Ristorante Trattoria da Burde

"Foodish, pappa al pomodoro"

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"Cucina tipica toscana, ristorante storico dal 1901"

@giuliamg

"TRATTORIA Ceux qui vont à Burde pour manger du steak font du bien et du mal en même temps. Il a raison car Paolo Gori est sans aucun doute l'un des meilleurs maîtres de l'art de la grillade (la vraie, au charbon de bois) de la ville et surtout c'est un grand connaisseur de viande de bœuf. Mais en même temps, cela fait mal, car on rate l'occasion de découvrir ce qu'est la vraie cuisine toscane, une cuisine paysanne à base de légumes et de pain rassis, de morceaux de viande de mouton de mauvaise qualité et de leurs fromages. Mais surtout une cuisine de soupes. Tous ceux qui figurent au menu méritent d'être essayés, de la soupe de farro et de haricots à la ribollita, en passant par la farinata jaune au chou noir ou la célèbre carabaccia et pappa al pomodoro. Alors, quelle est la solution ? Facile : commandez tout ou, si votre estomac ne vous le permet pas, revenez plusieurs fois. Chez Burde, la hâte est une notion relative, étant donné que le restaurant existe depuis 1901, lorsque Barducci et Giulia Gori fondèrent la Fiaschetteria Da Burde, qui déménagea à son emplacement actuel en 1927. Aujourd'hui, il est géré par les frères Gori, quatrième génération, avec le susmentionné Paolo aux fourneaux et Andrea dédié à la cave, parmi les plus appréciées d'Italie, avec une large sélection de vins toscans et plus, proposés à des prix raisonnables et en ligne avec ce qu'est l'offre gastronomique. Le temps est également relatif car le restaurant a la particularité d'être ouvert uniquement le midi, à l'exception du vendredi soir, et fermé les jours fériés. D'autre part, de nombreux événements sont organisés au cours de l'année, pour déguster des bouteilles de vin insolites et d'autres choses, ou pour s'amuser avec des dîners à thème. Pour ceux qui ne sont pas en ville, Burde est situé à Florence Nord, non loin de l'aéroport. Accessible en transports en commun ou en voiture, on accède à la salle en traversant l'épicerie historique qui a toujours été en activité et qui vend actuellement certains des plats typiques en bocaux pour ceux qui veulent les emporter chez eux. En bref, Da Burde vaut le détour. En fait, il en mérite au moins deux, un pour la « viande » et un pour goûter à tout le reste."

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"Cristina con I fegatini, peposo, castagnaccio"

@smoothiedevase

"Bib Réserver Wine tasting"

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"Trattoria storica, piatti tipici toscani, fiorentina 5€ all’etto"

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"Trattorie top 50 classificata n3 2025 Google 4,3"

@andrea.romiti

"Fiorentina e altri piatti della tradizione"

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"ristorante storico da paura fiorentino. un po' fuori mano. Aperto solo a pranzo. Carne da paura"

@coach.121017

"Tipico fiorentino Bistecca!"

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"Fiorentina raccomandata da La Cucina Italiana"

@graus84

"La trattoria populaire : Da Burde A deux pas de l'aéroport, dans une zone commerciale bien éloignée de la carte postale florentine, cette fiaschetteria (marchand de vin) fondée en 1901 cache, derrière son bar-tabac où gronde la télé à plein volume, une des trattorias les plus émouvantes de la ville. Entre meubles de famille et boiseries patinées, sur les tables nappées de blanc, le chef Paolo Gori récite avec sincérité ses conjugaisons toscanes. Après les ribollita (soupe aux légumes frais et secs), cacciucco (soupe de pois chiches et pain rassis) et autres minestrones rustiques, les plats respirent la tradition roborative : peposo (viande de boeuf mijotée au poivre et au vin rouge) exemplaire, lampredotto in zimino (estomacs des bovins mijotés à la tomate et aux légumes verts à feuilles) ultra-confit, imparables pasta sèches de l'excellent fabricant toscan Fabbri cuisinées au pesto de chou cavolo nero et basilic... En dessert, l'incontournable castagnaccio est un patchwork de la campagne locale, mariant la farine de châtaigne, l'huile l'olive, le pignon de pin et le romarin. Impressionnante carte des vins signée Andrea"

@bonniet100

"JM recco tagliatelle al ragu Michelin "

@margauxkimchi

"Il Bollito Toscano, Pappa al Pomodoro Meat lovers’ place"

@palaisdeyiyi

"Best Trattoria in Italy 2024. Don’t order Fiorentina, try local dishes. Discovered in Reporter Gourmet"

@anakin_233

"4.4 Google Institution pour la bistecca Fiorentina"

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"Trattoria Toscana tipica e informale. Ottima la scelta dei vini alche al calice. Prezzi medi. Aperto solo a pranzo lun-sab. A cena solo venerdì."

@riccardo.gubbiotti

"Recomendada por Alessandro"

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"recommandé par Remus et Nicolas Legrand "

@patricech

"ristorante consigliato dai colleghi, verificare il costo "

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"C'est l'une des trattorie historiques de Florence et alentours, très appréciée par les gastronomes (et Bib Gourmand)."

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"Trattoria da burde Bib gourmand "

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"miglior osteria d'Italia 2024"

@moneygod

"Consigliato da Alessio Rossi"

@greale77

"Spécialité : bistecca alla florentina"

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"Recommandations guide Michelin "

@soucgu

"Miglior trattoria d’Italia"

@beatricepinna

"grocery shop very tradtional"

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"Migliori trattorie Gambero Rosso"

@framigliu

"Simone 2024 locale che rappresenta al meglio la trattoria in Toscana, caotico e da numeri ma molto conviviale Sergio 2019: locale storica, vicina Toscana fatta bene, ma servizio davvero caotico! Alla nostra visita, non è da Premiate. Da rivedere. Visitato di nuovo 1.24 sergio. Confermo servizio caotico e vino così così "

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"https://guide.michelin.com/fr/fr/toscana/firenze/restaurant/da-burde"

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"Bistecca fiorentina (côte de bœuf travaillée spécialement à Florence) "

@flaviedebray

"Vista su un video YouTube "

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"FRG : peposo (mijoté de viande), castagnaccio (gâteau à la farine de châtaigne)"

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"Adresse plutôt via pistoiese 6R Crostino con i fegatini Peposo, castagnaccio "

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"OVD osteria Produits et vins / Plats toscans Crostini con I fegatini (pate de voir de volaille) Peposo (mijote de viande) Castagnaccio (gâteau farine de châtaigne)"

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"plutôt viande côte de bœuf très sympa je crois que les prix sont abordables "

@coraccah

"https://www.instagram.com/reel/CsbB6umM5Tk/?igshid=Y2I2MzMwZWM3ZA=="

@francescokiar

"One of their minestre (particularly love their pasta e fagioli), Tagliatelle al ragù bianco di Chianina, the Peposo or il bollito, and the fig tart and castagnaccio when in season. "

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"Tra le trattorie migliori d'Italia"

@tom.as.power

"Institution hors de centre certes mais une très bonne cuisine traditionnelle et roborative et une carte des vins démentielles avec des vieux millésimes (Bandi 1970 par ex.) et des prix très correct (Yquem 1999:400€ 75cl!) …. Tout le monde est gentil mais le sommelier encore plus Andrea Gorri multirécompensé et évidemment passionné "

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"Outside the historic center, Da Burde is one of the city’s finest family-run institutions for traditional Florentine food. The trattoria has an atmosphere that’s both old-world wine bar and homey banquet"

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"Piatti della tradizione ben eseguiti, ottima qualità prezzo."

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"https://www.facebook.com/reel/771495394593448?fs=e&s=TIeQ9V"

@lol.8

"Miglior posto per mangiare Bistecca alla Fiorentina"

@nicolagori

"migliore trattoria d'italia "

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"İlk bakışta tobacco shop gibi gözüken fakat yemek salonuna girdiğiniz anda gastronomik bir deneyim yaşayacağınız bir yer Da Burde. Floransa'dan arabayla biraz uzakta, iyiki de uzakta. Çünkü 100 yıllık bir aile restoranı olmasına rağmen turistik destinasyonlardan uzak olması sebebiyle hiç bozulmamış. Bir aile restoranı olan Da Burde, kuşaklardır Toscana bölgesinin geleneksel yemeklerini, olabilecek en ucuz ve lezzetli şekilde servis ediyor. Özellikle porcini sezonunda mantarlı servis ettikleri Fiorentina steaklar gerek et, gerek mantar kalitesi bakımından akıl almaz seviyede. Makarnalar da al dente ve lezzetli."

@yemekfelsefesi

"Bistrot très gamberi gambero rosso / on va déguster l’Italie"

@reservoirs

"Authentiques plats toscans "

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"un des plus anciens et connus restaurants de Florence, casual"

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"Trattoria gestita da famoso Sommelier Andrea Gori, quindi mi aspetto una carta dei vini memorabile"

@francesco.vizzino

"spécialité "bistecca alla fiorentina""

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"Vecchia trattoria di paese con bar, banco alimentari e cucina da asporto. Il locale è aperto dal 1927. La cucina è tipicamente toscana, alcuni piatti sono sempre disponibili, altri variano con le stagioni e altri dipendono dal giorno della settimana riprendendo il calendario storico della cucina fiorentina. Paolo Gori dal 1 gennaio 2009 in cucina in qualità di quarta generazione di oste. Andrea Gori, sommelier, oste, giornalista, laureato biologo, scopre il vino entrando a lavorare nella trattoria di famiglia. La carta dei vini si basa quasi esclusivamente sulla Toscana con eccezione per lo Champagne."

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"Ouvert midi lun-sa + vendredi soir Resa conseillée "

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"Bisteca alla florentina (local) "

@noreen_blld

"è la migliore trattoria in Italia 2023 per 50 Top Italy!!!"

@moreno.cappelletto

"Miglior trattoria fmd’italia 2022"

@tommaso.gino21

"chef Paolo Gori e il suo famoso pain au chocolat"

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"conseillé livre grands chefs italiens à ne pas manquer cuisine simple mais raffinée "

@emilie_pirlot

"Meilleure trattoria d Italie "

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"verdure di stagione no menù fisso"

@lady.vivienne

"migliore trattoria d'Italia 2023"

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"Conseillé par alidifirenze"

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"sacree meilleure trattoria 2022 par le guide top 50"

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"Miglior trattoria di Italia top 50 del 2023 "

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"Osteria da provare: crostino con i fegatini, peposo, castagnaccio (“On va déguster l’Italie »)"

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"Buon ristorante dove mangiare la bistecca"

@alessiobranciamore

"Hotel reco, seadonal fiorentine plates "

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"Migliore trattoria italiana "

@noemi.tacchi

"Must go to for local steak"

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"Dice molto buono per bistecca"

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"Ottimi piatti frequentato da locali. primi piatti ottimi. bistecca ottima. prezzo medio"

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"storica e sempre eccellente Trattoria. Quando si entra qui ci si trova infatti in un locale da paese, che fa da bar, da enoteca, tabaccheria e tavola calda, tanto che verrebbe da chiedersi se ci sia una trattoria vera e propria, che in effetti c’è ma non si vede, e vi si accede per una porticina a vetri sul retro del bancone. Aperta solo a pranzo, tranne che di venerdì, possiamo considerare Da Burde uno dei veri templi fiorentini della carne, che qui viene servita in diversi tagli e di diverse razze bovine. Da provare anche i bolliti, i dolci (rustici ma notevolissimi), la carta dei vini come riferimento assoluto"

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"provare minestre, tagliatelle al ragù bianco di chianina, peposo, bollito, castagnaccio"

@giulia_zuzz

"Guida Michelin - molto autentica pare "

@pippozzz

"Crostino con i fegatini (croûtons de pâté de foie de volaille) Peposo (mijoté de viande) Castagnaccio (gâteau à la farine de chataigne) "

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"Reco par François Regis Gaudry"

@maud.vuaillat

"Recommend by F&F | typical Tuscan cuisine"

@colognoric

"Alors certes, cette trattoria n'est pas située sur les parcours touristiques classiques, mais étant non loin de l'aéroport, elle peut faire l'objet d'une dernière halte gourmande avant votre vol. Car ici, authenticité, esprit familial et vraie cuisine toscane se conjuguent avec brio. A table, les plats scandent la tradition depuis les soupes rustiques ( ribollita ) jusqu'aux incontournables pasta au pesto de cavolo nero et boeuf mijoté au vin rouge et au poivre ( peposo ), sans oublier la copieuse carte des vins. Pensez à réserver !"

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"Recommandé Hachette (ragoût Peposo)"

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"50 top italy - trattorie moderne"

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"Aperto solo a pranzo, tag iuta di Firenze "

@alexa.s

"Traditionnel italien - via CNT"

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"Grand choix de produits. Crostino con i fegatini (croûtons pâté foie volaille), peposo )mijote viande ), castagnaccio (gâteau) https://www.lexpress.fr/styles/restaurants-nos-5-adresses-favorites-a-florence_2052651.html"

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"« On va déguster l’Italie »"

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"https://www.repubblica.it/sapori/2019/09/11/news/osterie_slow_food_2019_chiocciole_centro-235559855/ Bistecca alla fiorentina https://www.repubblica.it/sapori/2020/02/17/news/itinerari_gastronomici_firenze_bistecca_fiorentina_top_five-248400228/"

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"crostini con i fegatini peposo"

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"Ristorante tipico toscano. Andato con quelli della welt giugno 21. "

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"Conseils: castagnaccio (ou migliaccio)"

@mathschimizzi

"Parmi les adresses préférées de François-Régis Gaudry : issue de son dernier livre « On va déguster l’Italie »"

@valery.augier

"coup de cœur de l'équipe de big mamma. Bistecca cuit à la perfection. "

@giulia73

"Food advisor- lampredotto al cucchiaio (in minestra) - € 7,50"

@andrew147

"Reco FRG crostini con I fegatini"

@toutougnet

"Top 50 ITA trattorie. Premio Permormance dell'Anno 2021 Olitalia Award"

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"Trattoria Populaire / gaudry"

@mariebelot21

"Osteria segnalata dal Gambero Rosso. "

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"Miglior rapporto qualità/prezzo: Cucina Regionale (specialità: fegatini di pollo, bistecca, zuppa inglese) + Osterie d’Italia 2020/2022 + Bibenda 2021: 4 Baci + 3 Gamberi, miglior Trattoria Gambero Rosso 2021 + Top 50 migliori Trattorie 2022"

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"La migliore pappa al pomodoro"

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"Trattoria Da Burde, Florence À l’écart du circuit traditionnel des touristes, Paolo et Andrea Gori ont su garder cette trattoria de 1901 intacte, depuis les murs carrelés jusqu’aux lambris historiques. L’un aux cuisines, l’autre à la cave – il est l’un des sommeliers les plus prospères du pays –, les deux frères proposent les meilleures spécialités toscanes accompagnées de délicieux vins. Une adresse qui vaut le détour."

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"Cacciucco, acquacotta alla maremmana e circa 500 etichette di vini tra dipinti e ceramiche in locale del 1927. "

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"Cantine cachée toscane, 🐑 recommendation "

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"Peposo / Lampredotto in zimino/ Minestrone:Ribollita (légumes frais et secs),Cacciucco (pois chiches et pain rassis) / Castagnaccio"

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"@foodadvisor, lampredotto in minestra 7,50€"

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"Visto su food advisor di Simone Rugiati piatto tradizionale è riso sul Lampredotto (lampredotto rivisitato)"

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"Ottimi champagne. Fanno anche degustazioni verticali di bolle."

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"Trattoria tradizionale - Peposo (Beef ragoût with pepper!) - On va déguster Cucina Toscana"

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"tratoria familiale ribollita (soupe aux légumes frais et secs), cacciucco(soupe de pois chiches et pain rassis) peposo(viande de boeuf mijotée au poivre et au vin rouge) gâteau castagnaccio"

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"Une des trattorias les plus émouvantes de la ville. Pour tâter de la cuisine toscane dans son expression la plus simple et sincère. "

@jcbeaumont

"Consigliato dall’alessia morabito"

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"cette fiaschetteria (marchand de vin) cache, derrière son bar-tabac où gronde la télé à plein volume, une des trattorias les plus émouvantes"

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"coup de coeur de Pink Mamma"

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"Recommandé par pink mamma... "

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"Merci pour l’adresse Big Mamma"

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"http://www.locuste.org/component/content/article/9-ristoranti/179-trattoria-da-burde"

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"antica trattoria con piatti tradizione doc "

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