Hôtel Restaurant L'Auberge de Montainville

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Épicerie - Mercerie - Grands Vins - Tabac - Café c'est ce que l'on peut lire sur la reproduction (trônant au dessus du bar) d'une carte postale des années 50 et qui représente la façade de l’auberge. Si le zinc se confiait à nous, il nous raconterait sans doute les parties de cartes endiablées qu’André Raimbourg (dit Bourvil), aimait disputer autour d'un verre avec les habitués. L’acteur avait une maison dans le village et aimait venir s’y ressourcer. Il repose désormais dans le cimetière communal. Nombreux furent les prétendants à faire revivre ce lieu et c’est désormais Thomas Mattei qui s’y colle. Plutôt bien d’ailleurs si l’on est sensible au bouche à oreille qui accompagne sa reprise en main de l’établissement. Un petit coin épicerie jouxte le bar. Formules et menus écrits à la craie vous observent ainsi que la carte des vins qui a le grand mérite de proposer toutes les références au verre. Cuisine traditionnelle, jolis produits et circuit court donnent le tempo. C’est frais, inspiré et gourmand. À noter un superbe homard breton servi ce jour là avec petits pois et carottes (supplément 4€). Quelques jolis produits Corse à déguster, bière et eaux minérales, mais surtout de la belle charcuterie issue du "Porcu Nustrale", petit cochon proche du sanglier et véritable trésor de goût. Le pari audacieux de Thomas Mattei semble atteint."