Crèmerie des Halles

NÎMES - GARD

@petitfute

"C'est un des étals les plus courtisés des halles, la perle des halles et pour cause. Depuis 30 ans, la famille Ribière s'est forgée une belle réputation chez les gourmets de Nîmes et de ses environs. Magaly, la fille a repris le flambeau, non seulement de la crémerie mais les gestes que son père exigeant lui a transmis. Chaque semaine, on peut voir devant l'étal une joyeuse file d'attente pour emporter son délicat paquet de chantilly servie à la louche. Cette chantilly, légère et onctueuse, une véritable crème de jouvence dit-on. Des coulis de fruits comme la framboise en été et la confiture de châtaignes en hiver sont proposées avec un fromage blanc battu, à déguster sans modération ! Pendant les fêtes la ménagère attend son tour pour emporter la précieuse chantilly et confiture de châtaigne qui rendront sa buche unique ; sans oublier les petits pots de gelée de pommes ou coings ou confiture de figues qui accompagneront les foies gras. Un savoir faire et une rigueur irréprochables dans les méthodes de préparation."