












Capitaine - Restaurant bistronomique français à Paris
Capitaine est un restaurant bistronomique français situé à Paris. Le chef Baptiste Bay, formé à l'Ambroisie chez Bernard Pacaud et à l'Arpège d'Alain Passard, s'inspire de ses origines bretonnes pour proposer une cuisine créative et savoureuse à base de poissons et fruits de mer. Les plats sont sophistiqués et de saison, accompagnés d'une carte de vins bio. Le bistrot rustique-chic est recommandé par de nombreux critiques gastronomiques, dont TTB et Michelin. Le menu du déjeuner est à 27€ et le menu dégustation à 70€. Capitaine est une belle découverte pour les amateurs de bistrot et de cuisine française. Réservez votre table dès maintenant pour une expérience culinaire inoubliable !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 8 partenaires officiels


Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3608followers
331places
"Capitaine tient le cap avec talent. Décor brut à l’élégance discrète (couteaux gravés, comptoir doré, …). La formule du déjeuner attire quand la carte du soir est vite plébiscitée. Le chef Baptiste Day joue avec les herbes (livèche sur la soupe d’agrumes), les couleurs (rouge des betteraves et le sang du pigeon), les textures (ceviche de maigre taillé comme des sushis). Son passage à l’Ambroisie voisine, à l’Astrance, à l’Arpège et son travail avec Tatiana Levha se retrouvent dans ses assiettes. La pointe de fleur de sel sur le chou au chocolat redonne du peps, la cuisson au barbecue des asperges blanches au beurre noisette emballe les papilles, le piment réveille subtilement le poisson cru (bonite, maigre, …). Ce jour-là un brebis corse s’invitait près des desserts. Ne soyez pas inquiets si la plupart des vins proposés n’ont pas d’origine contrôlée (VDF), ils permettent de découvrir le travail de vignerons souvent méconnus et de voguer hors des sentiers battus. Équipe en salle professionnelle. Rare dans le quartier."

FRINGAL
@fringal.food
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1620places
"Bistrot rustique chic spécialités de saison sophistiquées, vin bio "


pia_mbd
@pia_mbd
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3094places


Burgers : les meilleures adresses 🍔
@mapstrcommunity
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1215places


Claire au Matcha
@claireaumatcha
935followers
520places


Marie Gilliot
@mariegilliot
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1016places


Marion Bel
@marionbel
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283places


Sézane
@sezane
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313places
Autres lieux à voir autour
"extrêmement serieux, service du vin fort qualitatif"
@cochise
"Une très bonne table comme on les aime ! J ai déjà envie d y retourner ! "
@lena_mollet
"Menu à midi, resto de la famille de Lounès "
@colombeg
"Menu changeant, formule 35€ pour le déjeuner entrée plat dessert ou fromage"
@esteryel
"Jolie cuisine de marché inspirée des origines bretonnes du chef Baptiste Bay (Ambroisie, Arpège, Astrance). Qq incontournables: croquettes de cochon en entrée "
@louis.fleury
"très bon bistrot, cuite haute volée !"
@studioretromarais
"Belle découverte et saveurs délicieuses "
@marion8050
"restaurant simple et bon avec beaucoup de poissons, qq fruits de mer mais pas que"
@pecpecloulou
"Reco Michelin (sans étoile) Excellent, pour occase"
@clementine.boccon.gibod
"Rare bon restaurant dans le secteur/ prix 50euros par tête avec vin "
@celinemarseille
"On va déguster Paris €€ LE CHEF Baptiste Day, arrière-petit-fils de capitaine qui, après un parcours pavé d'étoiles (Ambroisie, Astrance, Arpège), navigue dans ses propres cuisines. LE BISTROT Influences marines, mais pas que : barbue garam masala, poulette citron olives."
@jocelyn.calvez
"resto TTB 27€ EPD original mais pas trop"
@loukoumims
"Le pithiviers est recomandé par Stéphane Soliez "
@durr.fred
"bistro gastronomique recommandé par TTB"
@s6verine
"Dej 34€ entree / Plat / dessert Paris 4"
@zip759
"€€€€ Avoir quelquechose à fêter "
@elias.kanne
"15€ entree - 30€ plat - 12€ dessert "
@pauletteabicyclette
"bon resto recommandé par Baptiste"
@Verdure
"Gastro pas très cher le midi"
@audjeze
"Très très bon, Meilleur resto du quartier (Birague) 💰💰"
@brice.bourdon
"Reco Pierre / plutôt poisson"
@sixtine.chauvin
"cuisine d'auteur neobistrot 36-50€"
@marion.laumonier
"Recommandé par Sébastien de Vitré"
@j.frg
"Assiette Michelin exceptionnelle à 27 euros le midi "
@clementbienvivant
"Restaurant chaleureux, typiquement français qui propose des plats travaillés et élégants. Faire une resa ! "
@hermancechaillou
"Bistro gastro conseillé par Marie"
@davidtea47
"cuisine française. le 6/11/21: Plats de 26 à 38€."
@lucilelovesfood
"Piccolo angolo di bontà. Un ristorante segnalato Michelin: cucina top, tradizionale ma rivisitata in ottica moderna. Servizio impeccabile, ottima cacciagione lavorata e cucinata egregiamente. Buoni i risotti, ma anche antipasti e piatti introduttivi molto interessanti. Particolarissima la carta dei vini, ottimo il dolce. Super consigliato."
@vincenzo.garofalo
"Capitaine se trouve au cœur du Marais, à deux pas de la place des Vosges. Le restaurant est situé dans une impasse agréable, légèrement en retrait du centre névralgique de Paris. La cuisine est élaborée à partir de produits frais, de saison et de grande qualité. L’idée est de présenter une cuisine bien ancrée dans la tradition culinaire française, inspirée des origines bretonnes de Baptiste et de ses expériences chez les très grands. La créativité est bien présente dans des plats généreux, équilibrés et rafraîchissants."
@audreyribera
"Bistronomique T'en as pour ton argent"
@maximebdn
"Formule 27 € (midi en semaine), menu 60 € (soir), carte 38-64 €. La cuisine est élaborée à partir de produits frais, de saison cuisine bien ancrée dans la tradition culinaire française,"
@fhenry49
"menu selon arrivage, créatif, parfumé carte courte compter environ 30€ le plat à la carte"
@annamarechal10
"Menu dej à 30€ ; poisson ; de saison "
@cpagezy
"Bistronique ! Poisson lait de coco, basilic thaï. Compter 30€ par tête sans boisson. Mention TTB dans TTTB"
@carlitito
"Bistro Gastronomique situé dans une petite impasse du Marais. Cuisine travaillée et réfléchie. Pas si cher."
@paul.lhoir4