Fogon Ultramarinos : Restaurant et épicerie espagnole à Paris
Fondé en 2017 par le chef Alberto Herraiz, Fogon Ultramarinos est situé au 38 Rue de Verneuil, dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris. Anciennement étoilé, Alberto Herraiz a su réinventer ce lieu en s'inspirant des ultramarinos espagnols, proposant une expérience culinaire authentique mêlant tradition et modernité. La boutique propose une sélection de produits espagnols de qualité, tels que jambon ibérique, conserves, vins, ainsi que des plats préparés, notamment des paellas à emporter ou à déguster sur place. Le restaurant est reconnu pour ses spécialités, notamment ses paellas généreuses, ses tapas variées et ses plats végétariens savoureux, qui séduisent aussi bien les locaux que les touristes. La possibilité de commander à l'avance ou de profiter du service traiteur en fait un lieu incontournable pour une expérience culinaire authentique. L’ambiance chaleureuse et conviviale du lieu, avec un décor rappelant les échoppes familiales espagnoles, invite à la découverte et à la dégustation dans un cadre authentique et cosy. Fogon Ultramarinos est une adresse de référence pour les amateurs de cuisine espagnole à Paris.
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PARIS GOURMAND
@petitfute
"Une ambiance très design où le bois blond réchauffe bien l'atmosphère. Avec son physique de lutteur, on imagine le fier Alberto Herraiz, originaire de Valencia, dans sa cuisine, en train de dompter le feu ( fogon en vo) et le soumettre à son extrême exigence. Il est l'un des rares, parmi ses pairs, à traiter le riz avec une telle perfection et à l'honorer. C'est un retour aux sources du traditionnel arroz en paella (le riz en paella) : cuit avec peu d'ingrédients différents, dans un bouillon spécifique pour chaque recette, pour former une harmonie de textures et de saveurs identifiables dès le premier grain de riz porté à la bouche. Il a même créé un menu riz composé de 4 tapas selon le marché, d'un riz en paella à choisir dans la carte et un dessert toujours à la carte. On peut aussi opter pour le menu Fogon composé de trois inspirations salées par personne, une inspiration sucrée par personne, toutes les inspirations du menu du jour peuvent être partagés. Dans la salle on remarque le templador de jamon, une vitrine tempérée pour la conservation du jambon ibérique, un modèle unique créé par le chef himself . Seule ombre au tableau : il est difficile d'obtenir une table pour le jour même, surtout le soir."
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
Loulou
107 Rue de Rivoli, 75001 Paris, France
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Musée d'Orsay
1 Rue de la Légion d'Honneur, 75007 Paris, France
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Café Marly
93 Rue de Rivoli, Paris 75001
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Jardin des Tuileries
75001 Paris, France
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Cuppa Cafe
86 Rue de l'Université, 75007 Paris, France
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Pierro par Pierre Gagnaire
44 Rue du Bac, 75007 Paris, France
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Racines Des Prés
1 Rue de Gribeauval, 75007 Paris, France
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Sébastien Gaudard Pâtisserie-Salon de Thé des Tuileries
1 Rue des Pyramides, 75001 Paris, France
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L'Atelier de Joël Robuchon
Hôtel du Pont Royal, 5 Rue de Montalembert, 75007 Paris, France
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"resto Espagnol et epicerie plat a emporter 1* au Michelin pour resto "
@cheviron.franck
"Restau / epicerie / traiteur espagnol vu dans ttbon. Commander le riz à l'avance pour 2 personnes "
@fred.dobrezynska
"Best paella in all of Paris. Absolutely amazing experience meeting the chef. Wonderful people. "
@jasimmons904
"spécialités de paella ! à emporter ou sur place le midi uniquement "
@macha38
"paëlla de fou avec le fameux socarrat (caramélisation du riz au fond de la paëlla)"
@soso.garcia
"Depuis qu’il a fermé son étoilé des bords de Seine, on retrouve le Castillan Alberto Herraiz et ses fabuleuses paellas (désormais à emporter) dans cette épicerie-table d’hôtes."
@dam.cad
"Riz en paella - Chef Alberto Herraiz - Epicerie Traiteur - Table d'hôtes - Livraison Paris et proche banlieue"
@yanisslaglisse
"Cher 25€ la paella mais exceptionnel (Léo, paella banda)"
@mariegold
"Restau / Traiteur espagnol "
@mimomar
"Resto / épicerie espagnole "
@miam.miam
"Une des meilleure paella de Paris a tester "
@jujulaval
"Paella Conseillé par le pote du père de Coco"
@minidianou
"Connu pour sa sublime paella "
@mahdalife
"pour manger une bonne paella le midi ou se faire livrer "
@melcorreia
"Traiteur espagnol. Spécialité : Paella "
@julien.vaci
"Épicerie espagnole - dic F5"
@mathoufran
"Epicerie fine et grande table d'hôte ibérique. on se régale de tapas mettant les légumes en valeur : surprenant et exquis crémeux chou-fleur au chocolat blanc et ail noir, médaillon de pois chiches au poireau et au fenouil, gaspacho velouté subtil. Pour suivre, une cocotte de légumes cuits à l’étouffée, dans une terre cuite spécialement inventée pour la maison… Sur place ou à emporter. magnifique sélection de charcuteries et de fromages ibériques, dont une découpe unique de jambon cru en cinq morceaux différents."
@amelie.puccinelli
"Épicerie traiteur restaurant espagnol. Jambon bellota bellota"
@b2654
"5 google TTT traiteur-table d’hôte produits d’outre-mer, une épicerie fine d’antan"
@vrdmaxime