Poly

Poly, restaurant et bar à vin à Surry Hills

Fondé en 2020 par une équipe passionnée, Poly est rapidement devenu un lieu incontournable dans le quartier de Surry Hills à Sydney. Ce restaurant et bar à vin allie modernité et convivialité, proposant une expérience culinaire unique dans un cadre accueillant. La philosophie du lieu repose sur la découverte de saveurs australiennes et internationales, avec une attention particulière portée à la qualité des produits et à la sélection de vins, notamment une carte de plus de 160 vins en rotation, incluant des options pétillantes, troubles et audacieuses.

Poly se distingue par ses spécialités de tapas, plats à partager, et une cuisine fusion qui marie habilement les influences australiennes, poisson, viande et légumes marinés. Le bar à vin offre également une sélection variée de vins, accompagnés de snacks originaux comme des pommes de terre frites enrobées de yolk salé et ciboulette, ou encore des plats de viande et poisson de qualité. L’établissement est apprécié pour son ambiance moderne, décontractée, et son décor épuré, créant un espace où l’on peut savourer un dîner entre amis ou en famille dans une atmosphère chaleureuse et sophistiquée.