Fiskebar

Fiskebar Genève : Restaurant et bar de poisson gastronomique

Fiskebar, situé au Quai du Mont-Blanc 11 dans le quartier de la Rive, a été ouvert en 2024 par le chef Benjamin Breton. Ce restaurant et bar de poisson gastronomique s’inscrit dans la tradition scandinave, proposant une cuisine inspirée des saveurs nordiques, mêlant produits locaux et techniques modernes comme le fumage et la fermentation. Depuis son ouverture, Fiskebar s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de poisson et de fruits de mer à Genève, bénéficiant d’une réputation solide grâce à ses plats innovants et sa sélection de vins biodynamiques. La philosophie du lieu repose sur la qualité des ingrédients, souvent issus de circuits courts, et une présentation soignée qui valorise chaque composant du plat.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses assiettes à base de poisson frais, comme le saumon fumé maison ou les crustacés, ainsi que ses plats nordiques revisités avec une touche méditerranéenne. La carte propose également un menu « Inspiration » en plusieurs étapes, mettant en avant la créativité de la cuisine scandinave. Le cadre mêle matériaux rustiques et touches modernes, créant une ambiance chaleureuse et sophistiquée. La décoration, cosy et élégante, offre une vue imprenable sur le lac de Genève, renforçant l’expérience culinaire unique que Fiskebar propose à ses convives, dans un lieu où gastronomie et convivialité se rencontrent.