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"Ne vous fiez pas à sa situation dans la galerie marchande, ce restaurant vous réserve une belle vue sur la vallée. C'est déjà une surprise très agréable mais elle est loin d'être la seule : le lieu ne ressemble à aucun autre. Ici, on invente, des recettes, des plats, rien n'est figé, la carte s'amuse, évolue au gré de la cuisine créative, les saveurs se démarquent en beauté ! Patricia et Laurent ont choisi de ne travailler qu'avec des produits de qualité, locaux ou artisanaux, le surgelé est banni. Une différence qui se retrouve jusque dans les pommes de terre, frites à la graisse de canard. Les propositions sont excellentes, copieuses, superbement réalisées dans un esprit terroir réinventé comme le magret émincé aux myrtilles. Les assiettes complètes débordent de délices comme les manchons, la ventrèche, la piperade ou le fromage, mais nous avons craqué pour les Flettes. Spécialité dont le concept est déposé, vous les trouverez à la mode basque avec pommes de terre, piperade, fromage de brebis au-dessus, le tout passé au four et accompagné de jambon de Bayonne, au bleu de brebis avec un mélange champignon-persillade et magret à la plancha, à la truite et poireaux... Une superbe adresse inattendue."
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"Restau à La Pierre Saint Martin / Laurent et Patricia"
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