Nobelhart & Schmutzig : restaurant gastro étoilé à Berlin
Nobelhart & Schmutzig, ouvert en 2015 à Berlin Kreuzberg par Billy Wagner et Micha Schäfer, s’est rapidement imposé comme un lieu incontournable de la scène gastronomique berlinoise. Ce restaurant, reconnu pour son engagement envers une cuisine 100 % locale, privilégie les ingrédients issus de la région de Berlin et ses environs, offrant une expérience gastronomique authentique et responsable. La philosophie du lieu repose sur une approche locavore, avec un menu en 10 services qui met en valeur la richesse des produits allemands, souvent biologiques et issus de petits producteurs locaux. La distinction Michelin et sa place dans le top 50 mondial en attestent, faisant de ce gastro un must pour les amateurs de fine dining recherchant authenticité et innovation.
Le restaurant se distingue par ses spécialités : un menu dégustation en 10 temps, accompagné d’une sélection de vins naturels soigneusement choisis par le sommelier Billy Wagner. La politique de « no photos » favorise une immersion totale dans l’expérience culinaire, permettant aux convives de se concentrer pleinement sur les saveurs et la convivialité. La cuisine, créative et contemporaine, célèbre la simplicité et la saisonnalité, tout en étant politiquement engagée, revendiquant une identité forte et locale. L’ambiance intimiste et le décor épuré renforcent cette atmosphère chaleureuse et authentique, où chaque détail contribue à une expérience sensorielle unique, dans un cadre qui mêle modernité et respect des traditions culinaires allemandes.
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Checkpoint Charlie
Friedrichstraße 43-45, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par3929 utilisateurs
Gendarmenmarkt
Gendarmenmarkt, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par1657 utilisateurs
Tim Raue
Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin, Allemagne
Ajouté par691 utilisateurs
Fassbender & Rausch Chocolatiers am Gendarmenmarkt
Charlottenstraße 60, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par532 utilisateurs
Augustiner am Gendarmenmarkt
Charlottenstraße 55, Berlin Berlin 10117
Ajouté par627 utilisateurs
Museum Haus am Checkpoint Charlie
Friedrichstraße 43-45, 10969 Berlin, Allemagne
Ajouté par607 utilisateurs
Restaurant Maximilians Berlin
Friedrichstraße 185-190, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par493 utilisateurs
westberlin
Friedrichstraße 215, 10969 Berlin, Allemagne
Ajouté par501 utilisateurs
Bellboy Restaurant Berlin
Mohrenstraße 30, 10117 Berlin, Germany
Ajouté par482 utilisateurs
Liu 成都味道 Chuan Chuan Xiang and Nudelhaus
Kronenstraße 72, 10117 Berlin, Allemagne
Ajouté par465 utilisateurs
"50 Best Restaurants 2025 ⭐️ "
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"Prix fix tasting menu, need reservations"
@andrewscags
"Best 50 et ok peut simplement aller boire un verre après le rush à 21:45 😁"
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"Sanson 1 étoile Michelin et étoile verte "
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"Describing itself as ‘vocally local’ and ‘Germany’s most political restaurant’, Nobelhart & Schmutzig has been committed to serving only ingredients from the greater Berlin region since it opened in 2015. Owner-sommelier Billy Wagner and chef Micha Schäfer present a six-course dinner with a side order of fun and a strict no-photos policy, that invites guests to fully immerse themselves in the dining experience and connect with the flavours of the region. "
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"Nobelhart & Schmutzig is a fine dining restaurant that prides itself on serving a locavore menu crafted by sommelier Billy Wagner and head chef Micha Schäfer. The restaurant is known for its commitment to local ingredients, offering a 10-course dinner paired with a selection of natural wines. Their policy of "no photos, no videos" encourages guests to fully immerse themselves in the dining experience, celebrating simplicity and the distinct flavors of each carefully chosen ingredient."
@sevi_auge
"Beste Weinkarte in Berlin, bester Wirt. Preis-Leistung as fuck."
@hmbeckmann
"Recommander par Alexey Lazarenko"
@tpakipak
"Tipp Le Monde - Sterne Restaurant"
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"One Michelin star. Really unique experience!"
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"Le restaurateur, Billy Wagner, compte sur le menu en 10 temps du chef Micha Schäfer pour convaincre ses clients de se concentrer sur les produits 100 % allemands, tous sourcés auprès de petits producteurs des environs de Berlin. Mieux, l'adresse a mis en place un programme pour rassembler, sensibiliser et promouvoir une agriculture et un artisanat ultra-locaux auprès des principaux acteurs de la scène culinaire berlinoise. Les accords vins du sommelier Alexander Seiser sont remarquables."
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"Photos interdites Menu en 10 temps "
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"#45 - Hyper-local, producer-defined cuisine in a fun and irreverent setting"
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"Gastro - no photos à la mode Reco Elle à Table "
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"Kreuzberg Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Ein „AfD verboten"-Schild ziert die Eingangstür und Vulven schmücken gelegentlich das Schaufenster: So ganz typisch ist das Sterne-restaurant von Billy Wagner wohl nicht. Die Gäste dürfen entlang eines großen Tresens Platz nehmen, von dem aus sie Einblick in die Küche haben. Serviert wird ein einheitliches Menù für alle, bei dem regionale und saisonale Produkte verarbeitet werden. So bleibt euch die Qual der Wahl erspart, auf Allergien und besondere Ernährungsweisen wird aber natürlich Rücksicht genommen. 2018 hat es das Team um Chefkoch Micha Schäfer bereits auf Platz 88 der Gastrobewerter*innen von „The World's 5o Best Restaurants" geschafft, und wir sind uns sicher: das ist erst der Anfang."
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"1 Michelin all organic ingredients "
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"Looved this place quite expensive but definitely wort It. Only seasonal and local ingredients and great staff!"
@josefine.haas
"#17 Best Restaurant in World 2022; "
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"One of the best restaurants "
@felixmappin
"One Michelin star Counter seating Records on the turn table Minimal intervention menu celebrating hyper local produce"
@tahliaclaire
"Aus Geosaison 7/22 und Michelin, Essen ist ein politischer Akt"
@a.moewes
"Visitado en verano 2022 con Angie"
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"Locavores rule Berlin chefs have been making a point of celebrating Germany's produce for some years now but nobody has gone as far as Micha Schäfer and Billy Wagner. The young chef and the famously outspoken sommelier gained much attention when they opened Nobelhart & Schmutzig in 2015 and declared they would use exclusively local ingredients - so no pepper, lemons or olive oil allowed. It may sound frugal but the dining is anything but. The restaurant could pass as a funeral parlour from the street but inside the atmosphere is intimate: diners sit at a counter that wraps around the open kitchen and watch the chefs at work. The set menu features I0 or so tasting dishes starring interesting flavour combinations: think cherries and wood sorrel or potatoes and stout. 218 Friedrichstrasse,10969 +49 (0)30 2594 0610 nobelhartundschmutzig.com"
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"Top 20 best restaurants in the world 2022"
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"Top 100 des meilleurs restos du monde #17"
@claramax
"2025 50Best Restaurant #59 #43 2024 50Best Restaurants, 50Best Sustainable Resto Award #45 2023 Top50 Best Restaurants #47 2022 Top50 Best Restaurants #45 2021 Top50 Best Restaurants #57 2019 Top50 Best Restaurants"
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"Geiles essen, schlechter Service "
@chaton.berlin
"Beef 05/2021, S.131 Nose to Tail"
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"Cuisine créative et contemporaine ! A tester menu unique de 120€ à 145€ - dans les 50 meilleurs restaurant du monde"
@luciechartreux
"Hyper-local, producer-focused cuisine in a super-fun setting 45/50 best 2021"
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"CNN World’s 50 Best Restaurants"
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"In the world’s 50 best restaurants 2021"
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"Esprit local radical. Oust le poivre, le citron, le chocolat, le curry et le thon! Seuls les produits des alentours de Berlin, du Mecklenburg-Vorpommern, du Brandenburg et de la mer Baltique trouvent grâce à la table du chef Micha Schäfer et du sommelier Billy Wagner. Ce dernier anime le restaurant avec un sens de l’hospitalité et de la joie de vivre rarement vus. La meilleure place, bien sûr, est au comptoir. La cuisine devient une scène vivante et rythmée selon le vinyle du jour. Tout ce qui se passe à l’étoilé Nobelhart & Schmutzig reste au Nobelhart & Schmutzig. Pas de photo pour Instagram. Comme hier sur les dance floors de Berlin. Expérience unique à la faveur d’une incroyable carte de vins. (Bon à savoir, le menu est moins cher en semaine avant jeudi). €€€. Du mardi au samedi, à partir de 18h30. Menu à 105 € en semaine et 130 € les jeudis, vendredis et samedis et la veille de jours fériés."
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"Classé 45 dans les meilleurs restos du monde. A essayer."
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"45. bestes Restaurant 2020/2021"
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"drüber und drauf - Dachterrasse am Moritzplatz"
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"Chef: Micha Schäfer Vu dans "Rick Stein's Long Weekends""
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"Alles regional. Ganz wenig Zutaten. Super Service. Spitze "
@christian.walter
"Eat! Berlin. Frühstück 3000"
@vicky.92
"étoile 150€ par tête expérience vin"
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"Stil in Berlin rec - only indigenous German food!"
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"Suonare per entrare, molto molto expensive "
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"Trendy Michelin Star Restaurant with disguised entry"
@ronaldclancy
"Everyone eats on one table and gets the same food! "
@camuse
"Everyone eats on one table and gets the same food! "
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"Empfehlung von Sven Stutzke"
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"Sommelier DJ, chef locavore dans cuisine ouverte"
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"Sur la porte, rien n’indique ce restaurant étoilé sauf quelques autocollants dont «Faux & Millau 2019» et «Shitadvisor». Rock and roll, cett"
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"il faut sonner et se laisser conduire au comptoir entourant la cuisine et son chef. un seul menu, produits locaux, en 10 services."
@mariedufour166
"Streng lokale küche, Top Somilee toll & sehr teuer"
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"Menu unique en 10 temps https://lefooding.com/fr/le-gout-du-monde/nobelhart-schmutzig-berlin-allemagne"
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"un seul menu de saison - 99 euros sans boisson."
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"que des ingrédients locaux"
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"50 best (51 a 100 de 2019)"
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"Hipster Reataurant aus Kitchen Impossible. Regionale Küche "
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"prix : a partir de 50€ reservation : https://www.opentable.com/nobelhart-and-schmutzig/?ref=17848"
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"Génial 👍🏼 / Billy Wagner - le boss et sommelier - est un génie et un fou / superbe salle (gd comptoir) / cuisine impeccable / assez couru "
@mattgallet
"empfohlen von Michael Diversy"
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"Michelin-started - need rez - Scandinavian and dinkynlit - new german food - local and seasonal food (Nylon)"
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"Fantastic! Exceptional food quality! Awesome bar. Great ambience and seating arrangement. Like Billy the boss "
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"creative outpourings elegant open kitchen prix fixe 10-course meal 80€ réservation obligatoire"
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"https://berlinfoodstories.com/2015/02/19/nobelhart-schmutzig-the-next-step/"
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"1 étoile michelin / Résa obligatoire / Menu unique 10 plats à 95€"
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"Here you can enjoy a modern Scandinavian fine-dining experience with a menu featuring only local ingredients."
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"Phillipe Madeleine - German food"
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"10 coursemeal new German cuisine. 80€."
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"10 course tasting - Michelin "
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"http://www.troisetoiles.de/2015/03/28/nobelhart-schmutzig-deutschland-taut-auf/"
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