Auberge du Haut Salat

"Thierry et Cristiana vous accueillent dans leur charmant hôtel-bar-restaurant, situé sur la place du village de Seix. Ils vous proposent des chambres agréables et confortables, et une cuisine traditionnelle des plus savoureuses. Côté cuisine, aucune déception, car l'originalité et les saveurs sont bien au rendez-vous. Les plats sont copieux et goûteux et l'on déjeune ou dîne volontiers à cette table lorsqu'on est de passage. Au programme : magret de canard aux figues et truite amandine, sont quelques-uns des délicieux plats à découvrir dans la salle de restaurant, qui affiche des couleurs claires et chatoyantes. On se régalera également avec le foie gras de canard poché au banyuls, l'excellent gigot d'agneau des Pyrénées ou encore les grandes salades trés copieuses en particulier celle aux 3 fromages et 3 charcuteries du pays. Si vous souhaitez prolonger votre séjour en Couserans, l'établissement met à votre disposition ses chambres aux hauts plafonds, toutes très spacieuses, revêtues de parquet, dans un style plutôt montagnard. Elles ont toutes été superbement rénovées et marient les avantages de notre époque au charme incomparable d'antan."