Capitaine

"Baptiste Day (ex-Ambroisie, Arpège, Astrance), et Tatiana Levha (ex-Le Servan). Le vin, comme la nourriture, est sélectionné avec la même philosophie soucieuse de l’environnement et de la qualité. Nous nous concentrons sur le commerce direct avec des vignerons travaillant le vin naturel. Ce sont des petites productions françaises, du vin récolté, élevé, mis en bouteille avec beaucoup de soin, sans ou peu d’intrants chimiques : Cévennes rouge du Mas Foulaquier (7 € le verre), Coteaux-du-Vendômois blanc du Domaine Montrieux (40 € la bouteille), Fleurie de la famille Dutraive (58 €)… LES PRIX : menu 34 € (midi en semaine), carte 38-64 € (soir et samedi midi). HORAIRES : de 12h à 14h (sauf mardi) et de 19h30 à 22h30. Fermé dimanche et lundi."

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"dej menu 34€. les légumes viennent du toit de l'opera"

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"Vu au journal TV Production des légumes sur le toit de l’opère bastille "

@nathalie.guiard33

"Ô Capitaine, mon Capitaine ! Dans l’impasse Guéménée, aucune andouille en vue mais un coquet bistrot habillé de banquettes corail, chaises Thonet et affiches maritimes vintage, barré par Baptiste Day depuis 2017. Véritable petit-fils de capitaine, ce maître queux certifié AAA (Ambroisie, Arpège, Astrance), élevé aux saveurs de l’Asie auprès de Tatiana Levha (Le Servan), ne jure pas que par la mer pour autant. "

@nicolasjaudon

"Bonne cuisine subtile, très neobistro. Bonne sélection de vins, même si le sommelier se la joue un peu. "

@thomas731

"Recommandé par Léo et Solène (incroyable!)"

@babeth28

"Birthday avec Bibou et Maman "

@gau.jul

"https://www.instagram.com/restaurant_capitaine?igsh=ZWU4MDk2OGUyc2tk"

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"Excellent ! Très axé poissons. Ne pas rater la truite en croûte et la tarte au citron 🍋. Cadre simple. Service charmant et professionnel. "

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"Nestled in the heart of Paris, Capitaine wows with refined dishes and natural wines. Perfect for a romantic evening. (https://myfrenchcountryhomebox.com/top-10-bistrots-in-paris/)"

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"Bien travaillé, assez leger."

@bennyb210

"Contemporary French Bistro : Chef Baptiste Day's impressive cooking with a notable wine list and a great neighborhood vibe."

@2qry7gvg444

"food: good classic food with a light twist service: ok spot: not comfy, classic small tables the chef of delicious Narro and Caillebotte said it is a place with great food "

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"Une amie m’en a parlé en disant que c’était très bon. "

@bouty.araki

"Conseil de la masseuse Sabrina"

@vgirault

"Brasserie vue sur très très bon : le menu du midi est à 27 euros !"

@tommysfrd

"Une adresse pépite dans la gamme gastronomique. Tout était excellent des amuses-bouches au dessert. Une ambiance joviale dans le restaurant. "

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"cadre simple de bistrot et excellente cuisine "

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"Bistronomique Français, carte changeante"

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"Testé une fois : bof Mais carte qui change régulièrement, a tester de nouveau Recommandé par HR"

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"Restaurant bistrot, chef breton, cuisine créative, pdts du terroir quali & bcp de produits de la mer 🌊 Formule dej à 34€ parait il top !"

@margot.beclin

"Capitaine tient le cap avec talent. Décor brut à l’élégance discrète (couteaux gravés, comptoir doré, …). La formule du déjeuner attire quand la carte du soir est vite plébiscitée. Le chef Baptiste Day joue avec les herbes (livèche sur la soupe d’agrumes), les couleurs (rouge des betteraves et le sang du pigeon), les textures (ceviche de maigre taillé comme des sushis). Son passage à l’Ambroisie voisine, à l’Astrance, à l’Arpège et son travail avec Tatiana Levha se retrouvent dans ses assiettes. La pointe de fleur de sel sur le chou au chocolat redonne du peps, la cuisson au barbecue des asperges blanches au beurre noisette emballe les papilles, le piment réveille subtilement le poisson cru (bonite, maigre, …). Ce jour-là un brebis corse s’invitait près des desserts. Ne soyez pas inquiets si la plupart des vins proposés n’ont pas d’origine contrôlée (VDF), ils permettent de découvrir le travail de vignerons souvent méconnus et de voguer hors des sentiers battus. Équipe en salle professionnelle. Rare dans le quartier."

@guidelebey2024

"Un régal !Cuisine du marché et chaque plat était bien exécuté. Mention spéciale pour le thon rouge : cuisson parfaite, fondant en bouche. Les serveurs sont trop sympas 🔥 J'y retournerai "

@sosolike

"Qualité des ingrédients exceptionnelle. Mets exquis."

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"Upperclass restaurant but very good ones"

@appartstcatherine

"Cuisine de saison & moderne, inspirée des origines bretonnes du chef. Formule dej 34€ / diner à la carte. Sélection de vin naturel en commerce direct avec des vignerons. A réserver en avance"

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"Formule dej entree + plat + dessert à 34€"

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"Resto type bistrot à la jouvence (mais - cher) du chef Baptiste Day), passé chez l’Arpege, l’Ambroisie et l’Astrance !"

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"Merveilleuse expérience en tant que clients privilégiés dans le resto où Richard officie. Des plats fins et goutûs, le service adorable, ambiance simple et décontractée, un resto plus que recommandé !"

@midnightbluesky

"Conseillé par Chloé Charles Ancien de chez Alain Passard Chou ris de veau et thon parfait"

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"Ancien passard barbot reco chloe charles "

@guillaume.psa

"meilleur restau de Paris selon Chloé Charles "

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"Recommandation de Christophe Savelli "

@helenepiot

"La formule du midi en semaine"

@demdem_officiel

"Oli Van Horenbeeck Lunch reco"

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"Reco Alice (Renault) 15/04/24 —> y aller vite car le proprio veut vendre"

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"Tenu par le frère d’Alexis"

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"Recommandon d'Hélène Rocco"

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"Belle cuisine de marché aux influences bretonnes avec une touche épicée Belle sélection de vins bio et natures"

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"Restaurant semi gastro menu midi pas cher soir plus cher et réserver "

@maximedorison

"Neobistrot dans le fooding"

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"Excellent !!! Personnel sympa. Pithiviers de pigeon en fev 24 :-)"

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"Napoleon G et Thomas de P 8/02/2023 Lieu: 14,56 Menu: 16,36 Vin: 14,73 Total: 15,21"

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"Menu déjeuner entrée plat dessert 34€"

@aurelie.chabroux

"“Capitaine” via On va déguster Paris: bistro de Chef. Some sea influences but not only."

@paulemeric

"Bistronomie, menu midi 34€"

@loujacq

"Excellente table, cuisine créative et menu e/p/d à 34€ le midi ! https://lefooding.com/restaurants/restaurant-capitaine-paris"

@thomas.guerin

"Tres tres bon Paris bresth incontournable "

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"Mathilde a testé avec les dentistes et recommande - pas donné "

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"Vins + saint jacques carpaccio"

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"Au calme dans une impasse Table espacé Très bonne cuisine "

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"Bistrot rustique-chic servant des spécialités de saison sophistiquées et du vin bio."

@orkhel

"Menu déjeuner à 27€ entrée plat désert a essayer "

@dodo903

"À quelques encablures de la place des Vosges, Baptiste Day (ex-Ambroisie, Arpège, Astrance et Servan) embarque ses convives dans un voyage inspiré par ses origines bretonnes. 35-65€"

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"Capitaine is in the heart of the Marais, a stone's throw from Place des Vosges, where Baptiste began his Parisian career: L'Ambroisie. The restaurant is located in a pleasant cul-de-sac, slightly removed from the heart of Paris. The cuisine is based on fresh, seasonal, high-quality produce. The idea is to present a cuisine firmly rooted in French culinary tradition, inspired by Baptiste's Breton origins and his experience with the very best. Creativity is at the heart of generous, balanced and refreshing dishes. Opening hours (from Tuesday to Saturday): - Lunch: Service from Wednesday to Saturday: 12:00pm – 2:00pm - Dinner: Service from Tuesday to Saturday: 7:30pm – 10:30pm Dresscode: Smart & casual * Cancellation Policy: Please note that in the event of a no-show or late cancellation on the day of booking (less than 72 hours before the booking date), 50 € per person will be charged to the credit card provided."

@alter3go

"extrêmement serieux, service du vin fort qualitatif"

@cochise

"Vu au hasard d’une marche pizza semble copieuse et ambiance dolce vita"

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"Excellente cuisine à prix raisonnable "

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"Une très bonne table comme on les aime ! J ai déjà envie d y retourner ! "

@lena_mollet

"Menu à midi, resto de la famille de Lounès "

@colombeg

"Menu : entrée plat et dessert 34 euros "

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"Testés : Huîtres, céleri, pamplemousse, gingembre -> très frais avec une amertume intéressante qui arrive assez tard Tartare de veau, oursin, petits pois, salicorne -> une des meilleure entrée de ma vie : des goûts francs très justement équilibrés Poulpe, pdt nouvelles, blettes, piment de la Vera -> simple et efficace avec une belle texture du poulpe sans aucune élasticité Demi pigeon rôti, fève, petits pois, asperge, morcilla -> Moins interessant que les entrées mais très belle sauce puissante Vin : Cour Cheverny 2021, Hervé Villemade, cépage romorantin "

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"Bistrot français très sympa, EPD 34€, assez bien travaillé"

@vduvivier89

"Pleins de choix originaux - tout est tentant et très bien fait "

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"Menu changeant, formule 35€ pour le déjeuner entrée plat dessert ou fromage"

@esteryel

"Sacré CV pour Baptiste Day, qui n’a pas dû ménager ses efforts au sein des brigades de l’Astrance, l’Ambroisie et l’Arpège, trois tables de haute volée. Après un passage au Servan, le voici depuis deux ans aux commandes de son néobistrot, planqué dans une impasse tout ce qu’il y a de plus tranquille à quelques enjambées de la place des Vosges. Décor très sage lui aussi, presque ascétique. Côté cuisine, la filiation avec le style voyageur de Tatiana Levha est évidente, jusqu’à la présence à la carte du ris de veau sauce XO, aperçu aussi, il y a quelques semaines, au Servan. Pour le reste, les assiettes hument la saison avec flair: foie gras poêlé, cèpes et potimarron ; curry vert de seiche et poireaux, onglet de bœuf, carottes, ‘nduja. Le plat à ne pas laisser filer. Le sublime canard col-vert à partager, jus concentré, tombée de pak choï, gratin de courge spaghetti et condiment framboise piment."

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"Super resto gastro de L Camelot"

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"Jolie cuisine de marché inspirée des origines bretonnes du chef Baptiste Bay (Ambroisie, Arpège, Astrance). Qq incontournables: croquettes de cochon en entrée "

@louis.fleury

"très bon bistrot, cuite haute volée !"

@studioretromarais

"32 € menu du dej - Reco Emma "

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"Have now been twice. Delicious meals, good wine selection. The three course lunch menu is an incredible value. "

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"Belle découverte et saveurs délicieuses "

@marion8050

"Neo bistrot anniv cuisinons en couleurs Sympa belle carte - légèrement cher mais worthy "

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"restaurant simple et bon avec beaucoup de poissons, qq fruits de mer mais pas que"

@pecpecloulou

"Reco Michelin (sans étoile) Excellent, pour occase"

@clementine.boccon.gibod

"Avec Augustin et Romain 4/2/23"

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"Rare bon restaurant dans le secteur/ prix 50euros par tête avec vin "

@celinemarseille

"Ancienne adresse de l'impasse, utilisée dans les épisodes du capitaine Maigret"

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"menu entree plat dessert 34 euros inspi mer"

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"On va déguster Paris €€ LE CHEF Baptiste Day, arrière-petit-fils de capitaine qui, après un parcours pavé d'étoiles (Ambroisie, Astrance, Arpège), navigue dans ses propres cuisines. LE BISTROT Influences marines, mais pas que : barbue garam masala, poulette citron olives."

@jocelyn.calvez

"resto TTB 27€ EPD original mais pas trop"

@loukoumims

"Gastronomique. Menu 3 plats midi à 39€? Déco sobre. Serveurs cools"

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"Le pithiviers est recomandé par Stéphane Soliez "

@durr.fred

"food is OK, wines are excellent, recommended by berkok"

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"bistro gastronomique recommandé par TTB"

@s6verine

"35€ dej - entrée plat dessert / vu dans tres tres bon"

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"Super restau testé avec Chloé A Refaire pour un menu dégustation à 80€"

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"Dej 34€ entree / Plat / dessert Paris 4"

@zip759

"My favourite restaurant in the area. This is bistronomie at its best. Great ingredients, beautifully executed, good wines. Wonderful team who clearly enjoy working together."

@baiejee

"Отличный рестик, Маруся из Ниццы!! Брать белое вино Berhance"

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"Reco Carlo : excellent. Super service"

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"€€€€ Avoir quelquechose à fêter "

@elias.kanne

"Bistrot rustique-chic servant des spécialités de saison sophistiquées et du vin bio."

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"Resto menu à 27€ très très bon"

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"15€ entree - 30€ plat - 12€ dessert "

@pauletteabicyclette

"cuisine très créative....des huîtres gingembre, poire, celeri de dingue !...et de très bons conseils accord met et vin...un service sympa...belle expérience."

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"bon resto recommandé par Baptiste"

@verdure

"A tester. Néobistrot, jeune chef"

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"Très très bon (le soir menu découverte)"

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"Menu entrée /plat/dessert : 27€. Le soir propose un menu où il fait ce qu’il veut "

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"Travaille avec toit opéra de Paris"

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"Bistrot gastronomique / vins "

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"Menu midi EPD en semaine 27€"

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"Bistrot rustique-chic servant des spécialités de saison sophistiquées et du vin bio."

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"TTB/TTB - dans les meilleurs tables des 10 ans de TTB"

@valewicz

"Bistrot - cuisine française (vu dans très très bon) "

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"Gastro pas très cher le midi"

@audjeze

"Très très bon, Meilleur resto du quartier (Birague) 💰💰"

@brice.bourdon

"Une balade maritime très chouette"

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"Bistro plutôt tourné vers les produits de la mer Pas hyper grand, tables bien espacées on s'y sent bien Carte des vins qui fait de l'œil, service très efficace et sympa Les plats sont vraiment très bons : superbes maquereaux en entrée, truite en croûte en plat et profiteroles ou tarte aux agrumes en dessert Niveau tarif ça tape assez haut avec des plats principaux entre 30 et 40 balles Une bonne adresse pour une occasion un peu spéciale "

@tclamagirand

"Reco Pierre / plutôt poisson"

@sixtine.chauvin

"gastro, plat très créatif ! "

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"cuisine d'auteur neobistrot 36-50€"

@marion.laumonier

"Dej : mercredi samedi 12-14 Dîner : mardi -samedi 19h30/22h30 menu déjeuner à 34€ menu dégustation 70€ "

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"Bistrot terre et mer menu midi 27"

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"via le Monde ,chef Baptiste Day, parcours Ambroisie, Arpège. croquettes de cochon, bouillon d'epluchures de légumes, ravioles de poitevine de cochon. 34€midi 60€ soir"

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"Cuisine de bistrot imaginative (pres de la place des Vosges. Chef baptiste Day. Formé à l’Ambroisie chez Bernard Pacaud aussi L’Arpege d’Alain Passard….."

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"Ancienn arpège Ambroisie astrance "

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"Capitaine Quand un jeune chef comme Baptiste Day affiche un aussi beau parcours (Pascal Barbot à L’Astrance, Bernard Pacaud à L’Ambroisie, Alain Passard et enfin Tatiana Levha, dont il fut le second au Servan), on a envie de voir ce qu’il a dans le ventre… pour remplir le nôtre. Pas de suspense : on n’est pas déçu ! La grande salle très bistronomique du Capitaine lui permet de déployer son talent. Le midi, les entrées à partager sont une généreuse idée, pleine d’aménité : velouté de choufleur au soja fermenté, maquereau mariné légèrement pimenté, salade d’herbes et de légumes d’hiver (carotte, chou-fleur, radis Green Meat) divinement assaisonnée, saint-jacques au poireau, bluffantes, et croque-monsieur tout doré, à l’abondance et à l’oignon confit. Cuissons parfaites — ah, la poularde contisée au gingembre ! —, assaisonnements maîtrisés, du pétaradant au sotto voce, le cap est tenu jusqu’au dessert, peu sucré et original, au chocolat et à la cacahuète. Dans un coin de la salle, un chef étoilé se régale aussi : un signe qui ne trompe pas. Capitaine ? Au long cours !"

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"Recommandé par Sébastien de Vitré"

@j.frg

"Excellent et original ! Tout est de saison. Et le service est au top 👍🏻"

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"A essayer le midi. Ex Amboisie / Arpège."

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"Cuisine de bistrot imaginative. Reco M Le Monde"

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"Assiette Michelin exceptionnelle à 27 euros le midi "

@clementbienvivant

"Reco jean Etienne et Alex "

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"Le plat à ne pas laisser filer. Le sublime canard col-vert à partager, jus concentré, tombée de pak choï, gratin de courge spaghetti et condiment framboise piment. Tlj sf dim., lun. et mar. (déj.). Menus: 27 (déj. semaine) et 60 €. Carte: 35-65 €."

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"Restaurant chaleureux, typiquement français qui propose des plats travaillés et élégants. Faire une resa ! "

@hermancechaillou

"Pretty popular restaurant/bistro in Marais area. Decor was decent, staff very welcoming, the food was nice too. Had volaille and veal, both were great."

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"Pork croquettes, mussels with sauce beurre blanc, raw sar in coco broth, pigeon and foie gras pithiviers and galette des rois. Great service, great wine selection. Delicious cider to start, then Pinot noir 2019, Guillaume Overnoy (nephew)"

@sonya.cerclet

"Reco par Emmanuel de Catuélan "

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"Bistro gastro conseillé par Marie"

@david.eats

"Bistronomique (chef passé par Passard, Pacaud, etc)"

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"TTB Testeur chocolat Menu déj 29"

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"Restaurant noté "Très très bon". Plat originaux et très bien maitrisé (mention spéciale pour le ragoût de seiche et la tarte bourdaloue). Menu 27€, vin au verre 4€."

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"cuisine française. le 6/11/21: Plats de 26 à 38€."

@lucilelovesfood

"Formule 27 € (midi en semaine), menu 60 € (soir), carte 38-64 €."

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"2021x29. menu déj epf/d 29€. Léger, frais. Suppléments chers, st jacques 11€, chevreuil 21€ et verre de vin. Total 2 couverts 109€ !"

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"Piccolo angolo di bontà. Un ristorante segnalato Michelin: cucina top, tradizionale ma rivisitata in ottica moderna. Servizio impeccabile, ottima cacciagione lavorata e cucinata egregiamente. Buoni i risotti, ma anche antipasti e piatti introduttivi molto interessanti. Particolarissima la carta dei vini, ottimo il dolce. Super consigliato."

@vincenzo.garofalo

"Capitaine se trouve au cœur du Marais, à deux pas de la place des Vosges. Le restaurant est situé dans une impasse agréable, légèrement en retrait du centre névralgique de Paris. La cuisine est élaborée à partir de produits frais, de saison et de grande qualité. L’idée est de présenter une cuisine bien ancrée dans la tradition culinaire française, inspirée des origines bretonnes de Baptiste et de ses expériences chez les très grands. La créativité est bien présente dans des plats généreux, équilibrés et rafraîchissants."

@audreyribera

"Old people dinning in a classic setup but impressive food. Really enjoyed this one even though the ambiance is very calm."

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"Avec Jérôme et Marion, été 2021 - excellent "

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"Restaurant très sympa mais un peu bruyant. Plats supers originaux , délicieux (gros kiffe sur les croquetas)"

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"Petto di maiale candito, stufato seppie e lenticchie "

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"Restau français sympa, un peu cher et bruyant."

@natacha.roggero96

"Très bonne adresse. Menu qui change régulièrement. Inspiration Bretagne. Très bon choix de vin et excellents conseils !"

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"Cuisine responsable cadre sympa équipe agréable menu à 29 euros le midi "

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"Bistronomique T'en as pour ton argent"

@maximebdn

"Recommandé Esterelle Télérama, Ariane Grumberg . Ouvert le mardi soir, mercredi-samedi : midii et soir. Best resto selon Chloé Charles (méga super parcours chez les meilleurs chefs cuisiniers). "

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"ancien sous chef servan. telerama."

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"Francisco et Alice y travaillent :)"

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"Une très jolie et bonne cuisine et une équipe au petit soin "

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"Très très bon 27 e le midi, cher mais bon "

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"Formule 27 € (midi en semaine), menu 60 € (soir), carte 38-64 €. La cuisine est élaborée à partir de produits frais, de saison cuisine bien ancrée dans la tradition culinaire française,"

@fhenry49

"29€ menu midi entrée plat dessert"

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"menu selon arrivage, créatif, parfumé carte courte compter environ 30€ le plat à la carte"

@annamarechal10

"Menu dej à 30€ ; poisson ; de saison "

@cpagezy

"Extra. 🤩 Formule dej 29€ 👌 penser à reserver"

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"checker si option VG menu 25€ le midi "

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"Bistronique ! Poisson lait de coco, basilic thaï. Compter 30€ par tête sans boisson. Mention TTB dans TTTB"

@carlitito

"bon chef, bon pain, couteaux en entré très bon, bon vins, désert au top et addition correct."

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"Bistronomique a faire avec les Letacon "

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"Assiette Michelin- menu dej 29€ "

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"Bistro Gastronomique situé dans une petite impasse du Marais. Cuisine travaillée et réfléchie. Pas si cher."

@paul.lhoir4

"Entrée plat dessert —> 27€"

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"Très très bon menu midi semaine 30€ français"

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"Français, bon produits. Noté très très bon sur Paris première "

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"Recommande: Chloe de top chef "

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"Chef Baptiste Day Recommandé par Chloé de top chef Environ 25 euros les plats et 8 euros entrées dessert "

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"Menu midi 29 euros. Recommandé par Chloé de Top Chef"

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"Conseil Chloé Charles Top Chef 2021"

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"restau recommandé par meuf de top chef"

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"Restaurant conseillé par Chloé Top Chef"

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"Menu dégustation 60€ ou menu 27€ du mercredi et vendredi midi . Restaurant recommandé par Chloé Charles (top chef) "

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"menu déjeuner à 29e dîner à la carte "

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"Très bon restau recommandé par Top Chef "

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"Chef Baptiste Day, produits frais de qualité. 25-30 le plat. "

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"Restaurant de Baptiste Day"

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"Ce restaurant aux lignes minimalistes sert une carte du jour de plats créatifs et soignés aux saveurs fines."

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"Bistrot rustique chic spécialités de saison sophistiquées, vin bio "

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"Adresse dans le marais Bon bistrot "

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"Réserver le soir car le chef fait un menu surprise!"

@margaux.medeau

"Lieu de cinema. Chef: baptiste Day. Ttb. "

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"Asian influence bistro food. Pork croquettes "

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"2018. 30€ à midi. chef Baptiste Day. "

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"Capitaine ? Au long cours !"

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"c : 13.5 s : 13 n : 16 note : 14.62 "

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"Vallée du Rhône 2017 Pfifferling 60€ Poitrine cochon Seiche lentilles ttb Agneau Lieu jaune coco Nage agrumes Tarte bourdaloue ttb "

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"à la carte ou menu dégustation à 60€"

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"Dans une impasse, calme en terrasse, bonne salade recherche esthétique bon mousseux alsacien Obiwine"

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"Noté Très très bon ! Très bon plat traditionnel, en particulier volaille fourrée citron beurre sariette"

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"Vaut un étoilé Maman Naomie"

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"Menu entree plat dessert 27€ le midi/ plats autour de 15€ le soir, le chef petit petit fils d’un capitaine fait des merveilles. Plats divins, service parfait, vin et café délicieux. Gros coup de coeur pour Capitaine ❤️"

@baba.mrchd

"Carte plutôt de la mer, œnologue très bien!!"

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"Ancien sous chef de Tatiana au Servan. A bosse à l’arpège, lambroisie, "

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"Baptiste Day, jeune chef en devenir. Bistro imité de grande qualité !"

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"Vu dans Télérama: un été à Paris - 50 restaurants ouverts en août"

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"+ de 50€ recommandé par Esterelle P"

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"tout était bon de l'entrée au dessert"

@alice_beaver

"Tres tres bon ! Entree lentilles seches, plat viandes, dessert tarte poire "

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"Noté très très bon - menu à 27€"

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