Le Bouche A Oreille
Le Bouche A Oreille : Bistrot Écolo et Restaurant à Simorre
Le Bouche A Oreille, situé rue Paul Saint-Martin dans le charmant village de Simorre, a été fondé en 2020 par Arthur Pailhès et sa compagne Séverine. Ce lieu incarne un engagement fort pour une cuisine locale, bio et engagée, en harmonie avec la ruralité du Gers. Depuis son ouverture, il s’est rapidement imposé comme un incontournable du village, attirant aussi bien les locaux que les visiteurs en quête d’authenticité.
Ce bistrot restaurant se distingue par ses spécialités mettant en valeur des produits frais et locaux, tels que l’agneau de Clotilde Sibille ou les légumes du potager permacultivé de Léontine Dewitt. La carte change chaque jour, proposant des menus végétariens sur réservation, et une sélection de vins nature pour accompagner chaque plat. La terrasse, idéale pour profiter du soleil, ajoute une dimension conviviale à l’expérience, faisant du Bouche A Oreille un lieu de rencontre et de partage.
L’ambiance chaleureuse et le décor authentique renforcent le charme de cet établissement. Avec ses tables en bois, ses banquettes en Skaï rouge et une scène pour les concerts, le restaurant évoque un bistrot vivant et culturel. Ici, l’atmosphère est à la simplicité, à la convivialité et à la célébration des produits locaux, dans un cadre qui respire l’authenticité et la ruralité du Gers.
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"le Bao se c'est aussi appelé le bistrot culturel, car il organise des expos, des concerts, mais en œuvre des initiatives éducatives... mais c'est avant tout un restaurant extraordinaire, ou la créativité de la chef Séverine Paihès est sans limite point ces assiettes magnifiques et éco-responsables mettent à l'honneur une gastronomie de marché, réalisé avec des produits bio et locaux, souvent issus du potager en permaculture. menu 16 € à 22 € Des villages pas comme les autres"
@feereglisse
"Vu à Échappées Belles mai 2025 apparemment beau village autour d'un restau coopératif"
@p.second
"Recommandations de Plaisir du Gers "
@bascous
"Lieu convivial sur la place du village De bons produits, bien cuisinés "
@desfassiauxmarylise2
"Resto végétalien dans un village typique du Gers. Cuisine originale et savoureuse : des bonnes surprises "
@beanjelo
"Séverine Pailhes pop up Omnivore 2019"
@fcorre12