Au Petit Vatel

BEST OF LYON

Au Petit Vatel, c'est le gardien du temple de la gourmandise lyonnaise. Si la société a été créée il y a 60 ans, cela fait plus de 70 ans que la famille Vaivrand perpétue les meilleures recettes lyonnaises, à commencer par l'inimitable et incontournable quenelle que l'on ne peut prendre, à notre goût et au goût de tous les gourmands, que Au Petit Vatel (faute de goût autrement !). A cet angle de la place Lyautey avec la rue Corneille, à deux pas de l'Hôtel de Ville, Au Petit Vatel a su conserver le meilleur de la tradition d'une spécialité lyonnaise que le monde nous envie tout en faisant évoluer sa partie traiteur pour nous régaler au quotidien de bons plats faits maison. Commençons par la tradition avec les quenelles. Ne travaillant que des produits de grande qualité, des matières premières sélectionnées chez les meilleurs producteurs, Michel et Franck Vaivrand transmettent l'héritage reçu de Jacques Vaivrand, leur père. La fameuse quenelle est fabriquée sur place en plusieurs tailles - dont une Dame Quenelle exceptionnelle - avec une recette ancestrale à base de brochet, de lait fermier, d'oeufs frais et de beurre fin, s'accompagnant d'une sauce Nantua maison. Plats traditionnels et bonne cuisine comme autrefois dans une boutique où chaque repas devient une fête. Parmi les spécialités du Petit Vatel, les charcuteries maison, essentiellement réalisées avec du porc Label rouge, mais encore tripes, caillettes, pâtés en croûte, terrines, têtes de veau, salade de pied de veau, langue de boeuf, un superbe foie gras en forme de nougat, sans oublier un merveilleux saumon fumé maison... Les plats de ce traiteur offrent la même qualité et sont autant d'occasions de se faire plaisir et de faire plaisir à ses invités. Conseils avisés et large sourire pour un service jamais en panne de bonnes idées quand il faut composer notre menu. Un Petit Vatel qui a tout d'une grande adresse recommandée par le Futé .