Capitaine - Restaurant bistronomique français à Paris
Capitaine est un restaurant bistronomique français situé à Paris. Le chef Baptiste Bay, formé à l'Ambroisie chez Bernard Pacaud et à l'Arpège d'Alain Passard, s'inspire de ses origines bretonnes pour proposer une cuisine créative et savoureuse à base de poissons et fruits de mer. Les plats sont sophistiqués et de saison, accompagnés d'une carte de vins bio. Le bistrot rustique-chic est recommandé par de nombreux critiques gastronomiques, dont TTB et Michelin. Le menu du déjeuner est à 27€ et le menu dégustation à 70€. Capitaine est une belle découverte pour les amateurs de bistrot et de cuisine française. Réservez votre table dès maintenant pour une expérience culinaire inoubliable !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 14 partenaires officiels
Sovanna Mv
@sovanna.mv
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8380places
"https://www.instagram.com/restaurant_capitaine?igsh=ZWU4MDk2OGUyc2tk"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
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331places
"Capitaine tient le cap avec talent. Décor brut à l’élégance discrète (couteaux gravés, comptoir doré, …). La formule du déjeuner attire quand la carte du soir est vite plébiscitée. Le chef Baptiste Day joue avec les herbes (livèche sur la soupe d’agrumes), les couleurs (rouge des betteraves et le sang du pigeon), les textures (ceviche de maigre taillé comme des sushis). Son passage à l’Ambroisie voisine, à l’Astrance, à l’Arpège et son travail avec Tatiana Levha se retrouvent dans ses assiettes. La pointe de fleur de sel sur le chou au chocolat redonne du peps, la cuisson au barbecue des asperges blanches au beurre noisette emballe les papilles, le piment réveille subtilement le poisson cru (bonite, maigre, …). Ce jour-là un brebis corse s’invitait près des desserts. Ne soyez pas inquiets si la plupart des vins proposés n’ont pas d’origine contrôlée (VDF), ils permettent de découvrir le travail de vignerons souvent méconnus et de voguer hors des sentiers battus. Équipe en salle professionnelle. Rare dans le quartier."
FRINGAL
@fringal.food
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1988places
"Bistrot rustique chic spécialités de saison sophistiquées, vin bio "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
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855places
"Capitaine tient le cap avec talent. Décor brut à l’élégance discrète (couteaux gravés, comptoir doré, …). La formule du déjeuner attire quand la carte du soir est vite plébiscitée. Le chef Baptiste Day joue avec les herbes (livèche sur la soupe d’agrumes), les couleurs (rouge des betteraves et le sang du pigeon), les textures (ceviche de maigre taillé comme des sushis). Son passage à l’Ambroisie voisine, à l’Astrance, à l’Arpège et son travail avec Tatiana Levha se retrouvent dans ses assiettes. La pointe de fleur de sel sur le chou au chocolat redonne du peps, la cuisson au barbecue des asperges blanches au beurre noisette emballe les papilles, le piment réveille subtilement le poisson cru (bonite, maigre, …). Ce jour-là un brebis corse s’invitait près des desserts. Ne soyez pas inquiets si la plupart des vins proposés n’ont pas d’origine contrôlée (VDF), ils permettent de découvrir le travail de vignerons souvent méconnus et de voguer hors des sentiers battus. Équipe en salle professionnelle. Rare dans le quartier."
Marion Thillou
@honorevousguide
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1301places
"Très tres bon dans TTB"
pia_mbd
@pia_mbd
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3647places
Burgers : les meilleures adresses 🍔
@mapstrcommunity
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1258places
Claire au Matcha
@claireaumatcha
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606places
Astrid ☀️.
@a.coup.de.food
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1301places
Marie Gilliot
@mariegilliot
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Marion Bel
@marionbel
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Sézane
@sezane
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Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
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Sébastien Bicard
@theonlyepicturien
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"Bonne cuisine subtile, très neobistro. Bonne sélection de vins, même si le sommelier se la joue un peu. "
@thomas731
"Recommandé par Léo et Solène (incroyable!)"
@babeth28
"Birthday avec Bibou et Maman "
@gau.jul
"Bien travaillé, assez leger."
@bennyb210
"Contemporary French Bistro : Chef Baptiste Day's impressive cooking with a notable wine list and a great neighborhood vibe."
@2qry7gvg444
"Une amie m’en a parlé en disant que c’était très bon. "
@bouty.araki
"Conseil de la masseuse Sabrina"
@vgirault
"Brasserie vue sur très très bon : le menu du midi est à 27 euros !"
@tommysfrd
"Restaurant bistrot, chef breton, cuisine créative, pdts du terroir quali & bcp de produits de la mer 🌊 Formule dej à 34€ parait il top !"
@margot.beclin
"Recommended by Francois Cardenau "
@caroline.leth0
"Capitaine tient le cap avec talent. Décor brut à l’élégance discrète (couteaux gravés, comptoir doré, …). La formule du déjeuner attire quand la carte du soir est vite plébiscitée. Le chef Baptiste Day joue avec les herbes (livèche sur la soupe d’agrumes), les couleurs (rouge des betteraves et le sang du pigeon), les textures (ceviche de maigre taillé comme des sushis). Son passage à l’Ambroisie voisine, à l’Astrance, à l’Arpège et son travail avec Tatiana Levha se retrouvent dans ses assiettes. La pointe de fleur de sel sur le chou au chocolat redonne du peps, la cuisson au barbecue des asperges blanches au beurre noisette emballe les papilles, le piment réveille subtilement le poisson cru (bonite, maigre, …). Ce jour-là un brebis corse s’invitait près des desserts. Ne soyez pas inquiets si la plupart des vins proposés n’ont pas d’origine contrôlée (VDF), ils permettent de découvrir le travail de vignerons souvent méconnus et de voguer hors des sentiers battus. Équipe en salle professionnelle. Rare dans le quartier."
@guidelebey2024
"Un régal !Cuisine du marché et chaque plat était bien exécuté. Mention spéciale pour le thon rouge : cuisson parfaite, fondant en bouche. Les serveurs sont trop sympas 🔥 J'y retournerai "
@sosolike
"Qualité des ingrédients exceptionnelle. Mets exquis."
@agathe_in_paris
"Upperclass restaurant but very good ones"
@appartstcatherine
"Spécialité croquette de cochon"
@sgelpe
"Merveilleuse expérience en tant que clients privilégiés dans le resto où Richard officie. Des plats fins et goutûs, le service adorable, ambiance simple et décontractée, un resto plus que recommandé !"
@midnightbluesky
"Ancien passard barbot reco chloe charles "
@guillaume.psa
"Recommandation de Christophe Savelli "
@helenepiot
"La formule du midi en semaine"
@demdem_officiel
"Restaurant semi gastro menu midi pas cher soir plus cher et réserver "
@maximedorison
"Menu déjeuner entrée plat dessert 34€"
@aurelie.chabroux
"“Capitaine” via On va déguster Paris: bistro de Chef. Some sea influences but not only."
@paulemeric
"Bistronomie, menu midi 34€"
@loujacq
"Excellente table, cuisine créative et menu e/p/d à 34€ le midi ! https://lefooding.com/restaurants/restaurant-capitaine-paris"
@thomas.guerin
"Bistrot rustique-chic servant des spécialités de saison sophistiquées et du vin bio."
@orkhel
"Menu déjeuner à 27€ entrée plat désert a essayer "
@dodo903
"Capitaine is in the heart of the Marais, a stone's throw from Place des Vosges, where Baptiste began his Parisian career: L'Ambroisie. The restaurant is located in a pleasant cul-de-sac, slightly removed from the heart of Paris. The cuisine is based on fresh, seasonal, high-quality produce. The idea is to present a cuisine firmly rooted in French culinary tradition, inspired by Baptiste's Breton origins and his experience with the very best. Creativity is at the heart of generous, balanced and refreshing dishes. Opening hours (from Tuesday to Saturday): - Lunch: Service from Wednesday to Saturday: 12:00pm – 2:00pm - Dinner: Service from Tuesday to Saturday: 7:30pm – 10:30pm Dresscode: Smart & casual * Cancellation Policy: Please note that in the event of a no-show or late cancellation on the day of booking (less than 72 hours before the booking date), 50 € per person will be charged to the credit card provided."
@alter3go
"extrêmement serieux, service du vin fort qualitatif"
@cochise
"Une très bonne table comme on les aime ! J ai déjà envie d y retourner ! "
@lena_mollet
"Menu à midi, resto de la famille de Lounès "
@colombeg
"Bistrot français très sympa, EPD 34€, assez bien travaillé"
@vduvivier89
"Menu changeant, formule 35€ pour le déjeuner entrée plat dessert ou fromage"
@esteryel
"Jolie cuisine de marché inspirée des origines bretonnes du chef Baptiste Bay (Ambroisie, Arpège, Astrance). Qq incontournables: croquettes de cochon en entrée "
@louis.fleury
"très bon bistrot, cuite haute volée !"
@studioretromarais
"Belle découverte et saveurs délicieuses "
@marion8050
"restaurant simple et bon avec beaucoup de poissons, qq fruits de mer mais pas que"
@pecpecloulou
"Reco Michelin (sans étoile) Excellent, pour occase"
@clementine.boccon.gibod
"Rare bon restaurant dans le secteur/ prix 50euros par tête avec vin "
@celinemarseille
"On va déguster Paris €€ LE CHEF Baptiste Day, arrière-petit-fils de capitaine qui, après un parcours pavé d'étoiles (Ambroisie, Astrance, Arpège), navigue dans ses propres cuisines. LE BISTROT Influences marines, mais pas que : barbue garam masala, poulette citron olives."
@jocelyn.calvez
"resto TTB 27€ EPD original mais pas trop"
@loukoumims
"Le pithiviers est recomandé par Stéphane Soliez "
@durr.fred
"bistro gastronomique recommandé par TTB"
@s6verine
"Dej 34€ entree / Plat / dessert Paris 4"
@zip759
"My favourite restaurant in the area. This is bistronomie at its best. Great ingredients, beautifully executed, good wines. Wonderful team who clearly enjoy working together."
@baiejee
"€€€€ Avoir quelquechose à fêter "
@elias.kanne
"15€ entree - 30€ plat - 12€ dessert "
@pauletteabicyclette
"bon resto recommandé par Baptiste"
@verdure
"Gastro pas très cher le midi"
@audjeze
"Très très bon, Meilleur resto du quartier (Birague) 💰💰"
@brice.bourdon
"Bistro plutôt tourné vers les produits de la mer Pas hyper grand, tables bien espacées on s'y sent bien Carte des vins qui fait de l'œil, service très efficace et sympa Les plats sont vraiment très bons : superbes maquereaux en entrée, truite en croûte en plat et profiteroles ou tarte aux agrumes en dessert Niveau tarif ça tape assez haut avec des plats principaux entre 30 et 40 balles Une bonne adresse pour une occasion un peu spéciale "
@tclamagirand