Saint-Paul-de-Fenouillet
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"Le pla de Brézou (12,7km ~5h20)"
@a.rct
"Agréable village pour petite pause : balade, boulangerie et WC sur parking "
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"La Petite Baigneuse, Les Planels, 66220 Saint-Paul-de-Fenouillet, France Philippe Wies s’est installé en 2008 sur la partie la plus haute de l’appellation Maury, dans les Pyrénées orientales (66). Son domaine “La Petite Baigneuse” de 12,5 ha est d’un seul tenant (favorisant la culture biologique) et son terroir est composé exclusivement de schiste. Le vent local, la Tramontane pousse la fin des dépressions océaniques (et assainit le vignoble) et la Méditerranée apporte quelques entrées maritimes. Cette situation d’altitude venté apporte fraîcheur et finesse aux vins du domaine. Entourées de garrigues, les vignes sont cultivées de la manière la plus respectueuse possible : pas d’insecticide et de désherbant, labour du sol, préservation de la faune et la flore locale en préservant les abords des vignes. Au chai, Philippe Wies œuvre le plus naturellement possible en utilisant uniquement les levures indigènes, pas de filtration sur les vins, pas de sulfite ou bien un petit peu à la mise en bouteille. Par sa situation géographique, par le travail effectué à la vigne et au chai, le domaine “La Petite Baigneuse” produit de très beau vins d’une gourmandise incroyable et d’une belle minéralité! À découvrir absolument! "
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