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8350 W 3rd St, Los Angeles, CA 90048, États-Unis
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"Bib Gourmand 2024 Noodle spots may be all the rage, but few prepare such a memorable handmade version of the delicious soba as Chef Ryu Isobe. His brick-lined structure, marked by a bright yellow sign, certainly seems at odds with the ritzy locale, but rest easy as the interior design is chic to the core-imagine brick walls lined with gold-tinted patterns and an inviting open kitchen. The name is Japanese for "volcanic" and conveniently this soba-focused spot blows the lid off its competitors. Highlights include fried shishito peppers with a sweet miso dressing and edamame with a chili yuzu sauce and fried onions. All eyes are on the lei ramen, a spicy broth with their in-house made thin noodles and your choice pork, chicken or tofu."
@nchavotier
"Soba #1 Filled with chewy, house-made noodles, chashu pork, wontons that deserve to be their own entree, and a truffle-and-soy-based broth we’d drink out of a pint glass, the Soba #1 at Kazan is one of the most unique and memorable bowls of soba we’ve ever eaten. At $20, it’s certainly not the most affordable bowl of soup in town, but then again, it’s in Beverly Hills, so maybe it is. There’s a sign out front that reads “Pinnacle Of Noodle,” and we’re not going to disagree with that statement. "
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