Ken Kawasaki

Ken Kawasaki

15 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France

http://www.restaurantkenkawasaki.fr/
+33970959832
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Les meilleures adresses du Vogue Paris

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↑ Notre article 📝 ↑ Le célèbre chef nippon Ken Kawasaki et son équipe de choc, invitent, chaque soir, quatorze visiteurs à un voyage gustative bluffant.

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

La cuisine de Ken Kawasaki évolue vite et bien. Quand à ses débuts certaines assiettes surprenaient au point d'heurter le palais, les surprises demeurent mais font désormais preuve d'harmonie et subtilité. Dans cette salle comptant pas plus de quinze couverts et qu'agrémente une unique œuvre d'art contemporain, le chef japonais cuisine devant les clients façon teppanyaki des plats d'inspiration française. Avec, parfois, quelques accents nippons et des mises en scène pas toujours nécessaires. Les menus se révèlent d'un redoutable rapport qualité-prix comme notre déjeuner facturé à 45 € avec homard, turbot et noix de veau. Accords vins ou saké proposés d'une réelle pertinence.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Ouvert en juin 2016, ce tout petit restaurant de 14 places est rapidement devenu l'une des meilleures tables japonaises de la capitale. Ou plus exactement franco-japonaise car la cuisine offerte par les deux très jeunes chefs marie avec une inventivité et une élégance rares les deux cultures gastronomiques. Le menu dégustation proposé le soir est un festival de saveurs : tartare de thon rouge, jaune d'oeuf sur lit d'avoine, coques et couteaux aux herbes aromatiques, bar au mochi et pulpe de pamplemousse, foie gras aux figues noires... La découpe des poissons, les cuissons réalisées devant soi sur le tepanyak i, les assemblages dans l'assiette sont d'une précision millimétrée. Si la carte est très courte concernant les vins mais avec de beaux flacons en blanc notamment (Saint-Joseph de Cuilleron et Savennières), on trouvera un plus intéressant choix de sakés tous plus étonnants les uns que les autres. Joël, le maître des lieux, apporte toute sa connaissance et son amour du Japon tout au long du repas pour nous faire encore mieux apprécier cette cuisine définitivement exceptionnelle.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Ouvert en juin 2016, ce tout petit restaurant de 14 places est rapidement devenu l'une des meilleures tables japonaises de la capitale. Ou plus exactement franco-japonaise car la cuisine offerte par les deux très jeunes chefs marie avec une inventivité et une élégance rares les deux cultures gastronomiques. Le menu dégustation proposé le soir est un festival de saveurs : tartare de thon rouge, jaune d'oeuf sur lit d'avoine, coques et couteaux aux herbes aromatiques, bar au mochi et pulpe de pamplemousse, foie gras aux figues noires... La découpe des poissons, les cuissons réalisées devant soi sur le tepanyak i, les assemblages dans l'assiette sont d'une précision millimétrée. Si la carte est très courte concernant les vins mais avec de beaux flacons en blanc notamment (Saint-Joseph de Cuilleron et Savennières), on trouvera un plus intéressant choix de sakés tous plus étonnants les uns que les autres. Joël, le maître des lieux, apporte toute sa connaissance et son amour du Japon tout au long du repas pour nous faire encore mieux apprécier cette cuisine définitivement exceptionnelle.

J’peux goûter ?

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Une expérience unique ! Inoubliable

@liligloria

Assez cher, cuisine francaise et japonaise

@thibault_fsc

Exceptional japonais. Pourrait être étoile bientôt

@clementbienvivant

Mariage de la culture japonaise et française. Menu du soir 150€ avec accord vin (7-8 vagues). Manger autour de la cuisine, tout est fait sous vos yeux. Réservations 2 semaines à l’avance.

@pmkoulte

Prix €€€€ 1* Michelin Gastro franco/japonais délicieux Tout petit resto (10 couverts) avec toutes les places autour du bar

@alexandre.gourdin

12 seats, precise and excellent

@HotelLesDeuxGares

Très très très bon. Best in 18ème. Fusion français japonais

@paul.buh

Le menu du midi est plus accessible et c’est : merveilleux. Restaurant gastronomique.

@carolilol

1 étoile « sushi shunei » omakase

@lnadjar

étoilé japonais, menu à 45€ le midi et 70€ le soir

@guillaume.de.hauteclocqu

Japonais dans le guide Michelin!! “Cuisine créative” 45-95€ /// Ce restaurant a une étoile au guide Michelin, et il ne l'a pas volé. Les plats ce succèdent et ne se ressemblent pas, un mélange de saveur française et japonaise qui sauront étonné et ravir les papilles. Le tout dans un environnement calme en petit comité ( une douzaine de place ) avec une musique d'ambiance jazzy. Le service était lui aussi digne de ce qu'on attendrait d'un étoilé. Bref rien à redire, si vous avez l'occasion d'y manger, foncer tête baissé (Enfin il faudra quand même réserver environ 1 a 2 semaine à l'avance).

@sigridr27

Japonais gastro. Menu dégustation 60€

@TamtamS

« Ken Kawasaki » adresse franco-japonaise, une étoile au guide Michelin. Le menu du midi à 45€ vous assure de belles découvertes et alliances 🍴

@paulineponcelet

Au comptoir en plusieurs mets (Alex)

@amelie.bacco

↑ Notre article 📝 ↑ Le célèbre chef nippon Ken Kawasaki et son équipe de choc, invitent, chaque soir, quatorze visiteurs à un voyage gustative bluffant.

@xavierp

La cuisine de Ken Kawasaki évolue vite et bien. Quand à ses débuts certaines assiettes surprenaient au point d'heurter le palais, les surprises demeurent mais font désormais preuve d'harmonie et subtilité. Dans cette salle comptant pas plus de quinze couverts et qu'agrémente une unique œuvre d'art contemporain, le chef japonais cuisine devant les clients façon teppanyaki des plats d'inspiration française. Avec, parfois, quelques accents nippons et des mises en scène pas toujours nécessaires. Les menus se révèlent d'un redoutable rapport qualité-prix comme notre déjeuner facturé à 45 € avec homard, turbot et noix de veau. Accords vins ou saké proposés d'une réelle pertinence.

@guidelebey2020.restaurant

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@lolacaviglioli64

↑ Notre article 📝 ↑ Le célèbre chef nippon Ken Kawasaki et son équipe de choc, invitent, chaque soir, quatorze visiteurs à un voyage gustative bluffant.

@malves86

↑ Notre article 📝 ↑ Le célèbre chef nippon Ken Kawasaki et son équipe de choc, invitent, chaque soir, quatorze visiteurs à un voyage gustative bluffant.

@alice.dh

Le célèbre chef nippon Ken Kawasaki et son équipe de choc, invitent, chaque soir, quatorze visiteurs à un voyage gus

@constipouff.lag

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