RADICI cucina e cantina
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"Ottima scelta di vini, anche al calice, conservati con Coravin. Tagliere di mora romagnola con squacquerone, paté di mora romagnola e salumi vari: materie prime di qualità molto buono e vario. Cappelletti all’inverso: ripieno di ragù con crema al parmigiano e noce moscata all’esterno: un’idea particolare e laboriosa ma con un risultato non eccezionale. Manzo+manzo: carne e cottura buone ma più attenzione al dettaglio avrebbe fatto la differenza (carne fredda). Animelle: frittura croccante, saporite ma porzione veramente misera."
@salvatoreariano