Restaurant Pages - Restaurant gastronomique franco-japonais étoilé Michelin
Le restaurant Pages est un établissement gastronomique franco-japonais étoilé Michelin, situé à Paris. Le chef japonais Ryuji Teshima, surnommé Teshi, propose une cuisine fusion moderne avec des influences japonaises. Les plats sont délicieux et très raffinés, avec un bon rapport qualité-prix. Le menu surprise est une excellente option pour découvrir la cuisine du chef, notamment l'option Wagyu. Le restaurant dispose d'une cuisine ouverte et d'une décoration épurée. Les réservations peuvent être effectuées en ligne pour un déjeuner à partir de 65€ ou un dîner dégustation à 150€. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner. Venez découvrir ce restaurant étoilé Michelin recommandé par de nombreux clients, dont Zoé, Rémi, Mathieu et Olivier.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 4 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7527followers
345places
"Ryuji Teshima, dit Teshi, aperçu (et aimé) chez Alain Senderens, au 53 (Passage des Panoramas), chez Hugo Denoyer (où il apprenait la viande), au Terroir d’Avenir (où il se perfectionnait sur les poissons) anime avec son second Kenichi Hamda cette belle salle créée par Shinku Noda: tables très espacées impeccablement dressées, haut plafond, murs de moellons blancs, luminaires modernes et cuisine totalement ouverte (où s’active en silence toute la brigade, depuis les pluches, avec une extraction parfaite). Pas de carte, mais des menus (55 et 85€ au déjeuner, 105€ le soir) non affichés mais verbalement (et calmement) expliqués. La cuisine repose essentiellement sur la qualité des produits (verdures d’Annie Bertin), la justesse des cuissons, les contrastes de texture, la sapidité des jus et sauces, sans jamais afficher sa grande technicité. Elaboré par le nouveau sommelier (Matthieu Plantier, venu de Vigato), un grand livre de cave classique avec des vins au verre servis avec présentation de l’étiquette et dégustation (y compris de grandes bouteilles protégées de l’oxydation par le système Coravin). Service parfait, présent sans être pesant."
PARIS GOURMAND
@petitfute
1621followers
596places
"Ryuji Teshima, "Teshi", est loin d'être un novice des fourneaux. Après avoir gagné en expérience auprès de nombreuses cuisines parisiennes, le chef de 34 ans, ouvre sa propre table. Dans un cadre épuré, les clients ont une vue imprenable sur la cuisine ouverte. A table, il régale ses clients en proposant des mets issus des meilleurs produits. Ses plats sont esthétiques et sophistiqués : veau du Pays basque, roulé avec du radis frais, poutargue et mousse d'anchois. Une belle superposition de goûts et de textures. Plus osé, un granité d'oseille sauvage et fromage blanc avec compote de mirabelles... Pour finir, le saint-honoré avec son caramel au beurre salé. Un regret : les petites portions."
Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
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1038places
Philippine Darblay
@philoudarblay
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"https://www.lebey.com/les-adresses/restaurant/pages"
@patricericher
"Restaurant étoilé, menu du soir à 170e chef japonais Excellent"
@zoe.lamoureux
"Nouveau superbe exemple du beau mariage d’un chef japonais avec la France. Décor épuré, laissez vous tentez par le menu surprise "
@louis.fleury
"Délicieux Cuisine ouverte "
@stef_sch
"franco-japonais Ryuji Teshima"
@daphnir
"Très bon restaurant étoilé ! Menu midi à 65€ Menu soir à 150€ (dégustation) "
@argent.kill
"estrella michelín, estilo minimalista"
@elisa.llop
"resto japonais avec 1 pointe de français haut de gamme"
@zouim
"mail envoyé chef : Teshi japonais"
@adpaac
"Incroyable nourriture et service au top!"
@benchatelard
"Classique français Twister japonais "
@marisa.gauthier.chery
"gastro jap wagyu ouf (enrangdoignons)"
@camluchez
"Cuisine ouverte / deco épurée / plats très fins et très copieux / accord mets et vins ++ "
@lolaguyader
"Restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin Ryuji Teshima, dit Teshi"
@morgane.brahami7
"Resto étoilés, très bon mais très copieux attention à l'overflow de goût "
@xyleph
"1 étoile bien méritée au Michelin. Ambiance minimaliste et cuisine néo-japonaise "
@dgcrrd6xjt
"Ryuji Teshima, dit Teshi, aperçu (et aimé) chez Alain Senderens, au 53 (Passage des Panoramas), chez Hugo Denoyer (où il apprenait la viande), au Terroir d’Avenir (où il se perfectionnait sur les poissons) anime avec son second Kenichi Hamda cette belle salle créée par Shinku Noda: tables très espacées impeccablement dressées, haut plafond, murs de moellons blancs, luminaires modernes et cuisine totalement ouverte (où s’active en silence toute la brigade, depuis les pluches, avec une extraction parfaite). Pas de carte, mais des menus (55 et 85€ au déjeuner, 105€ le soir) non affichés mais verbalement (et calmement) expliqués. La cuisine repose essentiellement sur la qualité des produits (verdures d’Annie Bertin), la justesse des cuissons, les contrastes de texture, la sapidité des jus et sauces, sans jamais afficher sa grande technicité. Elaboré par le nouveau sommelier (Matthieu Plantier, venu de Vigato), un grand livre de cave classique avec des vins au verre servis avec présentation de l’étiquette et dégustation (y compris de grandes bouteilles protégées de l’oxydation par le système Coravin). Service parfait, présent sans être pesant."
@guidelebey2020.restaurant
"Bon resto, en 4 services (55e) le cadre est très sobre, service cordial, pas trop de surprise mais bonne cuisine"
@titanicswimteam
"Une partition parfaitement exécutée,tant en salle qu’en cuisine,tout est parfaitement maîtrisé ;le souci du détail est une priorité !bravo"
@mouskatnous
"Restaurant Maman Hugo Washi"
@tonton_marcus
"Menu 60€ le midi. Ferme we."
@french.gourmet
"Dès l'entrée vue privilégiée sur la cuisine largement ouverte sur la salle. Le soir dans le menu unique a 80e le ceviche de bonite la brioche noire et légumes glacés (sans grand intérêt il faut bien l'avouer) le homard facon Pin Colada et le fois gras fumé au foin sont calmement préparées par l'équipe de Ryuji Teshima. La brigade pourtant à 3 mètres de nous ne fait pas un bruit lors de l'exécution des plats. Le niveau (culinaire pas sonore) monte avec le bar/chou pointu envoyé juste après les petits pois / asperges / sabayon vert et suivi par les bœufs de Galice et de Normandie matûrés 65 jours parfaitement fondants et goûtus. La poulette et son jaune d'œuf confit au jus de viande est étrangement réussie passée l'idée de manger la mère et le fils dans le même plat! Bon niveau également côté desserts entre la fraicheur de la fraise / shyso rouge le sorbet oseille puis le mini cheese-cake glacé et fontainebleau abricoté. Service élégant ambiance détendue pour parcourir la dizaine de saveurs toutes de qualité et avec quelques très bons."
@robin
"1* guide Michelin / japonais"
@nicopro28