TIMBERYARD

Timberyard, restaurant étoilé à Edinburgh

Fondé par la famille Radford, Timberyard a ouvert ses portes dans un ancien entrepôt rénové en plein cœur du quartier Lady Lawson Street, à Edinburgh, en Écosse. Depuis son ouverture, ce restaurant familial s’est imposé comme une référence pour les amateurs de gastronomie écossaise et de cuisine gastro, notamment grâce à ses menus sophistiqués et ses ingrédients locaux de qualité. La philosophie 'de la ferme à l'assiette' se traduit par une sélection rigoureuse de produits frais, souvent issus de producteurs artisanaux, pour offrir une expérience culinaire authentique et innovante. Reconnu par le guide Michelin, Timberyard propose un menu dégustation en 4, 6 ou 8 plats, ainsi qu’un menu du midi à la carte ou en formule 5 plats, pour satisfaire toutes les envies de dinner gastronomique. La cuisine, moderne et inventive, met en valeur la richesse des saveurs britanniques avec une touche scandinave, notamment à travers ses plats de poisson et ses spécialités saisonnières. L’établissement se distingue également par sa cave à vins exceptionnelle, ses cocktails créatifs et son service attentif, garantissant une expérience culinaire mémorable. Enfin, l’ambiance industrielle, mêlant éléments du passé et design contemporain, confère à Timberyard une atmosphère chaleureuse et sophistiquée, idéale pour un dîner d’exception dans un cadre unique à Edinburgh.