Ristorante Trattoria da Burde

Ristorante Trattoria da Burde à Florence : l'authentique italien

Fondé en 1901 par Barducci et Giulia Gori, le Ristorante Trattoria da Burde est une institution à Florence, située dans le quartier Via Pistoiese. Gérée aujourd'hui par la quatrième génération, cette trattoria historique a su préserver son authenticité tout en proposant une cuisine italienne traditionnelle. Son chef Paolo Gori excelle dans l’art de la grillade au charbon de bois, notamment pour la fameuse bistecca alla fiorentina, une spécialité incontournable. La carte met aussi en avant des plats typiques comme la pappa al pomodoro, la ribollita ou le peposo, illustrant la richesse de la cuisine toscane, paysanne et généreuse, à base de légumes, de pain rassis et de morceaux de viande de qualité. Le restaurant est également réputé pour sa cave, avec une sélection de vins toscans et italiens à prix raisonnables, idéal pour accompagner chaque plat. L’ambiance y est conviviale, avec un décor traditionnel mêlant meubles de famille et boiseries patinées, créant une atmosphère chaleureuse et authentique. Ouvert uniquement à midi, sauf le vendredi soir, il offre un cadre idéal pour découvrir la véritable cuisine florentine dans un lieu chargé d’histoire et de saveurs, à deux pas de l’aéroport de Florence.