Capitaine - Restaurant bistronomique français à Paris
Capitaine est un restaurant bistronomique français situé à Paris. Le chef Baptiste Bay, formé à l'Ambroisie chez Bernard Pacaud et à l'Arpège d'Alain Passard, s'inspire de ses origines bretonnes pour proposer une cuisine créative et savoureuse à base de poissons et fruits de mer. Les plats sont sophistiqués et de saison, accompagnés d'une carte de vins bio. Le bistrot rustique-chic est recommandé par de nombreux critiques gastronomiques, dont TTB et Michelin. Le menu du déjeuner est à 27€ et le menu dégustation à 70€. Capitaine est une belle découverte pour les amateurs de bistrot et de cuisine française. Réservez votre table dès maintenant pour une expérience culinaire inoubliable !
Propriétaire de ce lieu ?
Accédez à votre espace
Connectez-vous pour modifier vos informations et accédez à vos statistiques détaillées.
Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 8 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3706followers
331places
"Capitaine tient le cap avec talent. Décor brut à l’élégance discrète (couteaux gravés, comptoir doré, …). La formule du déjeuner attire quand la carte du soir est vite plébiscitée. Le chef Baptiste Day joue avec les herbes (livèche sur la soupe d’agrumes), les couleurs (rouge des betteraves et le sang du pigeon), les textures (ceviche de maigre taillé comme des sushis). Son passage à l’Ambroisie voisine, à l’Astrance, à l’Arpège et son travail avec Tatiana Levha se retrouvent dans ses assiettes. La pointe de fleur de sel sur le chou au chocolat redonne du peps, la cuisson au barbecue des asperges blanches au beurre noisette emballe les papilles, le piment réveille subtilement le poisson cru (bonite, maigre, …). Ce jour-là un brebis corse s’invitait près des desserts. Ne soyez pas inquiets si la plupart des vins proposés n’ont pas d’origine contrôlée (VDF), ils permettent de découvrir le travail de vignerons souvent méconnus et de voguer hors des sentiers battus. Équipe en salle professionnelle. Rare dans le quartier."
FRINGAL
@fringal.food
2237followers
1820places
"Bistrot rustique chic spécialités de saison sophistiquées, vin bio "
pia_mbd
@pia_mbd
12830followers
3332places
Burgers : les meilleures adresses 🍔
@mapstrcommunity
10194followers
1224places
Claire au Matcha
@claireaumatcha
1155followers
568places
Marie Gilliot
@mariegilliot
1001followers
1017places
Marion Bel
@marionbel
907followers
288places
Sézane
@sezane
301followers
313places
Autres lieux à voir autour
Café de la presse
36 Boulevard de la Bastille, 75012 Paris, France
Ajouté par5136 utilisateurs
Supersonic
9 Rue Biscornet, 75012 Paris, France
Ajouté par4970 utilisateurs
Grand Bleu
67 Boulevard De La Bastille, Paris Île-de-France 75012
Ajouté par3228 utilisateurs
Pizza Julia
43 Rue de Charenton, 75012 Paris, France
Ajouté par3234 utilisateurs
Amarante
4 Rue Biscornet, 75012 Paris, France
Ajouté par2415 utilisateurs
Coulée verte René-Dumont
1 Coulée verte René-Dumont, 75012 Paris, France
Ajouté par1682 utilisateurs
À la Biche au Bois
45 Av. Ledru Rollin, 75012 Paris, France
Ajouté par1242 utilisateurs
Chez Papa
40 Boulevard de la Bastille, 75012 Paris, France
Ajouté par1007 utilisateurs
"Restaurant semi gastro menu midi pas cher soir plus cher et réserver "
@maximedorison
"Menu déjeuner entrée plat dessert 34€"
@aurelie.chabroux
"Bistronomie, menu midi 34€"
@loujacq
"Excellente table, cuisine créative et menu e/p/d à 34€ le midi ! https://lefooding.com/restaurants/restaurant-capitaine-paris"
@thomas.guerin
"Bistrot rustique-chic servant des spécialités de saison sophistiquées et du vin bio."
@orkhel
"Menu déjeuner à 27€ entrée plat désert a essayer "
@dodo903
"extrêmement serieux, service du vin fort qualitatif"
@cochise
"Une très bonne table comme on les aime ! J ai déjà envie d y retourner ! "
@lena_mollet
"Menu à midi, resto de la famille de Lounès "
@colombeg
"Bistrot français très sympa, EPD 34€, assez bien travaillé"
@vduvivier89
"Menu changeant, formule 35€ pour le déjeuner entrée plat dessert ou fromage"
@esteryel
"Jolie cuisine de marché inspirée des origines bretonnes du chef Baptiste Bay (Ambroisie, Arpège, Astrance). Qq incontournables: croquettes de cochon en entrée "
@louis.fleury
"très bon bistrot, cuite haute volée !"
@studioretromarais
"Belle découverte et saveurs délicieuses "
@marion8050
"restaurant simple et bon avec beaucoup de poissons, qq fruits de mer mais pas que"
@pecpecloulou
"Reco Michelin (sans étoile) Excellent, pour occase"
@clementine.boccon.gibod
"Rare bon restaurant dans le secteur/ prix 50euros par tête avec vin "
@celinemarseille
"On va déguster Paris €€ LE CHEF Baptiste Day, arrière-petit-fils de capitaine qui, après un parcours pavé d'étoiles (Ambroisie, Astrance, Arpège), navigue dans ses propres cuisines. LE BISTROT Influences marines, mais pas que : barbue garam masala, poulette citron olives."
@jocelyn.calvez
"resto TTB 27€ EPD original mais pas trop"
@loukoumims
"Le pithiviers est recomandé par Stéphane Soliez "
@durr.fred
"bistro gastronomique recommandé par TTB"
@s6verine
"Dej 34€ entree / Plat / dessert Paris 4"
@zip759
"€€€€ Avoir quelquechose à fêter "
@elias.kanne
"15€ entree - 30€ plat - 12€ dessert "
@pauletteabicyclette
"bon resto recommandé par Baptiste"
@verdure
"Gastro pas très cher le midi"
@audjeze
"Très très bon, Meilleur resto du quartier (Birague) 💰💰"
@brice.bourdon
"Reco Pierre / plutôt poisson"
@sixtine.chauvin
"cuisine d'auteur neobistrot 36-50€"
@marion.laumonier
"Recommandé par Sébastien de Vitré"
@j.frg
"Assiette Michelin exceptionnelle à 27 euros le midi "
@clementbienvivant
"Restaurant chaleureux, typiquement français qui propose des plats travaillés et élégants. Faire une resa ! "
@hermancechaillou
"Pork croquettes, mussels with sauce beurre blanc, raw sar in coco broth, pigeon and foie gras pithiviers and galette des rois. Great service, great wine selection. Delicious cider to start, then Pinot noir 2019, Guillaume Overnoy (nephew)"
@sonya.cerclet
"Bistro gastro conseillé par Marie"
@davidtea47
"cuisine française. le 6/11/21: Plats de 26 à 38€."
@lucilelovesfood
"Piccolo angolo di bontà. Un ristorante segnalato Michelin: cucina top, tradizionale ma rivisitata in ottica moderna. Servizio impeccabile, ottima cacciagione lavorata e cucinata egregiamente. Buoni i risotti, ma anche antipasti e piatti introduttivi molto interessanti. Particolarissima la carta dei vini, ottimo il dolce. Super consigliato."
@vincenzo.garofalo
"Capitaine se trouve au cœur du Marais, à deux pas de la place des Vosges. Le restaurant est situé dans une impasse agréable, légèrement en retrait du centre névralgique de Paris. La cuisine est élaborée à partir de produits frais, de saison et de grande qualité. L’idée est de présenter une cuisine bien ancrée dans la tradition culinaire française, inspirée des origines bretonnes de Baptiste et de ses expériences chez les très grands. La créativité est bien présente dans des plats généreux, équilibrés et rafraîchissants."
@audreyribera