Firedoor

Firedoor : Restaurant BBQ et fine dining à Surry Hills

Fondé par le chef Lennox Hastie, Firedoor a ouvert ses portes en 2016 à Surry Hills, un quartier dynamique de Sydney. Ce restaurant australien se distingue par sa philosophie culinaire axée sur la cuisson au feu de bois, sans gaz ni électricité, mettant en valeur la pureté des saveurs. La maîtrise du chef Hastie, ex-tebarri, se traduit par une cuisine gastronomique autour du barbecue, avec des plats de viande, poissons et légumes cuits à la perfection sur différents types de bois, créant ainsi des saveurs intenses et authentiques. Le menu change quotidiennement, proposant notamment du dry aged steak, du poisson grillé et des fruits de mer, dans une approche de fine dining. La cuisine est un véritable spectacle, où chaque plat est élaboré avec précision et passion, offrant une expérience culinaire hors norme.

L’ambiance de Firedoor est à la fois moderne et chaleureuse, dans un décor sombre et industriel, avec un espace en contrebas qui évoque un chef’s table. La salle, intimiste, invite à une immersion totale dans l’univers du feu, avec une atmosphère où le bois et la flamme créent une ambiance sensorielle unique. La décoration met en valeur la simplicité et la qualité des matériaux, renforçant l’impression d’un lieu dédié à l’art du barbecue haut de gamme. Ici, chaque dîner devient une aventure gustative, où la cuisson au feu sublime la viande et les produits de la mer dans un cadre sophistiqué et authentique.