Il Bacaro - Restaurant italien vénéto-frioulan à Paris
Il Bacaro est un petit restaurant italien familial situé à Paris. La cheffe Eleonora Zuliani, originaire du nord-est de l'Italie, propose une carte courte mais originale, avec des spécialités vénéto-frioulanes comme le baccalà mantecato, le musetto, les cjalsons ou encore le risotto à l'encre. Les plats sont préparés avec des produits frais et de qualité, et la carte des vins propose des crus naturels et bio. L'ambiance est intimiste et conviviale, avec une petite terrasse dans une rue tranquille. Il Bacaro est recommandé par de nombreux guides gastronomiques, dont Telerama, Gault et Millau et Lebey. Réservez dès maintenant pour découvrir l'authenticité de la cuisine italienne chez Il Bacaro !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 10 partenaires officiels
FRINGAL
@fringal.food
3121followers
1950places
"Trattoria "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
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855places
"À proximité du métro Voltaire, une adresse à connaître pour déguster une authentique cuisine italienne. Ou pour être plus précis, la cuisine du Frioul tant, de l'autre côté des Alpes, les terroirs et leurs restaurants ont su sauvegarder la mémoire et le goût des produits comme des recettes traditionnelles. Eleonora Zuliani, installée à Paris depuis une vingtaine d'années, vient de cette terre qui prolonge la Vénétie avant la frontière slovène. Architecte de formation, elle a un jour éprouvé le besoin de faire vivre sa passion pour la bonne chère, peut-être aussi de transmettre les leçons apprises derrière les fourneaux auprès de la Mama ou de la Nonna. Quelques tables seulement, elle souhaite reste seule maître à bord de ses fourneaux, et une carte qui change au gré des saisons. Fenouil, artichauts, céleri, brocoli ou fanes de brocoli, le végétal compte beaucoup dans un registre souvent rural avec, à côté, des petits trésors artisanaux comme la saucisse de museau qu'elle fait venir directement d'un artisan local. Onctueuse, bien relevée et parfumée, elle l'associe avec des navets fermentés qui apportent l'acidité nécessaire pour gommer l'excès de gras. Compositions tout aussi heureuses, les poulpes mijotées avec saucisson piquant de Calabre, polenta et chicorée, ou le simple risotto aux artichauts frits. Pour les desserts, le carpaccio de cédrat avec sa crème d'oranges confites fait le plein de vitamines pour une gourmandise d'hiver. À moins que vous ne préfériez une torta caprese comme à la maison. Au fait pourquoi bacaro ? C'est l'adresse où se retrouvent les Vénitiens pour, souvent debout, déguster plats et vins locaux entre deux rendez-vous. Prévoyez ici un peu plus de temps car l'assiette se montre généreuse, mais elle reste toujours joyeuse et conviviale. Comme ces cicchetti proposés en entrée pour deux, trois ou quatre personnes et qui restent la meilleure invitation pour savourer un art de vivre que partage toute l'Italie."
pia_mbd
@pia_mbd
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"reco esterelle payani cjalsons raviolis dodus de pomme de terre et ricotta fumée vingtaine de couverts"
@virginie.deroche
"italien ravioli 20 couverts"
@lucile_22
"Télérama Les 16 meilleurs resto raviolis Autres plats également 👍"
@rodolphesady
"Avec Anne Souche il y a longtemps!"
@antoinebing
"risotto baccalá mantecato gnocchis"
@wilma.galfre
"Cuisine vénitienne, absolument excellent"
@quentinhom
"délicieux restaurant italien de quartier, pas de pizza. tout est fait maison. super rapport qualité prix "
@alexfoodworldwide
"Cuisine italienne authentique "
@victor.deffains
"À proximité du métro Voltaire, une adresse à connaître pour déguster une authentique cuisine italienne. Ou pour être plus précis, la cuisine du Frioul tant, de l'autre côté des Alpes, les terroirs et leurs restaurants ont su sauvegarder la mémoire et le goût des produits comme des recettes traditionnelles. Eleonora Zuliani, installée à Paris depuis une vingtaine d'années, vient de cette terre qui prolonge la Vénétie avant la frontière slovène. Architecte de formation, elle a un jour éprouvé le besoin de faire vivre sa passion pour la bonne chère, peut-être aussi de transmettre les leçons apprises derrière les fourneaux auprès de la Mama ou de la Nonna. Quelques tables seulement, elle souhaite reste seule maître à bord de ses fourneaux, et une carte qui change au gré des saisons. Fenouil, artichauts, céleri, brocoli ou fanes de brocoli, le végétal compte beaucoup dans un registre souvent rural avec, à côté, des petits trésors artisanaux comme la saucisse de museau qu'elle fait venir directement d'un artisan local. Onctueuse, bien relevée et parfumée, elle l'associe avec des navets fermentés qui apportent l'acidité nécessaire pour gommer l'excès de gras. Compositions tout aussi heureuses, les poulpes mijotées avec saucisson piquant de Calabre, polenta et chicorée, ou le simple risotto aux artichauts frits. Pour les desserts, le carpaccio de cédrat avec sa crème d'oranges confites fait le plein de vitamines pour une gourmandise d'hiver. À moins que vous ne préfériez une torta caprese comme à la maison. Au fait pourquoi bacaro ? C'est l'adresse où se retrouvent les Vénitiens pour, souvent debout, déguster plats et vins locaux entre deux rendez-vous. Prévoyez ici un peu plus de temps car l'assiette se montre généreuse, mais elle reste toujours joyeuse et conviviale. Comme ces cicchetti proposés en entrée pour deux, trois ou quatre personnes et qui restent la meilleure invitation pour savourer un art de vivre que partage toute l'Italie."
@guidelebey2024
"Très recommandé par Ingrid "
@sachamitro
"L’osteria veneziana par excellence. La carte des mets est courte, celle des vins fait rêver. On y mange très très bien, dans une atmosphère chaleureuse ! "
@juliettelebris
"bon italien reco le fooding 24"
@gache94
"En bas de notre ancien chez nous. A tester pour nos 5 ans"
@fabden2610
"Bon italien 13/18€ le midi 30/40€ le soir Fermé le weekend"
@alexlefebvre
"Un italien si bon wow des entrées de folies et des plats de folie, tout petit resto faut réserver "
@piapelaezortiz
"“Il Bacaro” via Le Figaro Magazine"
@paulemeric
"Italien conseillé par FR Gaudry"
@marierlt
"brasserie Italienne dans un cadre convivial"
@starhotelscastille
"Vu dans TTB : cheffe italienne qui travaille les olives"
@anaellecge
"Avant de prendre la barre de sa bistrattoria étroite comme un vaporetto, l’ex-archi Eleonora Zuliani a enrichi sa Vénétie et son Frioul originels d’escales chez Ferrandi et au Caffè dei Cioppi. Ici, la palette jaune et beige des murs, banquettes et carrelage va au poil avec la hure de sanglier enchristée en trophée au-dessus du comptoir. Et en cuisine ? De la Botte en veux-tu en voilà, comme ce soir-là : baccalà mantecato en ouvre-dalle – croustissimes crostini submergés d’une tempétueuse crème de morue ; dodus cjalsons di formaggio – suaves raviolis de pomme de terre débordant de fromage crémeux sur un matelas écarlate de sauce tomate à la marjolaine ; avant, en dessert, des figues mûres piquant une tête dans de la ricotta fouettée à la vanille et poudrée de spéculos. Et dans la formules déj’ : risotto aux champignons et saucisse, ou pâtes au canard et orange avec un tiramisu ou une tarte aux amandes. M.J.-D. POUR LA SOIF ? L’Italie jusqu’à la lie : rouge campanien d’Alepa (7 € le verre), blanc apulien Progetto Calcarius (34 € la bouteille d’un litre) ou rouge sicilien de Cusumano (44 € la bouteille). LES PRIX : Formules 13-18 € (midi), carte 30-44 €. "
@jodee
"Italien On va déguster l’Italie "
@moreaux.mathilde
"Spécialités vénitiennes et frioulanes"
@luciesrfn
"Restaurant italien région du Frioul où l’on trouve autre chose que des pizzas et des pastas 😊"
@ferrandi.adresses
"Cuisine vénitienne Très bon Menu pour une trentaine d'euro Très au calme"
@nessaj
"Italien, cuisine typique bien travaillé, lieu charmant, service bof"
@marbonyx
"Italien authentique et plus recherché que tous les italiens à la mode, reco par le Monde "
@marinettecsn
"pâte et risotto pasta alle vongole"
@amelgiu
"A tester : raviolis ricotta, pomme et poires, herbes, biscuit et cannelle"
@b2654
"Reco le monde Raviolis ricotta poire "
@vaubert89
"https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2023/05/28/au-restaurant-il-bacaro-les-raviolis-ricotta-pommes-et-poires-herbes-biscuit-et-cannelle-sont-un-concert-a-plusieurs-voix_6175225_6082232.html#xtor=AL-32280270-%5Bdefault%5D-%5Bios%5D"
@oliviersibony
"Une dinguerie plat original et très très bon le prix pour la qualité c’est good "
@jules_chp
"Cuisine vénitienne Baccala mantecato, musetto, Châlons, risotto à l'encre "
@mademoiselle_anja_r
"Petit resto, petite terrasse dans rue tranquille Bons plats italiens "
@emmadub
"italien authentique pas cher"
@sebelia
"Italien pur produit rital Change le menu chaque semaine Bonne carte de vin Réserver avant c’est mieux "
@charme_9594
"Tagliatelles aux palourdes excellentes ."
@lafinegourmande
"Excellent petit restau Italien Menu : plat dessert 19€ "
@morlierer
"Real Italian good, original dishes, no pizza, small restaurant, tastes amazing. "
@mathilde.godest15
"brasserie Italienne dans un cadre convivial"
@tomasss
"Très agréable et très savoureux 👌"
@zazelle
"Italien venicien petite carte très bon tout petit ambiance tranquille "
@anneboulet
"Entendu sur France Inter. Conseillé par François regis"
@aurelval4
"restaurant italien petit et cosy mais super super bon "
@arnaud.mozziconacci
"formule midi risotto dessert à 18 eur"
@macehelene
"Une cuisine de passionnée pour un terroir italien à découvrir !"
@fredw
"Peu de choix niveau carte, vin très bon et dessert aussi"
@lycange
"Italien, à l’ancienne, ambiance intimiste très peu de table "
@marieelo.michel
"Cuisine tradi - changement de carte quotidien"
@paris.by.agathe
"A été au Doyenné. Super dégustation de vin italiens en mai 22. Reco Fr Gaudry juillet22. Resto venitien"
@guithalie