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"Pour en savoir plus n'hésitez pas à aller voir mon article de blog sur la Bourgogne !"
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"Le Domaine Quivy qui est situé au coeur de Gevrey-Chambertin est un hôtel particulier du XVIII e siècle au charme unique avec ses caves et ses dépendances, un patrimoine historique et artistique remarquable revêtu d'une végétation luxuriante. Construit en 1710 par le Maître des comptes Chifflot, l'ensemble de ces bâtiments viticoles a été remarquablement conservés. Leur visite vous rappelle comment on travaillait le vin sous Louis XIV, leur caractère exceptionnel leur a valu d'être inscrits en 2015 aux Monuments historiques comme étant représentatifs des propriétés viticoles construites au XVIII e siècle. Votre dégustation se déroule dans un salon conservé dans un authentique style bourguignon qui a l'originalité de disposer d'une large dalle de verre surplombant la cave, que vous pouvez aussi visiter. La production du domaine est à l'image du lieu : raffinée, précise et constante. Les 7 ha de vignes de la propriété cultivés en lutte raisonnée vous permettent d'accéder à plusieurs belles appellations, inscrites au Climats de Bourgogne. Chapelle-Chambertin et Charmes-Chambertin Grands Crus, Gevrey-Chambertin 1 er Cru les Corbeaux. Le Domaine Quivy se distingue aussi sur les appellations village obtenues sur de beaux lieux-dits situés en lisière de 1 ers crus comme "les Evocelles" et "en Champs". Prêts pour la dégustation ? Gérard Quivy peut accueillir jusqu'à 15 personnes sur RVD. Le succès du Domaine Quivy se fait jusqu'en Chine et aux Etats-Unis."
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