京極かねよ

京極かねよ - Restaurant Unagi Japonais Michelin Ristorante

Situé à Kyoto, le restaurant 京極かねよ est réputé pour être le meilleur endroit pour déguster de l'anguille, également connue sous le nom de unagi, dans un cadre japonais authentique. Récompensé par le guide Michelin avec le Bib Gourmand 2024, ce ristorante conserve l'ambiance du début du 20e siècle, époque de son ouverture. L'artisanat traditionnel se reflète dans l'enseigne vantant la 'meilleure anguille du Japon' et dans la passion des artisans au travail. Le plat emblématique de ce restaurant est le 'Kinshidon', un bol de riz saupoudré de sauce, garni de kabayaki et recouvert d'un grand dashimaki tamago. En plus de cela, vous pourrez déguster des plats à la carte tels que le chawanmushi, le foie d'anguille grillé et l'uzaku. Offrant une vue magnifique sur une cascade, l'ambiance traditionnelle du restaurant vous permettra de savourer l'anguille fumée de manière authentique. Recommandé par Muriel, ce lieu propose une expérience culinaire unique avec des spécialités d'anguille japonaise. N'hésitez pas à goûter le kabayaki anguille, une véritable délice pour les amateurs de cuisine japonaise. Avec des plats autour de 2000 yen par personne, ce restaurant est un incontournable pour les amateurs de gastronomie japonaise et d'anguille de qualité.