Restaurant Saint Peter à Sydney: Cuisine de Poisson Innovante par Josh Niland
Le restaurant Saint Peter, situé à Sydney, est une destination incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Dirigé par le chef Josh Niland, ancien collaborateur d'Heston Blumenthal, ce restaurant propose une cuisine de poisson innovante et unique en son genre. Josh Niland est reconnu pour ses techniques de boucherie appliquées aux poissons, notamment le vieillissement à sec, offrant ainsi des saveurs et des textures uniques. Le menu du restaurant varie constamment, offrant des plats allant des entrées aux desserts, tous préparés avec une attention méticuleuse à chaque détail. Les plats phares incluent la porchetta avec des queues sans os, un rouleau de poisson avec le ventre au centre, et un incroyable Wellington au thon. Que vous optiez pour le menu dégustation du dîner en constante évolution ou pour la carte du déjeuner, chaque expérience culinaire au Saint Peter est une véritable aventure gastronomique. Réservez à l'avance pour vivre une expérience inoubliable au restaurant Saint Peter à Sydney.
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"Best New 2025 Pioneering “scale-to-tail” restaurant Saint Peter—by Australia’s most celebrated chef, Josh Niland, and his wife, Julie—is back in a 2.0 version as it opens in a brand-new space: the iconic Grand National Hotel in Paddington. This is where the who’s who of Sydney are keen to dine right now. A winner of three hats (Australia’s equivalent of the Michelin star), the highly awarded restaurant is a stone’s throw from its former home, this time with refined interiors presenting iconic Australian artworks by Ken Done and Olsen Gallery and custom tableware (by artisans Sam Gordon and Claudia Lau). Over lunch, dinner, and a 10-course chef’s table experience, the seafood is grilled, dry-aged, and everything in between. The new scaled-up restaurant comes complete with a bar and a 14-bedroom luxury boutique hotel where diners can experience the full extent of the Nilands’ vision. In rooms, find fish-fat soap and fish-bone ceramics amongst interiors handpicked by the Nilands together with Studio Aquilo. With traceability at its core, straight from sea to store, Niland’s whole-fish cooking remains a trailblazer worldwide, and the new outpost of Saint Peter is proof. "
@chaunch26
"2025 GFG NSW restaurant of the year"
@duncange
"best experience culinaire Sydney - chef josh niland"
@baptiste_vio
"Innovative zero waste cuisine with fish / so original!!"
@a.siegel92
"Chef Josh Niland Restaurant spécialisé dans le poisson et fruits de mer"
@fifibo