本家尾張屋本店 Honke Owariya

Honke Owariya : Le plus vieux restaurant de Kyoto spécialisé en soba japonais

Le 本家尾張屋本店 Honke Owariya, situé dans le quartier de Nakagyō-ku à Kyoto, est l’un des plus anciens restaurants du Japon, ayant ouvert ses portes en 1465. Fondé initialement comme confiserie, il s’est spécialisé dans les plats de soba il y a environ 300 ans. La propriétaire actuelle, Ariko Inaoka, la 16e génération, perpétue cette tradition en utilisant des techniques culinaires ancestrales pour préparer des nouilles soba de qualité exceptionnelle.

Ce restaurant japonais est réputé pour ses soba, notamment les houari soba, composées de cinq petites assiettes garnies de différentes saveurs comme champignons, crevettes en tempura, omelette fine et graines de sésame. Outre le soba, il propose également des plats de ramen et tempura, faisant de lui un véritable ristorante japonais traditionnel. La réputation de Honke Owariya dépasse Kyoto, attirant des amateurs de cuisine japonaise authentique du monde entier.

L’ambiance du lieu reflète son histoire avec un décor traditionnel, où l’on peut s’asseoir par terre face à de larges tables en bois. Le cadre est calme et chargé d’histoire, offrant une immersion dans la culture japonaise. Ouvert uniquement au déjeuner, il est conseillé d’arriver 30 minutes avant l’ouverture pour éviter la queue. Une expérience culinaire unique pour découvrir le véritable goût du soba japonais dans un lieu chargé d’histoire.