Rutz - Restaurant und Weinbar

Rutz - Restaurant und Weinbar: Dîner Étoilé à Berlin Mitte

Rutz - Restaurant und Weinbar est un rêve pour les amateurs de vin : un mur tapissé de bouteilles après bouteilles magnifiques. Pionnier à Mitte lors de son ouverture en 2001, le restaurant a évolué avec son temps, décrochant sa deuxième étoile Michelin en 2017. Vous pouvez discuter autour de verres de vin et de plats copieux dans le bar à vin en bas ; à l'étage se trouve le restaurant élégant de couleur taupe et la terrasse extérieure, avec des tables remplies de verres à moitié pleins laissés après les accords mets-vins. Le chef Marco Müller propose des ingrédients locaux et de saison avec des saveurs modernes ; pensez à l'arôme d'anguille fumée avec esturgeon Koji et vinaigre de genièvre, ou aux moules avec fleur de sureau et kohlrabi frais et fermenté. Les assiettes sont petites et sont mieux commandées sous forme de menu Inspiration de six ou neuf plats - c'est cher, mais c'est un bon moyen de goûter au style éclectique de la cuisine. Les desserts penchent vers le salé - comme les jeunes pousses avec mâche et yaourt - et peuvent ne pas plaire à tous les palais. Mais un doux verre de Riesling pourrait faire l'affaire...