Regional Cuisine."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Falstaff: 95 points — 4 Forks."
50 Best Discovery Restaurants
@50bestdiscoveryrestaurants
"Selected by 50 Best Discovery. 50 Best: No.43 The World's 50 Best Restaurants 2024."
The World's 50 Best Restaurants 2025
@worlds50best
"N° 59 du classement The World's 50 Best Restaurants 2025."
Guida Identità Golose 2026
@identitagolose
"Chef : Micha Schäfer & Aljoscha Füting. Sélection Identità Golose 2026."
Berlin Food Stories
@berlinfoodstories
"Sélection Berlin Food Stories. Catégories : Fine dining. Quartier : Kreuzberg. Budget : €€€€€. Moments : Dinner."
Philippine Darblay
@philoudarblay
Checkpoint Charlie
Friedrichstraße 43-45, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par4142 utilisateurs
Tim Raue
Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin, Allemagne
Ajouté par704 utilisateurs
Gendarmenmarkt
Gendarmenmarkt, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par1707 utilisateurs
Liu 成都味道 Chuan Chuan Xiang and Nudelhaus
Kronenstraße 72, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par477 utilisateurs
Fassbender & Rausch Chocolatiers am Gendarmenmarkt
Charlottenstraße 60, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par551 utilisateurs
Entrecôte
Schützenstraße 5, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par128 utilisateurs
Augustiner am Gendarmenmarkt
Charlottenstraße 55, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par641 utilisateurs
Restaurant Maximilians Berlin
Friedrichstraße 185-190, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par514 utilisateurs
Museum Haus am Checkpoint Charlie
Friedrichstraße 43-45, 10969 Berlin, Allemagne
Ajouté par608 utilisateurs
Bonanza Coffee
Jägerstraße 58 - 60, 10117 Berlin, Germany
Ajouté par291 utilisateurs
"Prix fix tasting menu, need reservations"
@andrewscags
"Nobelhart & Schmutzig is a fine dining restaurant that prides itself on serving a locavore menu crafted by sommelier Billy Wagner and head chef Micha Schäfer. The restaurant is known for its commitment to local ingredients, offering a 10-course dinner paired with a selection of natural wines. Their policy of "no photos, no videos" encourages guests to fully immerse themselves in the dining experience, celebrating simplicity and the distinct flavors of each carefully chosen ingredient."
@sevi_auge
"Beste Weinkarte in Berlin, bester Wirt. Preis-Leistung as fuck."
@hmbeckmann
"Recommander par Alexey Lazarenko"
@tpakipak
"Looved this place quite expensive but definitely wort It. Only seasonal and local ingredients and great staff!"
@josefine.haas
"One of the best restaurants "
@felixmappin
"One Michelin star Counter seating Records on the turn table Minimal intervention menu celebrating hyper local produce"
@tahliaclaire
"Aus Geosaison 7/22 und Michelin, Essen ist ein politischer Akt"
@a.moewes
"Top 100 des meilleurs restos du monde #17"
@claramax
"Geiles essen, schlechter Service "
@chaton.berlin
"Cuisine créative et contemporaine ! A tester menu unique de 120€ à 145€ - dans les 50 meilleurs restaurant du monde"
@luciechartreux
"Alles regional. Ganz wenig Zutaten. Super Service. Spitze "
@christian.walter
"Eat! Berlin. Frühstück 3000"
@vicky.92
"Trendy Michelin Star Restaurant with disguised entry"
@ronaldclancy
"Everyone eats on one table and gets the same food! "
@camuse
"il faut sonner et se laisser conduire au comptoir entourant la cuisine et son chef. un seul menu, produits locaux, en 10 services."
@mariedufour166
"Génial 👍🏼 / Billy Wagner - le boss et sommelier - est un génie et un fou / superbe salle (gd comptoir) / cuisine impeccable / assez couru "
@mattgallet