Copenhague 2019
Dans l'enceinte de la superbe bibliothèque du Diamant noir, avec vue dégagée sur le port et Christianshavn, ce restaurant offre une cuisine moderne raffinée. Ce jour là , du flétan fumé avec pomme, panais rôti et cresson précède des joues de veau braisées aux betteraves et airelles, ou un homard poché servi avec sa sauce au beurre, amandes, choux de Bruxelles, algues et estragon. En dessert, pomme chaude caramélisée, accompagnée de romarin, de crème glacée, de noix de macadamia et d'épices. Excellent rapport qualité-prix.
