Brut restaurante

Brut Restaurante : Gastronomie expérimentale à Llubí

Brut Restaurante, ouvert en 2023 par une équipe passionnée, se situe dans le vieux hangar réhabilité du quartier Carrer la Carretera à Llubí, dans les Îles Baléares. Ce lieu atypique, mêlant ambiance brute et chaleureuse, propose une expérience culinaire innovante, mêlant gastronomie et créativité. Le chef argentin Eduardo Martínez Gil, passé par des établissements renommés comme El Bulli, y propose un menu expérimental de 12 plats, mettant en avant des produits locaux, saisonniers et fermentés, pour une aventure gastronomique hors du commun.

Ce restaurant se distingue par ses plats ultra créatifs, tels qu’un foie gras cru maturé 21 jours avec truffe noire ou un merlu au chou et boudin noir avec une sauce au maïs violet. La carte offre également des assiettes originales, accompagnées de vins locaux, bières artisanales et tambuka, pour une expérience sensorielle complète. La formule à 75 € pour 12 plats permet de découvrir une cuisine décalée, innovante et haut de gamme, idéale pour les amateurs de gastronomie en quête de nouveauté.

L’ambiance de Brut Restaurante est à la fois brute et sophistiquée, avec un décor industriel minimaliste qui met en valeur la créativité des plats. Le lieu, intime et convivial, accueille une dizaine de convives autour du comptoir, où les chefs préparent en direct ces mets exceptionnels. Une atmosphère chaleureuse et décontractée, propice à la découverte et au partage, fait de chaque visite une expérience unique dans ce petit village de Llubí, en Espagne.