Pâtisserie - Gâteau Alpin

Fou de Pâtisserie

@foudepatisserie

"Décrite par les locaux comme la meilleure pâtisserie du coin, Gâteau Alpin a su faire ses preuves et conquérir le coeur des Briançonnais depuis son ouverture, il y a deux ans. Manon Selvez, la pâtissière de la maison, s’est formée chez Lenôtre avant de se lancer avec son mari, Axel. Tous les deux ont à coeur de proposer une pâtisserie durable en utilisant des produits de saison, majoritairement équitables et bio, tout en collaborant étroitement avec les producteurs du coin. Pour le cacao, ils travaillent avec Beau Cacao, une entreprise implantée dans la ville, qui transforme les fèves en chocolat, le tout en bio. Pas mal non ? Leurspécialité reste le Gâteau Alpin, un cousin du gâteau basque composé d’un biscuit sablé garni d’éclats de nougatine et de gianduja. En plus, ce dernier est réalisé avec les noisettes dechez Mathieu Martinet, le producteur dont tous les grands pâtissiers parlent."