Arpège
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Restaurant gastronomique Arpège - Alain Passard - 3 étoiles Michelin

L'Arpège est un restaurant gastronomique étoilé depuis 1996, mené par le chef Alain Passard. Ce restaurant fut l'un des pionniers du genre à rendre ses lettres de noblesse aux légumes. Alimenté par les potagers du chef, installés un peu partout en Normandie, le lieu mise sur une cuisine terroir qui respecte absolument les saisons. Au menu, vous pourrez déguster un velouté de courge du Gros Chesnay accompagné de lard de la ferme de Grumbach, une fine dentelle d’oignon à la truffe noire, des aiguillettes de homard bleu nuit au vin jaune du Jura ou encore un soufflé au pralin de noisettes du Morvan torréfiées à l’ancienne. L'Arpège propose un menu végétarien gastronomique, et a été élu 8ème meilleur chef au monde. Réservez votre table dès maintenant pour vivre une expérience culinaire inoubliable !

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4 806 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Gastronomique #Gastro #Etoilé #Michelin
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Passard se demerde vraiment bien Côte de bœuf en croûte de sel 🥹 Légumes 🤌"

@theo_vrs

"Invitation Domi 30 juin 2023"

@cristolapierre67

"Restaurant d’Alain Passard 3 étoiles. Cuisine tournée vers le légume et les fruits de mer en complément. Menu légumiers pour le déjeuner à 220 euros et le terre et mer à 520 euros. A réussi à garder ses 3 étoiles en opérant le changement de la cuisine de viande à la cuisine de légumes. "

@doneli

"Restaurant gastronomique du chef Alain Passard, spécialement autour des légumes et de la haute gastronomie végétale. Doit être précisé tout de même si demande de végé Déjeuner 185€, dîner 490€, possibilité aussi à la carte (dans ces mêmes prix)"

@sbidibadabi

"Restaurant du chef Alain Passard basé sur une cuisine légumière "

@zachtmason

"Restaurant triplement étoilé d’Alain Passard. Incontournable! "

@jmora22014

"Meilleur restaurant à vie en date de décembre 2023"

@bootyolo

"Simply one of the world’s best restaurants. Michelin 3* Chef Alain Passard started as a roster and then turned into full vegetarian food. He now mixes vegetables with meat and fish, but all vegetables come from his three gardens."

@pajday

"un rêve gastronomique d'Alain passard. y aller au déjeuner, il y a des chances pour qu'il soit là. ambiance cool. €€€€€€€€"

@ozsoso007

"Meilleur restaurant de Paris "

@fefaxx_200

"restaurant connu pour ses menus végétariens, 3 étoiles par Alain Passard, pour 8 à 12 personnes réservations possible au salon Lesage, numéro : 0147050906"

@marbonyx

"Restaurant gastro à tester très bien noté "

@lena.ndllc

"Alain Passard- Chef’s table France"

@imartin_quebec

"3 etoiles - Alain Passard (recco Steff)"

@nmorcilo

"Alain Passard Vegetarisch"

@traveldistillery

"3 étoiles Michelin Alain Passard"

@lavieparisienne

"World’s 50 best restaurants "

@ludi_f

"Restaurant 3 étoiles Basé sur le légume Délicieux "

@marieblais

"Très bon. Décevant sur la qualité de service (vin qui arrive trop tard). Rien de marquant "

@melaure

"Prefer lunch menu than dinner à la carte."

@luxeat

"Auréolé de 3 étoiles depuis 1996, L'Arpège ne désemplit pas. Mené par Alain Passard, ce restaurant gastronomique fut l'un des pionniers du genre a rendre ses lettres de noblesse aux légumes. Alimenté par les potagers du chef, installés un peu partout en Normandie, le lieu mise sur une cuisine terroir qui respecte absolument les saisons (les tomates se dégustent en été, les topinambours en hiver…). Au menu? Un velouté de courge du Gros Chesnay accompagné de lard de la ferme de Grumbach, une fine dentelle d’oignon à la truffe noire, des aiguillettes de homard bleu nuit au vin jaune du Jura ou encore un soufflé au pralin de noisettes du Morvan torréfiées à l’ancienne."

@concierge.jk

"Cuisine de saison raffinée à partir des légumes provenant du potager du restaurant."

@anneflore.abhamon

"Alain Passard, menu vege ou non"

@elo.elo.b

"propose un menu vege gastronomique "

@loupit

"Chef Alain Passard - cuisiné de légumes surtout "

@laurencedcs

"L'imparable repaire d'Alain Passard, cuisiner créateur, vindicatif avant l'heure à composer la veine légumière même si vertigineux à tarifer son talent. 185- 540€ - Le Figaro"

@victoiremlt

"L’Arpège by Alain Passard. "

@emscup

"Pas de fausses notes chez Alain Passart"

@zermatip

"Cuisine riche, généreuse et spectaculaire. Très belle collection de vins. La chimère du chef vaut le détour."

@badrogeorges

"Saison «  France » Alain Passard 3 étoiles "

@durr.fred

"Expensive but apparently amazing "

@abby.scanlan

"Un menu 100% légumes par le chef Alain Passard. Adresse sophistiquée incontournable pour une cuisine de saison raffinée à partir des légumes provenant du potager du restaurant."

@chloe.allard

"Had the veg tasting. Was good, but not mind blowing. Also quite squashed and staff constantly fussing."

@chriseats

"Bon tout simplement le meilleur restaurant de ma vie, carte très sur les légumes. Mais prévoir 500e mais aussi 4 heures pour le menu dégustation "

@gipsyjorge

"Menu dej —> 185€ menu dîner en 12 plats —> 485€"

@clemandarine7

"Le meilleur restaurant que j'ai fait dans ma vie. C'est une expérience folle. Mes papilles n'ont jamais été autant éblouie. C'est plus que de la cuisine c'est de l'art !"

@jpbenaiteau

"meilleur restaurant du monde"

@chloejoly90

"White asparagus features alongside turnip carpaccio with Kalamata bottarga and a lemon grape fondue. To conclude the meal, signature desserts include a mouth-watering macaron with Guanaja truffle."

@katjuska

"31° meilleur resto au monde "

@ilaria.ro

"World’s 50 best restaurants (number 3 in Paris) "

@sssskkkkwwww

"Parmi les meilleurs resto au monde "

@lalannemarie33

"Élu 31eme meilleur restaurant au monde "

@argent.kill

"31e meilleur resto du monde "

@elodie.dourville

"Très bonne table. Le chef passe faire le tour de la salle ce qui est agréable. En revanche service trop guindé…"

@raelmoine

"Food style : French gastronomy Michelin stars 3*"

@barbette

"À faire une fois dans sa vie"

@jerome.degois

"michelin *** cher mais execellent menu midi 150€ Chef Alain Passard"

@cathy.nys

"Restaurant gastro 3 étoiles "

@solene.charron

"Superbe expérience malgré un cadre un peu simpliste"

@clementinefeuga

"C'est le printemps perpétuel chez Alain Passard, le renouveau, les bourgeons et l'épanouissement. Plus en forme que jamais, notre membre éminent de l'Académie Gault&Millau a réinventé l'espace en couvrant les murs d'une fresque champêtre brodée d'une grande fraîcheur, évoquant ses différents potagers, en Normandie et dans la Sarthe, la flore et la faune, avec grenouilles et escargots, belettes et libellules. C'est à la fois joyeux et suggestifs, comme les nouvelles idées, lumineuses, comme d'habitude, pour mettre la nature en scène. Des assiettes tableaux, des expositions végétales d'une harmonie touchante : le navet sweetbell et la truffe avec une huile d'olive de l'Alentejo, un plat tellement passardien, pur, imaginaire et totalement évident, le poireau et la poire comice avec les trompettes de la mort, un champ dans une assiette, les premières saint-jacques de Fécamp, dodues et soyeuses, juste grillées, avec une sauce raisin de Corinthe venue d'ailleurs, et le pigeon Miéral, rôti au petit point à l'orange sanguine et rutabaga au lime de Tahiti. Chez Alain Passard, tout est unique et rien ne remplace l'expérience. On peut tout raconter, mais la première bouchée de sa version de la torche aux châtaignes enfermant une crème au raifort est une sensation qu'il faut avoir vécue, comme celle du zéphyrien millefeuille à la tomate verte et vanille de la Réunion, un nuage en bouche d'une délicatesse inouïe. Autour du maitre, le bonheur est dans la salle, de chaque côté de l'assiette (remarquez les très beaux couteaux d'un artisan oléronais auquel le chef a confié le bois de merisier de son jardin), avec une clientèle totalement conquise et émerveillée, même parmi les plus blasés des habitués, et une équipe de salle souriante et enthousiaste, dont un sommelier habile et qui s'éclate dans une cave où sont entrés avec davantage de densité les vins nature et en biodynamie."

@armandmova

Approuvé par 21 partenaires officiels
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@theworlds50best

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"#62"
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@vogueparis

47952followers 273places
"↑ Notre article 📝 ↑ Le restaurant d'Alain Passard, chef triplement étoilé et pionnier de la cuisine 100% végétale."
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@elleatable

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"Alain Passard Meilleur compte Instagram de l'année / World Restaurant Award"
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@laliste1000

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"Score : 99"
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Marie Claire France

@marieclairefr

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"A faire au moins une fois dans sa vie !"
certified badge Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

7751followers 345places
"Pas de contrainte horaire ? Cette question, systématiquement adressée aux convives par la reine des horloges, permet de distinguer les convives qui veulent « faire Passard » et ceux qui désirent comprendre son message. Le cuisinier blanc -cheveux, tablier, chaussures sans chaussettes- occupe en effet, depuis 1986 dans la rue de Varenne, le ministère de la cuisine de saisons. Et son message radicalement naturaliste nécessite, pour pénétrer les consciences, plusieurs heures de percolation gourmande. Scrutant sa salle pleine au-delà de 16 heures, le chef ne cache ni surprise ni fierté. Il sait avoir déjà ouvert l’esprit d’une génération d’omnivores qui, sans avoir jamais aperçu son tartare pourpre, eu vent de sa Tatin d’échalotes ni goûté son carpaccio de tomates, mangent du Passard... sans le savoir. Pour les bienheureux qui ont les moyens de s’installer dans l’élégante salle à manger, et prennent le temps d’y rester, la leçon botanique est délivrée par une équipe bienveillante, heureuse de surprendre avec une pépite du potager ou un joyau du verger repensés par le patron. Et comme il y a toujours un arrivage de homards vraiment géants, d’une poularde ou d’un gibier à poil, tous les goûts de la nature sont à la fête. La même tension écologiste, déclinée par le sommelier Clément Lefaux, démontre qu’il est possible de satisfaire en même temps l’envie de complexité aromatique et le refus de l’usage d’artifice chimique, pour la vigne comme pour les raisins. Ce qui aide aussi, avouons le, à repousser l’heure de quitter la table..."
certified badge La Chocologue

La Chocologue

@lachocologue

3376followers 784places
"Alain Passard, chef incontournable de la gastronomie française. 8ème place des 50 meilleurs restaurants au monde 2019"
certified badge Top 20 - Best Chef Awards 2022

Top 20 - Best Chef Awards 2022

@thebestchefawards

1609followers 21places
"#8 Alain Passard"
certified badge Guide du mariage

Guide du mariage

@petitfute

356followers 685places
"En 2016, le célèbre blog Opiniated About Dining (OAD) a sacré la table parisienne d'Alain Passard meilleur restaurant d'Europe. Et il faut bien reconnaître que cette consécration est largement méritée... C'est en effet une adresse hors normes pour (re) découvrir le goût des légumes ! Alain Passard, le chef étoilé qui manie d'une main verte les fourneaux de l'Arpège, compose chaque matin le menu en fonction des saisons et des arrivages de ses trois potagers bio situés respectivement dans la Sarthe, l'Eure et la Manche. Un repas à L'Arpège est un moment suspendu, un voyage dans un univers parallèle, celui du chef, où le végétal est au centre de tout. Parmi ses plats signatures, les ravioles potagères, à la pâte si fine qu'elle est translucide, baignent dans un bouillon de légumes et renferment des farces de légumes et d'herbes extrêmement parfumées. Tout aussi bluffant, la betterave en croûte de sel, relevée de pointes de mousseline parfumée à l'orange et à l'hibiscus. Enfin, le pigeonneau est accompagné de navets de choux de Bruxelles et de crosnes. La magie des goûts et des émotions, supportés par un service hors pair et un sommelier pince sans rire plein de ressources, tous aussi sympathiques que professionnels, font de ce restaurant une maison d'exception, où nombre de chefs aujourd'hui reconnus, comme Mauro Colagreco, Pascal Barbot, Sven Chartier, Bertrand Grebault ou David Toutain ont été formés."
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Paulette Dit Tout

@paulettechevalier

302followers 136places
"Au détour d’un déjeuner avec le Chef @alain_passard dans son restaurant l’Arpège à l’occasion de son menu en collaboration avec @vittel_fr pour le mois de décembre ✨"
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@victoire_loup

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