Fogon Ultramarinos

"Le Figaro, spécialité d'arroz et de paella"

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"épicerie et comptoir street food tester la tortilla (4€ les100g)"

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"Traiteur espagnol, sur place ou à emporter aussi. Tous les classiques espagnoles de grande qualité "

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"Épicerie traiteur à emporter et sur place. Paella. "

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"Épicerie espagnole raffinée, possible de manger sur place Le Monde 2025"

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"resto Espagnol et epicerie plat a emporter 1* au Michelin pour resto "

@cheviron.franck

"Restau / epicerie / traiteur espagnol vu dans ttbon. Commander le riz à l'avance pour 2 personnes "

@fred.dobrezynska

"Best paella in all of Paris. Absolutely amazing experience meeting the chef. Wonderful people. "

@jasimmons904

"espagnol paella/salmonejo+"

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"M Traiteur epicerie fine espagnole "

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"Possibilité de manger sur place le midi (paella pour 2 : 58€)"

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"Vu dans « On va déguster Paris »"

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"spécialités de paella ! à emporter ou sur place le midi uniquement "

@macha38

"Boutique traiteur du chef Alberto Herraiz, spécialiste des "riz" LP"

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"Sans doute un peu cher mais bon … Reco France 5"

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"paëlla de fou avec le fameux socarrat (caramélisation du riz au fond de la paëlla)"

@soso.garcia

"Depuis qu’il a fermé son étoilé des bords de Seine, on retrouve le Castillan Alberto Herraiz et ses fabuleuses paellas (désormais à emporter) dans cette épicerie-table d’hôtes."

@dam.cad

"Restau espagnol façon table d’hôte ou traiteur Reco Le Figaro "

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"resto espagnol top plus de 100 variations de la paella"

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"Telerama les petits plats et les grands "

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"Vu dans Le Figaro. Épicerie - table d’hôtes. Chef castillan : Alberto Herraiz. "

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"Que vous soyez ou non nostalgique de l’époque de son restaurant quai des Grands-Augustins, où l’on dégustait la meilleure paella de Paris ainsi que des tapas de haut vol, retrouver Alberto Herraiz dans son épicerie-traiteur-table d’hôte est un must! Avec son épouse Vanina, il s’est inspiré des ultramarinos, ces échoppes familiales qui florissaient autrefois en Espagne, pour proposer ce petit lieu hybride où dénicher charcuterie, vins, conserves, plats préparés variés… mais aussi chaussures minorquines ou jouets! Pour déjeuner, deux tables d’hôte permettent de s’installer, sans réservation, afin de goûter au riz moelleux en marmite du marché (aux champignons, ce jour-là), à l’assiette de quatre tapas à base de légumes, remarquables de saveurs (ajo blanco, poireau rôti et sauce romescu…), ou au flan caramel régressif. Le plat à ne pas laisser filer. Le jambon ibérique de la région de Huelva, ou l’une des paellas à emporter, à commander 24 heures à l’avance."

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"Riz en paella - Chef Alberto Herraiz - Epicerie Traiteur - Table d'hôtes - Livraison Paris et proche banlieue"

@yanisslaglisse

"Resto espagnol de très très bon avec du super gaspacho"

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"Il est connu pour sa paella, à réserver à l'avance. Ils font traiteur aussi. Plutôt végétarien, mais on y retrouve quelques rares viandes (du jamon, par exemple)."

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"Espagnol MENU 28 € (déj. sur place). CARTE: paella pour 2-3 pers à partir de 85 € (sur place) et 75 € (à emporter). 38, rue de Verneuil (7e) Tél 01 43 54 31 33. Tlj sf dim et lun. de 11h à 20h LE LIEU. Le Castrillan Alberto Herraiz, qui fut étoilé avec ses paellas et tapas créatives au Fogon, a baissé le rideau en 2017 pour se réinventer, deux ans plus tard, avec son épouse Vanina, pâtissière et sommelière. Le couple orchestre désormais une épicerie-traiteur-table singulière, à deux pas de l'ex-demeure de Gainsbourg, bientôt ouverte au public, on peut aussi bien déjeuner sur place qu'emporter des plats preparés à dominante végétale, des paelles et des produits tries sur le volet (jambon ibérique de Huelva, huiles, thon, vins). L'ASSIETTE. Que l'on craque pour l'une ces paellas à partager ou pour le menu composé de quatre assiettes végétariennes de saison, impassible d'être déçu. La main du cuisinier est palpable, dans les assaisonnemelies, les cuissons et les associations audacieuses comme cette salade de cocos de Paimpol, roquette et artichauts à la vinaigrette citronnée, ces courgettes sautées croquantes et girolles ou certe tarte fine croustillante aux figues et courge butternut confite BRAVO. Les six paellas & commander, dont la cuisson termine chez soi, au four Succès garanti autour de la table! DOMMAGE. Impossible de céguster sur place certains des plats alléchants présentés en vitrine, réservés à la vente à emporter"

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"Cher 25€ la paella mais exceptionnel (Léo, paella banda)"

@mariegold

"Restau / Traiteur espagnol "

@mimomar

"Resto / épicerie espagnole "

@miam.miam

"Une des meilleure paella de Paris a tester "

@jujulaval

"Vraie paella et cuisine espagnole."

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"Meilleur resto espagnol. Vraie paella. "

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"Paella authentique sur réservation "

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"Restaurant espagnol étoilé.. à tester!"

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"Paella Conseillé par le pote du père de Coco"

@minidianou

"Paella sur commande en livraison - eshop!!!!"

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"Connu pour sa sublime paella "

@mahdalife

"Meilleure Paella à emporter de Paris Celle au jambon Ibérique 😍Ancien chef etoilé"

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"pour manger une bonne paella le midi ou se faire livrer "

@melcorreia

"Traiteur espagnol. Spécialité : Paella "

@julien.vaci

"Paellas a l’encre de seiche - aux légumes - a banda"

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"TTT, traiteur resto, tapas "

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"à essayer paella et produits extraordinaire"

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"Épicerie espagnole - dic F5"

@mathoufran

"restaurant espagnol étoilé"

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"Paëlla et Gaspacho / chef Alberto et Vanina HERRAIZ"

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"Green and Spanish cute chef place"

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"108 recettes de paella tradition Espagne - chef ⭐️"

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"Recommandation Grand Livre des Tapas!"

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"Pour la paella, tapas en entrée, jambon ibérique "

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"Traiteur avec des tables Espagnol tapas paella jambon "

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"Espagnol 🇪🇸| Espace traiteur "

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"Paella . Chef : alberto erais. M•10. Sevre babylone . C’est cher."

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"Un traiteur ibérique qui fait des paella à réchauffer "

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"Epicerie et restaurant Espagnol Tapas et paella"

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"Traiteur espagnol paella à essayer... semble t’il "

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"Vu dans tt bon, gros plat de paella "

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"2e meilleur espagnol ?? 16-35€"

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"Pour picnic aux tuileries. Traiteur espagnol"

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"à emporter ou livraison seulement"

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"Tapas à emporter ou en table d’hôtes le midi. Paella sur réservation pour 10 le soir. "

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"Epicerie fine et grande table d'hôte ibérique. on se régale de tapas mettant les légumes en valeur : surprenant et exquis crémeux chou-fleur au chocolat blanc et ail noir, médaillon de pois chiches au poireau et au fenouil, gaspacho velouté subtil. Pour suivre, une cocotte de légumes cuits à l’étouffée, dans une terre cuite spécialement inventée pour la maison… Sur place ou à emporter. magnifique sélection de charcuteries et de fromages ibériques, dont une découpe unique de jambon cru en cinq morceaux différents."

@amelie.puccinelli

"cuisine espagnol. via les echosweekend"

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"Traiteur spécial espagnol paella sèche "

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"Traiteur espagnol. Paella. « Très bon »"

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"tres très bon émission / paella etc"

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"Traiteur Paella (sur commande pour 3p)"

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"M au S; 11h30/20h; Menu 25€; "

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"Épicerie traiteur restaurant espagnol. Jambon bellota bellota"

@b2654

"5 google TTT traiteur-table d’hôte produits d’outre-mer, une épicerie fine d’antan"

@vrdmaxime

"Tapas. Ouvert jusqu’à 20h. Très bon"

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"T sept 19, sam 11h30-20h, menu 25€ traiteur table d'hôte tapas, jambons, charcut, fromages.."

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"paella/bocadillo/tapas d'Alberto Herraiz déjeuner uniquement sauf sur privatisation de 10 à 20 pax."

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"Chef Alberto Herraiz (ex Fogon) "

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"Une ambiance très design où le bois blond réchauffe bien l'atmosphère. Avec son physique de lutteur, on imagine le fier Alberto Herraiz, originaire de Valencia, dans sa cuisine, en train de dompter le feu ( fogon en vo) et le soumettre à son extrême exigence. Il est l'un des rares, parmi ses pairs, à traiter le riz avec une telle perfection et à l'honorer. C'est un retour aux sources du traditionnel arroz en paella (le riz en paella) : cuit avec peu d'ingrédients différents, dans un bouillon spécifique pour chaque recette, pour former une harmonie de textures et de saveurs identifiables dès le premier grain de riz porté à la bouche. Il a même créé un menu riz composé de 4 tapas selon le marché, d'un riz en paella à choisir dans la carte et un dessert toujours à la carte. On peut aussi opter pour le menu Fogon composé de trois inspirations salées par personne, une inspiration sucrée par personne, toutes les inspirations du menu du jour peuvent être partagés. Dans la salle on remarque le templador de jamon, une vitrine tempérée pour la conservation du jambon ibérique, un modèle unique créé par le chef himself . Seule ombre au tableau : il est difficile d'obtenir une table pour le jour même, surtout le soir."

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