L'Abattoir

L'Abattoir : restaurant français et bar à Vancouver

L'Abattoir, ouvert en 2009 par des passionnés de gastronomie, est installé dans l'ancienne prison de Vancouver, au 217 Carrall St, dans le quartier de Gastown. Ce lieu chargé d’histoire offre une expérience culinaire unique mêlant influences françaises et West Coast, avec une cuisine raffinée et inventive. Les chefs proposent des spécialités telles que le steak tartare, le tandoori-style sablefish ou le filet de halibut sauvage, accompagnées d’une sélection de vins et cocktails soigneusement élaborés. La carte met en avant des produits locaux, notamment des fruits de mer frais, et des plats qui ravissent les amateurs de gastronomie française et de saveurs innovantes. La créativité du bar, dirigé par des experts comme Dave, se manifeste à travers des cocktails originaux et des vins soigneusement choisis, faisant de L'Abattoir un lieu incontournable pour les amateurs de bonne chère et de boissons sophistiquées.

L’ambiance de L'Abattoir est à la fois élégante et chaleureuse, avec un décor qui mêle le style industriel à une atmosphère cosy. La décoration raffinée, avec ses murs en briques et ses luminaires design, crée un cadre idéal pour un dîner entre amis ou un moment convivial en famille. Le patio fermé derrière la cuisine offre un espace supplémentaire pour profiter de l’ambiance tout en étant à l’abri du vent. Que ce soit pour un repas, un apéritif ou un cocktail, ce restaurant-bar est réputé pour son service attentionné et sa carte de vins et cocktails qui ravissent tous les palais. L'Abattoir reste une adresse privilégiée pour découvrir la scène gastronomique de Vancouver dans un cadre chargé d’histoire et de charme.