Nomo Braganza

Nomo Braganza : Restaurant japonais fusion à Madrid

Nomo Braganza, ouvert à Madrid en 2020 par le chef japonais Naoyuki Haginoya, s’est rapidement imposé comme une référence pour les amateurs de cuisine japonaise et asiatico-méditerranéenne. Situé dans le quartier Centro, au 8 C/ de Bárbara de Braganza, ce restaurant propose une expérience culinaire authentique, mêlant tradition nipponne et influences méditerranéennes, avec une attention particulière à la qualité du produit local et à la créativité du chef.

Les spécialités de Nomo Braganza incluent une large gamme de sushi, nigiris, makis, ainsi que des tapas japonaises comme les gyozas, tacos de thon ou tartares. La maison se distingue par ses plats originaux tels que l’aburi salmón, un nigiri de saumon flambe avec mayonnaise japonaise, ou encore le rainbow roll. La carte offre également des options fusion, parfaites pour une dégustation variée, avec un excellent rapport qualité-prix, notamment le menu dégustation à 50 euros. La diversité et la fraîcheur des produits en font un lieu incontournable pour les passionnés de cuisine japonaise.

L’ambiance de Nomo Braganza est à la fois moderne et cosy, avec un décor soigné qui mêle éléments japonais traditionnels et touches contemporaines. Le cadre est idéal pour un repas entre amis ou en famille, dans une atmosphère chaleureuse et raffinée. La décoration intérieure, épurée et élégante, invite à la détente tout en offrant un service attentif et professionnel. Un lieu où l’on se sent comme à Tokyo, mais en plein cœur de Madrid.