La Fromagee Jean Yves Bordier
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"Le beurre Bordier = meilleur beurre du monde ; de beaux fromages "
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"Célèbre crèmerie de St Malo Se trouve dans le marché de la Criée - entrée rue de Nemours Prendre les beurres parfumés ! Kos préférés : sarrasin, piment d'espelette et vanille"
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"On ne présente plus la fromagerie Bordier. Elle s'est taillé une belle réputation auprès des plus grands chefs et des amateurs de saveurs. La Bretagne est indissociable de son beurre salé. On le mange volontiers à l'apéritif sur un morceau de pain. Dès ses débuts en 1985, ce fromager et affineur porte haut la qualité de ses produits. Ainsi, ses beurres sont à l'image de l'exigence et de l'originalité qui le caractérisent depuis ces nombreuses années de passion. Citons par exemple le beurre à l'oignon de Roscoff ou encore le beurre de baratte au piment d'Espelette. C'est pourquoi les grands guides écrits pour les gourmets le citent régulièrement comme une référence incontournable. Il est vrai que c'est bien le cas et on ne se trompe pas en choisissant un beurre, du fromage, des yaourts, des produits laitiers, des madeleines ou même des caramels dans ce temple de la gastronomie. Présent dans les halles centrales, l'étal se démarque par le nombre des clients qui s'amassent devant la crèmerie : le lundi c'est un peu plus calme. Ici, tout est bon et frais. La qualité de ses produits tient à l'affinage réalisé dans sept caves différentes, aux collaborations avec les meilleurs producteurs de France et à son choix pour les meilleurs laits. A Rennes, les propositions sont belles et Futé se rappelle encore des conseils en matière de tomme, de persillé et de saint-nectaire. Sur place, vous trouverez fromages de brebis, de chèvre et de vache, tout comme une magnifique sélection de merveilles lactées choisies chez des artisans affineurs par le maître des lieux. Immanquable !"
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"Forcément immanquable même si l’étoile s’est un peu ternie depuis son rachat par Lactalis 😕"
@jcbeaumont