Capitaine - Restaurant bistronomique français à Paris
Capitaine est un restaurant bistronomique français situé à Paris. Le chef Baptiste Bay, formé à l'Ambroisie chez Bernard Pacaud et à l'Arpège d'Alain Passard, s'inspire de ses origines bretonnes pour proposer une cuisine créative et savoureuse à base de poissons et fruits de mer. Les plats sont sophistiqués et de saison, accompagnés d'une carte de vins bio. Le bistrot rustique-chic est recommandé par de nombreux critiques gastronomiques, dont TTB et Michelin. Le menu du déjeuner est à 27€ et le menu dégustation à 70€. Capitaine est une belle découverte pour les amateurs de bistrot et de cuisine française. Réservez votre table dès maintenant pour une expérience culinaire inoubliable !
Propriétaire de ce lieu ?
Accédez à votre espace
Connectez-vous pour modifier vos informations et accédez à vos statistiques détaillées.
Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 8 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3711followers
331places
"Capitaine tient le cap avec talent. Décor brut à l’élégance discrète (couteaux gravés, comptoir doré, …). La formule du déjeuner attire quand la carte du soir est vite plébiscitée. Le chef Baptiste Day joue avec les herbes (livèche sur la soupe d’agrumes), les couleurs (rouge des betteraves et le sang du pigeon), les textures (ceviche de maigre taillé comme des sushis). Son passage à l’Ambroisie voisine, à l’Astrance, à l’Arpège et son travail avec Tatiana Levha se retrouvent dans ses assiettes. La pointe de fleur de sel sur le chou au chocolat redonne du peps, la cuisson au barbecue des asperges blanches au beurre noisette emballe les papilles, le piment réveille subtilement le poisson cru (bonite, maigre, …). Ce jour-là un brebis corse s’invitait près des desserts. Ne soyez pas inquiets si la plupart des vins proposés n’ont pas d’origine contrôlée (VDF), ils permettent de découvrir le travail de vignerons souvent méconnus et de voguer hors des sentiers battus. Équipe en salle professionnelle. Rare dans le quartier."
FRINGAL
@fringal.food
2282followers
1804places
"Bistrot rustique chic spécialités de saison sophistiquées, vin bio "
pia_mbd
@pia_mbd
12934followers
3344places
Burgers : les meilleures adresses 🍔
@mapstrcommunity
10271followers
1225places
Claire au Matcha
@claireaumatcha
1168followers
568places
Marie Gilliot
@mariegilliot
1006followers
1017places
Marion Bel
@marionbel
909followers
288places
Sézane
@sezane
317followers
313places
Autres lieux à voir autour
Brasserie Rosie
53 rue du faubourg saint-antoine, Paris 75011
Ajouté par28207 utilisateurs
Passerini
65 Rue Traversière, 75012 Paris, France
Ajouté par20812 utilisateurs
Dersou
21 Rue Saint-Nicolas, 75012 Paris, France
Ajouté par15463 utilisateurs
Giorgio - Gruppo Dalmata
21 rue de charonne, paris 75011
Ajouté par20689 utilisateurs
Pachamama PARIS
46-48 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris, France
Ajouté par9869 utilisateurs
STREET BANGKOK - Bastille
13 Rue de la Roquette, 75011 Paris, France
Ajouté par8217 utilisateurs
Café de la presse
36 Boulevard de la Bastille, 75012 Paris, France
Ajouté par5139 utilisateurs
Le Pop Up du Label
14 Rue Abel, 75012 Paris, France
Ajouté par6389 utilisateurs
Bofinger
5-7 Rue de la Bastille, Paris 75004
Ajouté par5511 utilisateurs
"Recommandation de Christophe Savelli "
@helenepiot
"La formule du midi en semaine"
@demdem_officiel
"Restaurant semi gastro menu midi pas cher soir plus cher et réserver "
@maximedorison
"Menu déjeuner entrée plat dessert 34€"
@aurelie.chabroux
"Bistronomie, menu midi 34€"
@loujacq
"Excellente table, cuisine créative et menu e/p/d à 34€ le midi ! https://lefooding.com/restaurants/restaurant-capitaine-paris"
@thomas.guerin
"Bistrot rustique-chic servant des spécialités de saison sophistiquées et du vin bio."
@orkhel
"Menu déjeuner à 27€ entrée plat désert a essayer "
@dodo903
"extrêmement serieux, service du vin fort qualitatif"
@cochise
"Une très bonne table comme on les aime ! J ai déjà envie d y retourner ! "
@lena_mollet
"Menu à midi, resto de la famille de Lounès "
@colombeg
"Bistrot français très sympa, EPD 34€, assez bien travaillé"
@vduvivier89
"Menu changeant, formule 35€ pour le déjeuner entrée plat dessert ou fromage"
@esteryel
"Jolie cuisine de marché inspirée des origines bretonnes du chef Baptiste Bay (Ambroisie, Arpège, Astrance). Qq incontournables: croquettes de cochon en entrée "
@louis.fleury
"très bon bistrot, cuite haute volée !"
@studioretromarais
"Belle découverte et saveurs délicieuses "
@marion8050
"restaurant simple et bon avec beaucoup de poissons, qq fruits de mer mais pas que"
@pecpecloulou
"Reco Michelin (sans étoile) Excellent, pour occase"
@clementine.boccon.gibod
"Rare bon restaurant dans le secteur/ prix 50euros par tête avec vin "
@celinemarseille
"On va déguster Paris €€ LE CHEF Baptiste Day, arrière-petit-fils de capitaine qui, après un parcours pavé d'étoiles (Ambroisie, Astrance, Arpège), navigue dans ses propres cuisines. LE BISTROT Influences marines, mais pas que : barbue garam masala, poulette citron olives."
@jocelyn.calvez
"resto TTB 27€ EPD original mais pas trop"
@loukoumims
"Le pithiviers est recomandé par Stéphane Soliez "
@durr.fred
"bistro gastronomique recommandé par TTB"
@s6verine
"Dej 34€ entree / Plat / dessert Paris 4"
@zip759
"€€€€ Avoir quelquechose à fêter "
@elias.kanne
"15€ entree - 30€ plat - 12€ dessert "
@pauletteabicyclette
"bon resto recommandé par Baptiste"
@verdure
"Gastro pas très cher le midi"
@audjeze
"Très très bon, Meilleur resto du quartier (Birague) 💰💰"
@brice.bourdon
"Reco Pierre / plutôt poisson"
@sixtine.chauvin
"cuisine d'auteur neobistrot 36-50€"
@marion.laumonier
"Recommandé par Sébastien de Vitré"
@j.frg
"Assiette Michelin exceptionnelle à 27 euros le midi "
@clementbienvivant
"Restaurant chaleureux, typiquement français qui propose des plats travaillés et élégants. Faire une resa ! "
@hermancechaillou
"Pork croquettes, mussels with sauce beurre blanc, raw sar in coco broth, pigeon and foie gras pithiviers and galette des rois. Great service, great wine selection. Delicious cider to start, then Pinot noir 2019, Guillaume Overnoy (nephew)"
@sonya.cerclet
"Bistro gastro conseillé par Marie"
@davidtea47
"cuisine française. le 6/11/21: Plats de 26 à 38€."
@lucilelovesfood
"Piccolo angolo di bontà. Un ristorante segnalato Michelin: cucina top, tradizionale ma rivisitata in ottica moderna. Servizio impeccabile, ottima cacciagione lavorata e cucinata egregiamente. Buoni i risotti, ma anche antipasti e piatti introduttivi molto interessanti. Particolarissima la carta dei vini, ottimo il dolce. Super consigliato."
@vincenzo.garofalo
"Capitaine se trouve au cœur du Marais, à deux pas de la place des Vosges. Le restaurant est situé dans une impasse agréable, légèrement en retrait du centre névralgique de Paris. La cuisine est élaborée à partir de produits frais, de saison et de grande qualité. L’idée est de présenter une cuisine bien ancrée dans la tradition culinaire française, inspirée des origines bretonnes de Baptiste et de ses expériences chez les très grands. La créativité est bien présente dans des plats généreux, équilibrés et rafraîchissants."
@audreyribera