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"Segnalato da milli e Alessandro proprietari struttura a busseto di Corte degli Angeli. Dicono il top in zona. ⭐️"
@niken
"Ristorante Colombo - Polesine Zibello (PR) - via Mogadiscio, 103 - 052498114 -"
@guidetti.gianluca
"Suggerito da Sandro per le specialità parmensi"
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"culatello, salame, anellini in brodo, guancialini, top!"
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"Un ristorante del cuore, di quelli che non esistono quasi più e di cui si vorrebbe tenere segreto il nome gelosamente. Si chiama Colombo e si trova nella Bassa Parmense, in una frazione di Polesine Zibello, nella pianura più pianura a un tiro di schioppo dal grande fiume, in autunno avvolto da nebbioni che si tagliano con il coltello. Guidate piano e tenete il piede pronto sul freno: si parte. In una zona delle pianura emiliana al confine con la Lombardia, a mezz’ora d’auto da Cremona, il ristorante Colombo è di fatto una trattoria aperta sette giorni su sette, a pranzo e a cena. Ha il fascino irresistibile degli anni Cinquanta, le sale interne essenziali, il pavimento in graniglia, le pareti bianche, i lampadari al centro del soffitto. Il locale è rimasto fondamentalmente lo stesso da quando nel lontano 1951 lo aprì Gogliardo Ramelli, soprannominato Colombo, un mito della ristorazione di questa fetta della Bassa parmigiana. Venivano per la calda accoglienza emiliana e gustare i classici piatti del territorio e i deliziosi salumi della casa, dal culatello di Zibello alla mariola in pentola. Nel 1979 è arrivata la stella Michelin, detenuta ininterrottamente per 10 anni e tolta nel 1988 «perché facevo una cucina troppo tradizionale, è stata la motivazione della Rossa», diceva Gogliardo visibilmente dispiaciuto. Quella cucina che oggi tanti gourmet si vanno a cercare con il lanternino in giro per l’Italia. Ma erano – e sono in parte tuttora – questi piatti che raccontano la tradizione del territorio (i salumi maison, gli anolini in brodo, i tortelli alla parmigiana, la mariola da pentola, la faraona alla creta, il dolce antico con gli amaretti, le crostate casalinghe) a conquistare i clienti e a farli ritornare."
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"Best lunch of my life, ravioli. Beef cheek. Michelin stars. With Davide and Justin. "
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"Ristorante clamoroso con prodotti tipici top"
@berardinocococcia
"Salumi e tortelli , cucina tipica, Franchi C"
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"Culatello buonissimo, guancialini tenerissimi e gelato al cioccolato fondente da urlo"
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