Le bistrot de Niozelles le buffet de Mimi

"Ce charmant café-restaurant de village est tenu avec soin par Roger Blanc, le chef-propriétaire. Il fait partie du réseau " Bistrot de Pays ", un label réputé qui met en avant les produits du terroir. Roger est un passionné de cuisine : il aime préparer de bonnes recettes traditionnelles concoctées à base de produits locaux. Le menu affiche ses spécialités au gré des trouvailles du marché ou selon son humeur : les habitués ou les clients de passage savourent le feuilleté à la florentine et crème de Banon, l'andouillette de pays, la tête de veau " ravigote " ou la daube au vin de Visan, le gras double et pied et paquets... Et terminent par une note sucrée avec le baba au rhum maison ou le nougat glacé. Tous les vendredis, les amateurs se retrouvent pour le traditionnel aïoli et le dimanche midi pour le célèbre agneau de Sisteron. A la belle saison, le bistrot propose également une belle carte de salades copieuses et on s'attarde bien volontiers sur l'agréable terrasse ombragée. Une cuisine traditionnelle et régionale empreinte de simplicité tout en étant particulièrement goûteuse et à un tarif très accessible."