BRUXELLES
Le wine bar de Vincent Thomaes (le frère de l'étoilé Jean-Baptiste Thomaes, du Château du Mylord) signait il y a quelques années un renouveau dans le genre à Bruxelles. Son propriétaire est aussi antiquaire. Les crus se dégustant ici sont aussi originaux que, parfois, exceptionnels. On garde un chouette souvenir d'un Mâcon Solutré Nadine Ferrand, d'un Amidyves si rare en Belgique ou encore d'un agréable Domaine de Rancy Rivesaltes. Les tarifs tout à fait remarquables et le cadre est un élément essentiel de la dégustation ! Et puis on mange aussi, plutôt très bien, une cuisine à l'accent français faisant la part belle au Sud... et à d'autres régions gastronomiquement bien avenantes (lentilles du Puy, saucisse de Morteau, viande d'Aubrac,...)
